Kuliner

Nem, Lumpia Basah ala Senegal dan Sejarahnya

Jumat, 02 September 2022 - 06:01 | 20.83k
Nem, Lumpia Basah ala Senegal dan Sejarahnya
Nem, si lumpia basah dari Senegal. (Foto: user11479153/Freepik)
Editor: Khodijah Siti

TIMESINDONESIA, JAKARTA – Anda tentunya sudah tidak asing lagi dengan lumpia basah, jajanan yang cukup mudah ditemukan baik di pasar tradisional maupun supermarket dan restoran berbintang. Nah, Senegal juga punya lumpia basah mereka. Di negara tersebut, makanan ini disebut Nem.

Sebagaimana bentuk dan rasanya, sajian kudapan ini tak beda dengan lumpia basah yang ada di Asia. Bahan kulitnya juga terbuat dari tepung beras. Isiannya terbuat dari mi soun dengan campuran sedikit sayuran seperti serutan wortel serta daging ayam atau udang cincang.

Lalu masakan ini sebenarnya milik siapa? Bangsa Asia kah atau Senegal yang notabene berada di Afrika? Nah begini cerita selengkapnya.

Dilansir dari Atlas Obscura, saat Perancis menginvasi Indochina negara tersebut mengirim kurang lebih 50.000 tentara Afrika ke Vietnam, Kamboja, dan Laos. Sebagian besar tentara tersebut berasal dari wilayah Senegal.

Kemudian saat pasukan Perancis (termasuk di dalamnya kelompok pasukan dari Afrika) dikalahkan pada tahun 1954, seluruh pasukan di tarik mundur mundur untuk dikembalikan ke negara masing-masing.

Namun, sebelum perang usai dan mereka dikalahkan, beberapa pasukan dari Senegal sudah menikahi bidadari-bidadari Vietnam. Akhirnya, para perempuan lokal ini mau tidak mau mengikuti suami mereka  kembali ke Senegal.

Kemudian saat berada di sneegal, para perempuan Vietnam yang sudah dikenal dengan kemahirannya berdagang ini membuka lapak kecil-kecilan di daerah Dakar yang kini menjadi pusat jajanan kota. Nah, salah satu produk mereka adalah Nem ini.

Namun, semakin kesini, para wanita Vietnam tersebut semakin langka karena tergerus usia. Akhirnya hanya penerus-penerus mereka atau warga lokal yang menjual Nem di Senegal. Namun dari informasi yang diterima, rasa Nem sudah tak seautentik seperti rasa yang ada di Vietnam.

Para wanita Vietnam pembuat Nem yang asli banyak yang meninggal tanpa menurunkan resep rahasia mereka ke anak cucunya. Mulai cara menggulung hingga rasa sudah sedikit berubah dari jaman pertama saat Nem di perkenalkan di Senegal. (*)

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Lucky Setyo Hendrawan

EKORAN

TERBARU

  • Berkabung Tragedi Stadion Kanjuruhan, Gubernur Khofifah Batalkan Pesta Rakyat HUT Jatim
    Berkabung Tragedi Stadion Kanjuruhan, Gubernur Khofifah Batalkan Pesta Rakyat HUT Jatim
    06/10/2022 - 23:44
  • Gelar Gathering, KPU Magetan Ajak Media Menulis Berita Positif
    Gelar Gathering, KPU Magetan Ajak Media Menulis Berita Positif
    06/10/2022 - 23:10
  • World Congress ke-28, Emil Dardak Resmi Jadi Presiden EAROPH 2022-2024
    World Congress ke-28, Emil Dardak Resmi Jadi Presiden EAROPH 2022-2024
    06/10/2022 - 22:42
  • Kapolri Sebut Ada 11 Tembakan Gas Air Mata di Stadion Kanjuruhan
    Kapolri Sebut Ada 11 Tembakan Gas Air Mata di Stadion Kanjuruhan
    06/10/2022 - 22:33
  • Tim Putri Garuda Baru Siap Harumkan Indonesia di Ajang SCWC Doha
    Tim Putri Garuda Baru Siap Harumkan Indonesia di Ajang SCWC Doha
    06/10/2022 - 22:25

TIMES TV

Jelajah Kopi Nusantara: Kopi Taji Dulu Kini dan Nanti

Jelajah Kopi Nusantara: Kopi Taji Dulu Kini dan Nanti

11/08/2022 - 17:08

Aremania Jemput Juara Piala Presiden 2022

Aremania Jemput Juara Piala Presiden 2022
Mengenang Sejarah Nabi di Jabal Uhud

Mengenang Sejarah Nabi di Jabal Uhud
Friendly Match PSIS vs Arema FC, Suporter Nyanyi ke Stadion Lagi

Friendly Match PSIS vs Arema FC, Suporter Nyanyi ke Stadion Lagi
Petugas Haji Gelar Gladi Posko, Siap Sambut JCH Indonesia

Petugas Haji Gelar Gladi Posko, Siap Sambut JCH Indonesia

iGuides

  • Tawarkan Konsep Baru, Saygon Hotel and Cottage Terekomendasi Iguides 5 Star
    20/03/2022 - 18:00
  • Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    28/01/2022 - 10:38
  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05

KOPI TIMES

  • Sepak Bola dan Problem Kemanusiaan
    Sepak Bola dan Problem Kemanusiaan
    06/10/2022 - 15:12
  • Sosial Budaya Dalam Beragama
    Sosial Budaya Dalam Beragama
    06/10/2022 - 11:14
  • Menatap Masa Depan Sepakbola Indonesia
    Menatap Masa Depan Sepakbola Indonesia
    06/10/2022 - 10:00
  • Duka Petruk Sebelum Menjadi Raja
    Duka Petruk Sebelum Menjadi Raja
    05/10/2022 - 15:05
  • Stop Tragedi Kemanusiaan Atas Nama Sepak Bola
    Stop Tragedi Kemanusiaan Atas Nama Sepak Bola
    04/10/2022 - 14:26
  • Nasihat Seorang Ibu:
    Nasihat Seorang Ibu: "Jangan Nonton Sepak Bola Nak...."
    04/10/2022 - 13:33
  • Nyawa Lebih Berharga Dari Pada Sepak Bola
    Nyawa Lebih Berharga Dari Pada Sepak Bola
    04/10/2022 - 12:55
  • Tragedy Kanjuruhan Malang
    Tragedy Kanjuruhan Malang
    04/10/2022 - 11:14

KULINER

  • Apang Pella, Kue Khas Bugis Mulai Menjamur di Kota Tasikmalaya
    Apang Pella, Kue Khas Bugis Mulai Menjamur di Kota Tasikmalaya
    05/10/2022 - 00:20
  • Hangatkan Tubuh dengan Peuyeum Bandung, Yuk Rasakan Nikmatnya
    Hangatkan Tubuh dengan Peuyeum Bandung, Yuk Rasakan Nikmatnya
    30/09/2022 - 06:04
  • Menyicip Kuliner Nasi Ayam Kungpao dan Nasi Ayam Rempah ala Depot 2 Legenda
    Menyicip Kuliner Nasi Ayam Kungpao dan Nasi Ayam Rempah ala Depot 2 Legenda
    29/09/2022 - 04:38
  • 6 Jajanan Berbahan Aci yang Enak di Bandung
    6 Jajanan Berbahan Aci yang Enak di Bandung
    29/09/2022 - 02:21
  • Ulen Juara, Jajanan Tradisional Rasa Kekinian
    Ulen Juara, Jajanan Tradisional Rasa Kekinian
    26/09/2022 - 16:32