Kuliner

Bakso M. Iko, Kuliner Legendaris yang Tetap Hits

Sabtu, 06 Agustus 2022 - 18:01 | 16.40k
Bakso M. Iko, Kuliner Legendaris yang Tetap Hits
Cucu, putri kelima M. Iko, melayani pembeli bakso yang datang ke kedai miliknya, Jalan Pasar Baru, Ciwalen, Kecamatan Garut Kota, Kabupaten Garut. (FOTO: Fani Ferdiansyah/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, GARUT – Inovasi kuliner bakso di Kabupaten Garut sudah sangat bervariasi. Mulai dari cita rasa dan berbagai macam bentuknya. Tapi dari sekian banyak olahan bakso yang ada, bakso M. Iko menjadi salah satu yang paling legendaris.

Berjualan sejak tahun 1960-an, bakso M. Iko masih mempertahankan rasa original dengan pengolahannya yang tetap tradisional. Yakni memasak bakso dengan menggunakan arang.

"Dulu waktu Bapak mulai jualan bakso memang sudah ada kompor. Tapi Bapak lebih suka menggunakan arang ketimbang kompor karena takut olahan baksonya bau minyak tanah. Tanpa diduga, penggunaan arang justru membuat aroma bakso buatan Bapak tambah wangi dan tekstur baksonya berbeda dengan bakso yang lainnya," tutur Cucu, pemilik kedai bakso M. Iko.

bakso-2.jpg

Bersama kedua kakaknya, putri kelima M. Iko itu merupakan generasi kedua yang melanjutkan usaha sang Ayah.

"Walaupun sekarang usaha ini kami yang pegang, kami tetap mempertahankan cara pengolahan bakso yang Bapak lakukan dari dulu. Baik dari cara memasak maupun takaran serta bumbu-bumbunya," kata Cucu.

Cucu mengatakan, setiap harinya bakso M. Iko rata-rata menghabiskan 15 kg daging sapi. "Kami tidak menghitung porsi mangkok tapi dari 15 kilo daging sapi yang kami buat, alhamdulillah selalu habis setiap harinya," jelas Cucu. 

Dengan harga Rp15.000 per porsi, bakso M. Iko menawarkan bakso original, bakso bawang, tahu bakso dan tangkar.

"Bakso bawang paling banyak dipesan oleh pelanggan. Dengan campuran irisan daun bawang, tekstur baksonya kami buat tidak bulat sempurna seperti baso biasa," papar Cucu.

bakso-3.jpg

Terletak di antara deretan toko Pasar Baru, tepatnya di Jalan Pasar Baru, Ciwalen, Kecamatan Garut Kota, kedai bakso M. Iko kerap dicari pelanggan baik warga Garut maupun luar kota. Salah satunya Amih Anih (53), yang merupakan pelanggan setia baso M. Iko.

"Dari masih remaja saya sudah langganan bakso M. Iko. Rasa baksonya masih sama nikmatnya dari dulu karena masaknya pakai arang. Pokoknya setiap makan bakso M. Iko saya kayak sedang bernostalgia sama masa muda," ujar warga asal Guntur tersebut.

Pelanggan lainnya adalah Ida (48). Wisatawan asal Bandung itu mengungkapkan setiap berlibur ke Garut ia sempatkan mampir ke kedai bakso M. Iko.

