Gaya Hidup

Coffee Roasting Class Bersama Ahli Kopi Dunia, Manuel Diaz

Kamis, 01 September 2022 - 22:24 | 35.89k
Coffee Roasting Class Bersama Ahli Kopi Dunia, Manuel Diaz
Manuel Diaz saat memberikan edukasi roasting coffee di Akartana Coffee Shop (FOTO: Kurnia Amalia Ilmi/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, MALANG – Akartana Coffee Shop mengadakan Coffee Roasting Class pada Kamis (1/9/2022), di Jl. Arjuna No. 30 Kota Malang. Manuel Diaz, Konsultan kopi Internasional asal Mexico turut hadir menjadi narasumber utama pada kelas ini. Manuel mengenalkan kepada peserta lebih dalam tentang keistimewaan kopi Indonesia agar menjadi kopi berkelas. 

Melalui edukasi roasting kopi, diharapkan peserta mampu memahami tahapan-tahapan yang perlu dilakukan untuk menaikan kualitas kopi Indonesia.

The coffee chain has many steps all with the goal of making a delicious cup of. (Untuk menyajikan secangkir kopi yang lezat, banyak langkah yang mesti dilewati)," ujar Manuel.

Manuel-Diaz-2.jpgMesin Roasting Coffee yang ada di Akartana (FOTO: Ibrahim Asmorodina/TIMES Indonesia)

Proses roasting pada dasarnya merupakan proses memasak kopi di dalam roaster. Proses penyangraian kopi merupakan proses penting yang mempengaruhi rasa dan aroma. Saat meroasting kopi, harus memperhatikan beberapa hal seperti kadar air biji mentah, karakteristik kopi, dan derajat pemanggangan dasar.

Kelas ini diusung langsung oleh CEO Akartana, Rizal Kertosastro, seorang penerus pioner perkopian Indonesia. Akartana yang sebelumnya dikenal dengan PT. Margosuko yang berdiri sejak tahun 1922 bertekad untuk menghidupkan kembali produktivitas kopi setelah sempat melemah, juga dalam rangka memperingati 100 tahun telah bergelut di dunia kopi. 

“Produktivitas para petani sekarang sudah cukup maksimal sebenarnya, tetapi dengan kelas ini diharap dapat mengubah mindset mereka, bahwa industri kopi tidak lagi seperti dulu. Kita mengajak mereka bersama-sama menyesuaikan dengan pekembangan yang baru,” ujar Rizal. 

Ia menegaskan, dahulu pengolahan kopi mudah saja, proses basah dan proses kering. Namun sekarang banyak ragam proses yang berkembang. Diantaranya proses full wash, semi wash, proses honey, proses airdrop, dan lain-lainnya.

Selain petani, turut hadir para peserta dari pemilik coffee shop, barista, dan penerima scholarship roasting coffee.

Akartana Coffee Shop akan berinovasi dengan menyajikan ragam keunikan kopi Indonesia. Hal ini dikatakan langung oleh CEO Akartana, Rizal Kertosastro. 

Manuel-Diaz-3.jpgSesi wawancara pewarta dengan CEO Akartana, Rizal Kertosastro (FOTO: Ibrahim Asmorodina/TIMES Indonesia)

“Cita-cita saya dari dulu adalah menyuguhkan kopi Indonesia, karena tiap daerah mempunyai cita rasa yang unik dan luar biasa. Mulai dari kopi gayo dari Aceh, kopi robusta dari Dampit, kopi arabika dari Ijen, kopi Java, dan kopi kintamani dari Bali,” tegasnya.

Selain itu, Rizal menambahkan keinginannya untuk membuka Museum Kopi. Tujuannya adalah untuk mengenalkan pada pelaku kopi tentang proses panjang dari kopi itu sendiri. Juga untuk mengenalkan pada anak cucu kelak tentang sejarah panjang keluarga di dunia perkopian. 

