Kuliner

Kue Keranjang Tradisional Khas Rembang, Sajian Spesial di Hari Imlek 

Sabtu, 29 Januari 2022 - 12:00 | 81.98k
Kue Keranjang Tradisional Khas Rembang, Sajian Spesial di Hari Imlek 
Kue keranjang disusun bertingkat memiliki nilai filosofis agar ada peningkatan rejeki atau kemakmuran. (Foto: Firmansyah/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, REMBANG – Tak lengkap rasanya jika perayaan Tahun Baru Imlek tanpa kehadiran kue keranjang atau dodol China. Dalam bahasa Mandarin, kue keranjang disebut dengan Nian Gao. Sedangkan menurut dialek Hokkian, disebut dengan Ti Kwe yang memiliki arti sebagai kue manis. 

Saat disajikan, biasanya kue keranjang disusun tinggi bertingkat. Susunan paling bawah ukuran besar, lalu semakin ke atas semakin mengecil. Penyusunan kue seperti ini memiliki nilai filosofis, yakni agar ada peningkatan rejeki atau kemakmuran. 

Nenek Liem Lui Nio, salah satu pengrajin kue keranjang asal Kabupaten Rembang, Jawa Tengah mengatakan, penyebutan nama kue keranjang ini karena bentuk wadah cetakannya memang berbentuk keranjang. 

Kue-Keranjang-2.jpgKue keranjang buatan Nenek Lim memiliki 3 varian rasa dan pelanggannya datang dari Rembang dan kabupaten lainnya. (Foto: Firmansyah/TIMES Indonesia) 

"Kue keranjang ini terbuat dari tepung ketan dan gula merah yang dicampur air. Setelah itu, diaduk hingga kental dan kemudian dicetak lalu dikukus," terang wanita yang telah menekuni pembuatan kue keranjang selama 25 tahun. 

Nenek yang kini berusia 76 tahun tersebut mengatakan, mendapatkan ilmu pembuatan kue keranjang dari kakaknya. Resep tersebut kemudian diolahnya sendiri secara tradisional. 

"Sehari bisa memproduksi 20 kilogram. Kue keranjang ini paling ramai pesanan jika sudah 10 hari mendekati Imlek," katanya. 

Kue keranjang buatan Nenek Liem memiliki 3 varian rasa. Para pelanggannya pun datang dari Rembang dan kabupaten lainnya. 

"Ada rasa original yang hanya menggunakan gula merah. Kalau yang warna coklat, ditambahi coklat batangan. Sedangkan kue berwarna hijau menggunakan air daun pandan," jelasnya.

Kue-Keranjang-3.jpgTak lengkap rasanya jika perayaan Tahun Baru Imlek tanpa kehadiran kue keranjang atau dodol China.(Foto: Firmansyah/TIMES Indonesia) 

Nenek Liem mengatakan bahwa kue keranjang yang dibuatnya mampu bertahan hingga setengah bulan. Sebab ia tidak menggunakan bahan pengawet dan hanya pewarna buatan alami. 

"Kalau original sekilo Rp40 ribu. Kalau yang coklat dan hijau sekilo Rp45 ribu," bebernya.

Kue keranjang buatan Nenek Liem biasanya diproduksi pas menjelang Imlek saja. "Biasanya Kue keranjang buat oleh-oleh, kuliner keluarga atau sajian doa," pungkasnya.

Diketahui bahwa Imlek tahun ini jatuh tanggal 1 Februari 2022. Masyarakat Jawa biasa menyebut Imlek dengan kata tembaru. Imlek atau tahun baru China, memasuki hitungan tahun ke 2573, dengan shio yang menjadi andalan adalah Macan Air. (*)