"Rasa bakso dan pengolahannya yang tradisional menjadi daya tarik bakso legendaris ini. Keoriginalan bakso cita rasa zaman dulu saya temukan di sini. Mulai dari teksturnya yang kenyal, kuahnya yang gurih dan pastinya aroma dari arang yang bikin beda," ucap pelanggan bakso M. Iko ini. (*) 

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Sofyan Saqi Futaki

EKORAN

TERBARU

  • Meditasi Bikin Jennifer Aniston Awet Muda 
    Meditasi Bikin Jennifer Aniston Awet Muda 
    11/08/2022 - 02:00
  • ​The Difference Between Gado-Gado, Pecel and Lotek
    ​The Difference Between Gado-Gado, Pecel and Lotek
    11/08/2022 - 01:22
  • Bedjo, an Indonesian Electric Vehicle of ITN Malang
    Bedjo, an Indonesian Electric Vehicle of ITN Malang
    11/08/2022 - 00:18
  • Steven Seagal Kunjungi Donbas untuk 'Mengubah Persepsi' Tentang Perang Ukraina
    Steven Seagal Kunjungi Donbas untuk 'Mengubah Persepsi' Tentang Perang Ukraina
    10/08/2022 - 22:57
  • Ridwan Kamil Apresiasi PWNU Jabar Bangun Peradaban Jawa Barat
    Ridwan Kamil Apresiasi PWNU Jabar Bangun Peradaban Jawa Barat
    10/08/2022 - 22:48

TIMES TV

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

10/11/2021 - 09:39

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

iGuides

  • Tawarkan Konsep Baru, Saygon Hotel and Cottage Terekomendasi Iguides 5 Star
    20/03/2022 - 18:00
  • Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    28/01/2022 - 10:38
  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05

KOPI TIMES

  • Pekan ASI: Ayo Kerja Sama Mengasihi!
    Pekan ASI: Ayo Kerja Sama Mengasihi!
    10/08/2022 - 16:40
  • Kali ini Bagong yang Resah
    Kali ini Bagong yang Resah
    10/08/2022 - 09:13
  • Jangan Gampang Mengkafirkan
    Jangan Gampang Mengkafirkan
    10/08/2022 - 00:51
  • Tantangan Pariwisata di Sumba Timur
    Tantangan Pariwisata di Sumba Timur
    08/08/2022 - 23:11
  • Kelindan Environment Ethic di Bumi Wonosalam, Jombang
    Kelindan Environment Ethic di Bumi Wonosalam, Jombang
    08/08/2022 - 19:28
  • Balada Santribritis: Momentum untuk Dakwah atau Sekedar Lifestyle Semata
    Balada Santribritis: Momentum untuk Dakwah atau Sekedar Lifestyle Semata
    08/08/2022 - 18:48
  • Dr. Ahmad Basarah dan Ijtihad Pengujian Undang-Undang Berdasarkan Pancasila
    Dr. Ahmad Basarah dan Ijtihad Pengujian Undang-Undang Berdasarkan Pancasila
    08/08/2022 - 17:33
  • Menakar Peta Radikalisme di Malang
    Menakar Peta Radikalisme di Malang
    08/08/2022 - 11:32

KULINER

  • Kakiage, Bakwan Sayur Ala Jepang, Asik Buat Cemilan Sore
    Kakiage, Bakwan Sayur Ala Jepang, Asik Buat Cemilan Sore
    09/08/2022 - 17:32
  • Cafe Ubar, Tawarkan Sensasi Nikmatnya Kopi Majalengka di Tengah Panorama Alam
    Cafe Ubar, Tawarkan Sensasi Nikmatnya Kopi Majalengka di Tengah Panorama Alam
    09/08/2022 - 15:49
  • Kuliner Tengkleng Kepala Kambing Utuh Pertama di Sragen
    Kuliner Tengkleng Kepala Kambing Utuh Pertama di Sragen
    09/08/2022 - 04:24
  • Terapkan Metode Hygiene Sanitasi, Kuliner Cimplung Banyuwangi Jadi Makin Berkelas
    Terapkan Metode Hygiene Sanitasi, Kuliner Cimplung Banyuwangi Jadi Makin Berkelas
    07/08/2022 - 19:29
  • Yuk Incip Nusantara Buffet Kaya Rasa di ASTON Jember
    Yuk Incip Nusantara Buffet Kaya Rasa di ASTON Jember
    07/08/2022 - 12:08