Pada Coffee Roasting Class ini, Rizal berharap kopi Indonesia dapat bangkit kembali, sampai kancah Internasional dengan kualitas yang tidak kalah dengan kopi luar. (*)

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Lucky Setyo Hendrawan

EKORAN

TERBARU

  • Duka Petruk Sebelum Menjadi Raja
    Duka Petruk Sebelum Menjadi Raja
    05/10/2022 - 15:05
  • TGIPF Tragedi Kanjuruhan Malang, Presiden RI Jokowi: Kita Ingin Usut Tuntas
    TGIPF Tragedi Kanjuruhan Malang, Presiden RI Jokowi: Kita Ingin Usut Tuntas
    05/10/2022 - 14:57
  • Kampanye GEN AKTIF, Dorong Remaja di Jabar Hidup Sehat dan Kreatif
    Kampanye GEN AKTIF, Dorong Remaja di Jabar Hidup Sehat dan Kreatif
    05/10/2022 - 14:26
  • Presiden RI Jokowi Datangi Kerabat Korban Tragedi Stadion Kanjuruhan di RSSA Malang
    Presiden RI Jokowi Datangi Kerabat Korban Tragedi Stadion Kanjuruhan di RSSA Malang
    05/10/2022 - 14:20
  • Spanduk dan Poster
    Spanduk dan Poster "Usut Tuntas Tragedi Kanjuruhan" Hiasi Malang
    05/10/2022 - 14:14

TIMES TV

Jelajah Kopi Nusantara: Kopi Taji Dulu Kini dan Nanti

Jelajah Kopi Nusantara: Kopi Taji Dulu Kini dan Nanti

11/08/2022 - 17:08

Aremania Jemput Juara Piala Presiden 2022

Aremania Jemput Juara Piala Presiden 2022
Mengenang Sejarah Nabi di Jabal Uhud

Mengenang Sejarah Nabi di Jabal Uhud
Friendly Match PSIS vs Arema FC, Suporter Nyanyi ke Stadion Lagi

Friendly Match PSIS vs Arema FC, Suporter Nyanyi ke Stadion Lagi
Petugas Haji Gelar Gladi Posko, Siap Sambut JCH Indonesia

Petugas Haji Gelar Gladi Posko, Siap Sambut JCH Indonesia

iGuides

  • Tawarkan Konsep Baru, Saygon Hotel and Cottage Terekomendasi Iguides 5 Star
    20/03/2022 - 18:00
  • Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    28/01/2022 - 10:38
  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05

KOPI TIMES

  • Duka Petruk Sebelum Menjadi Raja
    Duka Petruk Sebelum Menjadi Raja
    05/10/2022 - 15:05
  • Stop Tragedi Kemanusiaan Atas Nama Sepak Bola
    Stop Tragedi Kemanusiaan Atas Nama Sepak Bola
    04/10/2022 - 14:26
  • Nasihat Seorang Ibu:
    Nasihat Seorang Ibu: "Jangan Nonton Sepak Bola Nak...."
    04/10/2022 - 13:33
  • Nyawa Lebih Berharga Dari Pada Sepak Bola
    Nyawa Lebih Berharga Dari Pada Sepak Bola
    04/10/2022 - 12:55
  • Tragedy Kanjuruhan Malang
    Tragedy Kanjuruhan Malang
    04/10/2022 - 11:14
  • Bangun Sportifitas Olahraga di Tengah Euforia Usainya Pandemi
    Bangun Sportifitas Olahraga di Tengah Euforia Usainya Pandemi
    04/10/2022 - 00:32
  • Ingatan 30 September,
    Ingatan 30 September, "PKI No dan Komunis Yes"
    03/10/2022 - 17:35
  • Merawat Budaya Leluhur adalah Bagian dari Nasionalisme
    Merawat Budaya Leluhur adalah Bagian dari Nasionalisme
    03/10/2022 - 17:34

KULINER

  • Apang Pella, Kue Khas Bugis Mulai Menjamur di Kota Tasikmalaya
    Apang Pella, Kue Khas Bugis Mulai Menjamur di Kota Tasikmalaya
    05/10/2022 - 00:20
  • Hangatkan Tubuh dengan Peuyeum Bandung, Yuk Rasakan Nikmatnya
    Hangatkan Tubuh dengan Peuyeum Bandung, Yuk Rasakan Nikmatnya
    30/09/2022 - 06:04
  • Menyicip Kuliner Nasi Ayam Kungpao dan Nasi Ayam Rempah ala Depot 2 Legenda
    Menyicip Kuliner Nasi Ayam Kungpao dan Nasi Ayam Rempah ala Depot 2 Legenda
    29/09/2022 - 04:38
  • 6 Jajanan Berbahan Aci yang Enak di Bandung
    6 Jajanan Berbahan Aci yang Enak di Bandung
    29/09/2022 - 02:21
  • Ulen Juara, Jajanan Tradisional Rasa Kekinian
    Ulen Juara, Jajanan Tradisional Rasa Kekinian
    26/09/2022 - 16:32