Kuliner

Rujak Buah Durian Juara 1 Kreasi Menu Explorasa 2022

Minggu, 31 Juli 2022 - 03:38 | 50.63k
Rujak Buah Durian Juara 1 Kreasi Menu Explorasa 2022
Rujak buah durian yang unik karya Fransiska yang menjadi juara satu ajang kreasi menu. (FOTO: Yobby/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, KEDIRI – Bosan dengan rujak buah biasa yang berisi nanas, mentimun, semangka dan pepaya, Fransiska mencoba hal baru yakni membuat rujak buah durian. Wanita yang tinggal di Bandar Ngalim, Kota Kediri itu memasukkan durian dalam komposisi rujak buah bersama buah yang lain. Hal itu rupanya menuai berkah.  

Kehadiran durian, diantara semangka dan pepaya dengan paduan pilihan sambal kacang dan sambal cabe itu mengantarkan rujak buah durian tidak hanya menjadi salah satu menu baru di dunia kuliner kota Kediri tapi juga juara 1 di ajang kreasi menu street food Explorasa 2022.

Proses-penjurian.jpgProses penjurian (FOTO: Yobby/TIMES Indonesia) 

"Awalnya dari suami. Kalau rujak buah lengkap sudah biasa, suami mengajak bikin yang beda. Kalau durian kan bisanya juga  dimakan cuma durian saja. Rujak buah durian kita bisa dimakan dengan tambahan sambal kacang atau sambal colo-colo dan sambal gula. Ada dua pilihan," ujar Fransiska usai menerima penghargaan Juara 1 Explorasa 2022. 

Fransiska juga mengungkapkan rujak buah durian ini pertama kali disajikan di kesempatan Explorasa 2022. Racikan menu para peserta di kreasi menu street food Explorasa 2022 dinilai tiga dewan juri yakni chef Agus Syafruddin, Agung Kartika dari sektor perhotelan, dan Ketua TP PKK Kota Kediri Ferry Silviana Abu Bakar. Menurut Chef Agus, rujak buah durian berhak menjadi juara pertama berkat keberanian mereka mengeksplorasi menu yang selama ini mereka punya. 

"Yang kita nilai adalah totalitas dalam mengeksplor sebuah rasa. Membuat sebuah kreasi dan inovasi baru dalam penciptaan menu yang diharapkan, mampu mengembangkan bisnisnya masing-masing. Rujak yang selama ini di mindset kita, rujak manis isinya itu-itu saja. Ada buah dan macam-macam. Tapi ini durian dibikin rujak luar biasa," tukas Chef Agus.

Ayam-bakar-sitinggil.jpgAyam bakar sitinggil yang menjadi juara harapan 3. (FOTO: Yobby/TIMES Indonesia) 

Sementara itu, untuk juara 2 ada kreasi menu dari Pondok Sagu, juara 3 Galeri Njajan. Untuk juara Harapan 1 Ngejamu Ang dan juara Harapan 2 Ayam Bakar Sitinggil. Untuk Ngejamu Ang, menurut Chef Agus berhasil memberikan racikan menu minuman yang unik.

"Rasanya kekinian banget. Jadi ada kencur tapi dipadukan dengan bunga telang membuat minum jamu, tapi seperti minum sirup rasa anggur," tambah Chef Agus lagi. 

Hadiah yang diperoleh oleh tiap pemenang diantaranya, juara 1 mendapatkan uang tunai 4,5 juta, juara 2 mendapat uang tunai 3,5 juta, juara 3 mendapatkan 3 juta, harapan 1 mendapat uang tunai 2 juta dan harapan 2 mendapatkan 1 juta. 

Ada sebanyak 26 pedagang kaki lima (PKL) yang mengikuti Explorasa 2022, mulai dari cemilan, minuman hingga makanan berat. Harganya pun terjangkau dan tetap mengedepankan kualitas dan kebersihannya. Puluhan PKL ini tidak dipilih sembarangan. TIm dari Dinas Perdagangan dan Perindustrian kota Kediri telah melakukan kurasi dan penilaian khusus sebelum pkl-pkl ini ambil bagian di Explorasa 2022.