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Rizal Dani

EKORAN

TERBARU

  • Update PMK Kabupaten Mojokerto, 437 Sapi Sembuh dan 5 Kambing Positif
    Update PMK Kabupaten Mojokerto, 437 Sapi Sembuh dan 5 Kambing Positif
    19/05/2022 - 09:29
  • Nicholas Saputra dan Ariel Tatum Bikin Baper di Trailer Film Sayap-Sayap Patah
    Nicholas Saputra dan Ariel Tatum Bikin Baper di Trailer Film Sayap-Sayap Patah
    19/05/2022 - 09:23
  • Wabup Lombok Utara Pantau Progres Pembangunan Layanan Air Bersih di Gili Trawangan
    Wabup Lombok Utara Pantau Progres Pembangunan Layanan Air Bersih di Gili Trawangan
    19/05/2022 - 09:07
  • Elektabilitas Bambang Haryo di Kabupaten Sidoarjo Ungguli Gus Muhdlor
    Elektabilitas Bambang Haryo di Kabupaten Sidoarjo Ungguli Gus Muhdlor
    19/05/2022 - 09:01
  • Dua Rahasia Wulan Guritno Tetap Awet Muda di Usia 41 Tahun
    Dua Rahasia Wulan Guritno Tetap Awet Muda di Usia 41 Tahun
    19/05/2022 - 08:57

TIMES TV

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

10/11/2021 - 09:39

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

iGuides

  • Tawarkan Konsep Baru, Saygon Hotel and Cottage Terekomendasi Iguides 5 Star
    20/03/2022 - 18:00
  • Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    Skipjack, Kuliner Seafood Murah Rasa Bintang Lima, iGuides Recommended!
    28/01/2022 - 10:38
  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05

KOPI TIMES

  • Urgensi Budaya Literasi di Era Digital
    Urgensi Budaya Literasi di Era Digital
    19/05/2022 - 05:35
  • Kongres III PERGUNU: Perlu Keberanian Menata Sistem Organisasi Profesi Guru
    Kongres III PERGUNU: Perlu Keberanian Menata Sistem Organisasi Profesi Guru
    19/05/2022 - 03:33
  • Cintai Pekerjaan
    Cintai Pekerjaan
    18/05/2022 - 17:51
  • Profesi Jurnalis Sangat Penting Bagi Kaum Perempuan
    Profesi Jurnalis Sangat Penting Bagi Kaum Perempuan
    17/05/2022 - 09:17
  • Islam Untuk Kemanusiaan dan Kedamaian Dunia
    Islam Untuk Kemanusiaan dan Kedamaian Dunia
    16/05/2022 - 06:28
  • Di Balik Substansi dan Eksistensi Partai Mahasiswa Indonesia
    Di Balik Substansi dan Eksistensi Partai Mahasiswa Indonesia
    14/05/2022 - 16:00
  • Syawal sebagai Bulan Silaturrahim
    Syawal sebagai Bulan Silaturrahim
    13/05/2022 - 16:11
  • Gaya Kepemimpinan Gus Dur, Refleksi untuk Pemimpin Masa Kini
    Gaya Kepemimpinan Gus Dur, Refleksi untuk Pemimpin Masa Kini
    12/05/2022 - 17:33

KULINER

  •  4 Makanan Mahal Luar Negeri dengan Harga Terjangkau di Indonesia
     4 Makanan Mahal Luar Negeri dengan Harga Terjangkau di Indonesia
    19/05/2022 - 08:25
  • Pesona Cafe Laut Semare Binaan Potensial HCML
    Pesona Cafe Laut Semare Binaan Potensial HCML
    18/05/2022 - 20:34
  • Menikmati Suasana Kupatan Ala Ijen Suites Resort & Convention Malang
    Menikmati Suasana Kupatan Ala Ijen Suites Resort & Convention Malang
    18/05/2022 - 01:33
  • Emil Dardak Penasaran Paru Babat Nggongso Probolinggo
    Emil Dardak Penasaran Paru Babat Nggongso Probolinggo
    16/05/2022 - 19:38
  • Di Banyuwangi Ada Sajian Kuliner Nusantara dalam Nuansa Pulau Santorini Yunani
    Di Banyuwangi Ada Sajian Kuliner Nusantara dalam Nuansa Pulau Santorini Yunani
    16/05/2022 - 17:12