Kuliner

Empuknya Sup Kaki dan Iga Raja yang Kaya akan Rempah

Minggu, 12 Juni 2022 - 02:28 | 59.35k
Empuknya Sup Kaki dan Iga Raja yang Kaya akan Rempah
Semangkuk sup iga dengan aneka topping bercita rasa kaya akan rempah. (Fani Ferdiansyah/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, GARUT – Inovasi kuliner di kota Intan memang selalu berkembang dan makin banyak menyajikan variasi makanan yang mampu memanjakan lidah. Salah satunya adalah olahan kaki dan iga sapi ala 'Sop Kaki dan Iga Raja'.

Kedai sederhana yang terletak di samping pangkalan ojek Kampung Tabrik, Jalan Karangpawitan, Kabupaten Garut ini menyajikan menu daging sapi berupa kaki dan iga yang diracik dengan menggunakan berbagai jenis rempah-rempah.

Cukup menghirup aroma kuah bening yang menguar dari dalam pancinya saja, wangi campuran bumbu yang khas sangat kuat menusuk indra penciuman.

"Kami menggunakan bumbu khas pembuatan sup dicampur bumbu rahasia yang kami buat sendiri. Sehingga cita rasanya akan berbeda dengan olahan sup kaki dan iga yang lain," tutur Nina Herlina, pemilik warung Sop Kaki dan Iga Raja yang ditemui belum lama ini.

Keunikan rasa sup kaki dan iga di kedai yang sudah berdiri hampir satu tahun tersebut, ternyata tercipta dari kelihaian memasak sang suami yang memang sangat menyukai segala macam panganan dari daging sapi.

Semangkuk-sup-iga-a.jpg

"Ide awal kami merintis usaha kuliner ini juga berkat suami saya yang sangat menyukai makanan sup kaki dan iga. Ditambah karena gara-gara kami membeli panci presto, kami akhirnya bertekad untuk membuka warung," papar Nina.

Dengan berbekal kegemarannya pada sup kaki dan iga, suami Nina yang juga seorang jurnalis televisi nasional itu awalnya melakukan beberapa eksperimen demi mendapatkan rasa yang diinginkan.

"Sebelum mulai berjualan, kami sampai beberapa kali melakukan uji coba resep untuk menghasilkan cita rasa sup yang khas. Memang tidak mudah, tapi akhirnya kami bisa mendapat takaran yang pas untuk menghasilkan rasa sup kaki dan iga sesuai selera," imbuh pengusaha berusia 32 tahun itu.

Selain bumbu dari kuahnya, keistimewaan rasa dari makanan ini terdapat dari tekstur dagingnya. Di mana sup kaki sapi dan iga yang disajikan bersama potongan wortel, sawi putih, daun bawang serta bawang goreng tersebut sangat empuk ketiga digigit.

Tentunya, tekstur ini didapat dari penggodogan daging yang memakan waktu hampir dua jam lamanya. 

"Kami menggunakan presto listrik untuk menghasilkan hasil daging yang empuk dan lembut. Meskipun proses mengolahnya lama, dengan menggunakan presto listrik daging tidak akan mudah hancur," terang ibu satu anak itu.

Awalnya kelezatan Sop Kaki dan Iga Raja yang dirintis Nina sejak tahun 2019 ini hanya bisa dinikmati oleh tetangga atau teman-teman terdekat yang memesan melalui jasa pesan antar online.

"Kami memulai usaha ini dari rumah. Namun semakin banyak permintaan dan ingin masakan kami dikenal, kami akhirnya membuka kedai," ungkapnya.

Terbukti, kini Sop Kaki dan Iga Raja sudah memiliki pelanggan tetap diantaranya adalah Dadang, 43 tahun. Warga asal Ciparay itu mengaku ketagihan sejak gerai sup kaki dan iga ini pertama kali dibuka.

"Sup Kaki dan Iga Raja paling favorit buat saya. Rasa kuah dan kenyalnya kaki sapi juga empuknya daging iga, bikin saya pengen terus kembali makan di sini. Bahkan waktu saya masih kerja di daerah Wanaraja, dalam satu minggu saya bisa datang dua atau tiga kali. Selebihnya saya bungkus untuk dibawa pulang karena orang rumah juga pada suka," ujar Dadang.

Cukup mengeluarkan kocek Rp20 ribu per porsi, pengunjung sudah bisa menikmati kelezatan sup kaki dan iga yang kaya rempah ini.