"Memang kita cenderung ke kualitas. Kalau kuantitas kita sudah memenuhi. kemarin banyak juga yang daftar jadi kita kita uji, kita terjun ke lapangan untuk menilai sebelum diterima dua puluh lima peserta ini. Tahun depan mungkin akan lebih banyak lagi, sehingga ada kreasi-kreasi baru yang tentunya menunjang para pkl ini bisa naik kelas," ujar Kepala Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kota Kediri Tanto Wijohari. (*) 

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Sofyan Saqi Futaki

EKORAN

TERBARU

  • Asik Si Gemoy Po Kembali, Kung Fu Panda 4 Rilis 2024
    Asik Si Gemoy Po Kembali, Kung Fu Panda 4 Rilis 2024
    16/08/2022 - 01:12
  • Wujudkan Industri Indonesia 4.0 di Correctio, PT Jababeka Infrastruktur Jalin Kerja Sama dengan Telkomsel
    Wujudkan Industri Indonesia 4.0 di Correctio, PT Jababeka Infrastruktur Jalin Kerja Sama dengan Telkomsel
    15/08/2022 - 22:42
  • Bertambah 1 Orang, Kemenag RI: Total Jemaah Haji Wafat Menjadi 90 Orang
    Bertambah 1 Orang, Kemenag RI: Total Jemaah Haji Wafat Menjadi 90 Orang
    15/08/2022 - 22:23
  • HUT RI Ke 77, Orderan Panjat Pinang di Indramayu Naik Dua Kali Lipat
    HUT RI Ke 77, Orderan Panjat Pinang di Indramayu Naik Dua Kali Lipat
    15/08/2022 - 22:02
  • Naik Podium EISCC 2022, Elang Dapat Apresiasi dari KONI Kota Tasikmalaya
    Naik Podium EISCC 2022, Elang Dapat Apresiasi dari KONI Kota Tasikmalaya
    15/08/2022 - 21:55

TIMES TV

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

10/11/2021 - 09:39

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

iGuides

  • Tawarkan Konsep Baru, Saygon Hotel and Cottage Terekomendasi Iguides 5 Star
    20/03/2022 - 18:00
  • Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    28/01/2022 - 10:38
  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05

KOPI TIMES

  • Perlukah 'Motif' dalam Kasus Irjen Ferdy Sambo?
    Perlukah 'Motif' dalam Kasus Irjen Ferdy Sambo?
    15/08/2022 - 17:14
  • Retrospeksi 77 tahun Kemerdekaan di Sektor Pendidikan
    Retrospeksi 77 tahun Kemerdekaan di Sektor Pendidikan
    15/08/2022 - 16:11
  • KKN di Perguruan Tinggi: Sebuah Pengabdian atau Sekadar Penggugur Kewajiban?
    KKN di Perguruan Tinggi: Sebuah Pengabdian atau Sekadar Penggugur Kewajiban?
    15/08/2022 - 15:29
  • Peran Strategis Pemuda dalam Mengusung Semangat Nasionalisme di Era Society 5.0
    Peran Strategis Pemuda dalam Mengusung Semangat Nasionalisme di Era Society 5.0
    15/08/2022 - 14:28
  • Pers Perjuangan di Era Klik
    Pers Perjuangan di Era Klik
    13/08/2022 - 19:12
  • Idealitas Ruang Publik dalam Citayam Fashion Week
    Idealitas Ruang Publik dalam Citayam Fashion Week
    11/08/2022 - 16:16
  • Diskresi SKB 4 Menteri di Tengah Pandemi
    Diskresi SKB 4 Menteri di Tengah Pandemi
    11/08/2022 - 15:58
  • Bergerak dengan Hati hingga Menjadi Dambaan Hati
    Bergerak dengan Hati hingga Menjadi Dambaan Hati
    11/08/2022 - 13:29

KULINER

  • Dijual di Pusat Perbelanjaan, Jajanan Jadul Khas Gresik Naik Kelas
    Dijual di Pusat Perbelanjaan, Jajanan Jadul Khas Gresik Naik Kelas
    15/08/2022 - 19:04
  • Resep Tumpeng Merah Putih, Sajian Lezat Saat Tujuh Belasan
    Resep Tumpeng Merah Putih, Sajian Lezat Saat Tujuh Belasan
    14/08/2022 - 07:12
  • Bancakan Sak Tempeh di Java Lotus Hotel, Sajian Ragam Kudapan Pandhalungan
    Bancakan Sak Tempeh di Java Lotus Hotel, Sajian Ragam Kudapan Pandhalungan
    13/08/2022 - 16:56
  • Berlumur 15 Bumbu Rahasia, Rasakan Kelezatan Mih Kocok Mang Dadeng di Kota Bandung
    Berlumur 15 Bumbu Rahasia, Rasakan Kelezatan Mih Kocok Mang Dadeng di Kota Bandung
    13/08/2022 - 12:56
  • Resep Ayam Popcorn Renyah, Cocok Buat Bekal Anak
    Resep Ayam Popcorn Renyah, Cocok Buat Bekal Anak
    12/08/2022 - 04:00