"Bila ingin makan di tempat, pengunjung bisa mengambil nasi sendiri dengan porsi sepuasnya," kata Nina.

Tak hanya olahan sup kaki dan iga, di warung yang tak jauh dari kantor Polsek Karangpawitan tersebut, pengunjung juga bisa mencicipi menu lainnya yang tak kalah menggoda. Antara lain sup ceker, ayam kampung goreng, ayam kampung bumbu seblak dan mie kocok.

Bagaimana? Pilihan menunya sangat menggugah selera bukan? Selamat mencoba. 

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Sholihin Nur

EKORAN

TERBARU

  • Amirul Hajj Puji Pelayanan di Klinik Kesehatan Haji Indonesia
    Amirul Hajj Puji Pelayanan di Klinik Kesehatan Haji Indonesia
    03/07/2022 - 07:36
  • 46 WNI Batal Haji karena Tidak Terdaftar, Kemenag: Mereka Dipulangkan
    46 WNI Batal Haji karena Tidak Terdaftar, Kemenag: Mereka Dipulangkan
    03/07/2022 - 06:45
  • Romantisme Jember, ada Lovers Escapade dan Lovers Getaway di Java Lotus Hotel Jember
    Romantisme Jember, ada Lovers Escapade dan Lovers Getaway di Java Lotus Hotel Jember
    03/07/2022 - 06:09
  • Liburan Sekolah, Keceriaan Bersama Keluarga di Jembar Waterpark Majalengka
    Liburan Sekolah, Keceriaan Bersama Keluarga di Jembar Waterpark Majalengka
    03/07/2022 - 05:56
  • These Facilities of UIN Malang will Elevate Your Way of  Study
    These Facilities of UIN Malang will Elevate Your Way of  Study
    03/07/2022 - 04:00

TIMES TV

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

10/11/2021 - 09:39

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

iGuides

  • Tawarkan Konsep Baru, Saygon Hotel and Cottage Terekomendasi Iguides 5 Star
    20/03/2022 - 18:00
  • Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    28/01/2022 - 10:38
  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05

KOPI TIMES

  • Perestroika Kapital Demokrasi
    Perestroika Kapital Demokrasi
    02/07/2022 - 17:12
  • Implementasi Ibadah Haji dalam Kehidupan Berbangsa dan Bernegara
    Implementasi Ibadah Haji dalam Kehidupan Berbangsa dan Bernegara
    02/07/2022 - 14:52
  • Penerapan Inovasi ETLE
    Penerapan Inovasi ETLE
    02/07/2022 - 12:12
  • Dinamika dan Dilema Siswa Masuk Perguruan Tinggi
    Dinamika dan Dilema Siswa Masuk Perguruan Tinggi
    02/07/2022 - 11:19
  • Dampak Perubahan Nama Jalan Terhadap Legalitas Dokumen
    Dampak Perubahan Nama Jalan Terhadap Legalitas Dokumen
    01/07/2022 - 18:22
  • Islam dan Sains Teknologi Modern
    Islam dan Sains Teknologi Modern
    01/07/2022 - 14:04
  • Balang Keris
    Balang Keris
    01/07/2022 - 11:38
  •  Inisiatif Indonesia Mengakhiri  Eskalasi Ketidakpastian Global
     Inisiatif Indonesia Mengakhiri  Eskalasi Ketidakpastian Global
    01/07/2022 - 10:35

KULINER

  • ‎Pizza Hits Majalengka, Lezatnya Tidak Bikin Kantong Jebol
    ‎Pizza Hits Majalengka, Lezatnya Tidak Bikin Kantong Jebol
    02/07/2022 - 17:36
  • Ada Raja Sambal di The Sultan Food Mataram, Pedasnya Paripurna!
    Ada Raja Sambal di The Sultan Food Mataram, Pedasnya Paripurna!
    01/07/2022 - 15:07
  • Cicipi Mendoan Jumbo Baturetno Wonogiri, Satu Porsi Rp10 Ribu
    Cicipi Mendoan Jumbo Baturetno Wonogiri, Satu Porsi Rp10 Ribu
    01/07/2022 - 13:34
  • Nu_Normal, Resto Khas Bandeng Sidoarjo 
    Nu_Normal, Resto Khas Bandeng Sidoarjo 
    30/06/2022 - 23:18
  • Resep Aneka Sambal Rumahan
    Resep Aneka Sambal Rumahan
    30/06/2022 - 15:24