Kuliner

Marning Jagung Jatirogo, Jajanan Jadul yang Tetap Eksis

Selasa, 04 Januari 2022 - 21:59 | 25.30k
Marning Jagung Jatirogo, Jajanan Jadul yang Tetap Eksis
Proses Pengolahan Marning Sadang, Tuban, Jawa Timur. (foto: Alya Auranty/ TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, TUBAN – Tak tergerus zaman, marning jagung Jatirogo tetap bertahan di tengah gempuran jajanan kekinian yang dikemas dengan menarik.

Butuh banyak waktu untuk memproduksi makanan ini. Sebelum menjadi marning yang gurih dan kriuk, jagung harus diolah semalaman. Biji jagung harus melewati rangkaian perebusan selama tiga jam. Kemudian dilakukan juga proses pencucian, perendaman, hingga pemberian bumbu sebelum akhirnya digoreng.

Di Tuban, Jawa Tiimur, marning jagung banyak didapatkan di Desa Sadang, Jatirogo. Terletak di ujung barat Kota Bumi Wali, membuat palawija yang dihasilkan pun berlimpah ruah. Tidak sedikit masyarakatnya yang memanfaatkan hasil tersebut menjadi camilan bahkan bahan baku makanan.

Seperti yang dilakukan Sumiatun (34) yang mampu meneruskan usaha marning milik Ramisa (65), ibu mertuanya. Selama 12 tahun menjalani profesinya, membuat Sumiatun tetap gigih dan bertahan di tengah banyaknya pesaing. 

“Kami mempertahankan marning karena sudah menjadi ikon desa kami. Desa kami menjadi terkenal karena produk marning ini,” ungkap Sumiatun kepada TIMES Indonesia.

Saat ini, marning memang menjadi ikon khas dari kecamatan Jatirogo. Karena itu, tidak lengkap, jika berkunjung ke Jatirogo tidak membawa buah tangan yang bernama marning. Cita rasa yang diberikan juga tidak kalah enaknya dengan camilan modern lainnya. Tampilannya yang kuning kecoklatan, membuat camilan ini semakin menarik. Kerenyahan yang dihasilkan pun berbeda-beda, tergantung pada proses pengolahan dan bahan baku yang dipilih. 

"Rata-rata masyarakat Sadang menggunakan kayu bakar untuk pengolahannya", jelas Sumiatun.  "Penggunaan kayu bakar juga mempengaruhi kerenyahan dari marning," tambahnya. 

Berbeda dengan pedagang lainnya, Sumiatun rela tidak memproduksi marning jika bahan baku yang diterimanya kurang bagus. Ia mengungkapkan, bahwa perlunya menjaga cita rasa produknya. Walaupun terkadang harus menelan pahitnya pesaing yang dapat menjual marning dengan harga miring. Marning yang dijualnya berkisar  20.000 per kg. Tidak hanya itu, Ia juga menjual berbagai macam kripik dari singkong, jagung serta sukun. 

"Saat ini sudah banyak yang menjual marning dengan aneka rasa dan harga yang miring. Dulu mereka (pedagang) ambil barangnya selalu disini. Tapi sekarang, tiap daerah sudah ada," ucapnya.

Dalam satu hari  produksi, Sumiatun mampu menghasilkan 2 kwintal atau lebih berdasarkan dari permintaan. Ia mengaku telah memasarkan hasil produksinya ke daerah Tuban, Bojonegoro, dan Babat. Produk tersebut banyak dipasarkan pada toko oleh-oleh.

Dengan kurun waktu seminggu, Ia mampu mengirim produknya sebanyak dua kali dan dalam jumlah besar ke tempat yang berbeda. Namun sangat disayangkan, pandemi ini berimbas pada turunnya persentase penjualan. 

"Selama pandemi penjualan kami cukup menurun drastis. Hampir setengah atau 50 persen," keluhnya. 

"Tapi beberapa waktu yang lalu, ada juga pembeli yang sangat penasaran dengan marning produksi kami. Hingga akhirnya saya diminta untuk mengirimkan ke alamatnya," ungkap Sumiatun. (*)

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Sholihin Nur

EKORAN

TERBARU

  • Kementerian PUPR RI Manfaatkan Teknologi 3D Printing untuk Bangun Rumah Khusus
    Kementerian PUPR RI Manfaatkan Teknologi 3D Printing untuk Bangun Rumah Khusus
    23/01/2022 - 13:28
  • Nuh Huda Pimpin DPD PPNI Kota Surabaya Periode 2022-2027
    Nuh Huda Pimpin DPD PPNI Kota Surabaya Periode 2022-2027
    23/01/2022 - 13:21
  • Risma Bersedia Jika Ditunjuk Menjadi Kepala Otorita IKN Nusantara?
    Risma Bersedia Jika Ditunjuk Menjadi Kepala Otorita IKN Nusantara?
    23/01/2022 - 13:07
  • Gus Muhaimin Kembali di Deklarasikan Capres 2024, Kali Ini di Kalimantan
    Gus Muhaimin Kembali di Deklarasikan Capres 2024, Kali Ini di Kalimantan
    23/01/2022 - 13:00
  • Menghadap PBNU, Ketua PCNU Banyuwangi Dibekali Sarung
    Menghadap PBNU, Ketua PCNU Banyuwangi Dibekali Sarung
    23/01/2022 - 12:53

TIMES TV

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

10/11/2021 - 09:39

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

iGuides

  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00

KOPI TIMES

  • Ratu Terakhir Kerajaan Hawai’i
    Ratu Terakhir Kerajaan Hawai’i
    23/01/2022 - 12:36
  • Belajar dari Kesabaran Megawati
    Belajar dari Kesabaran Megawati
    23/01/2022 - 08:27
  • Strategi Pengembangan Perpustakaan Desa
    Strategi Pengembangan Perpustakaan Desa
    22/01/2022 - 19:51
  • Keluarga Be(re)ncana
    Keluarga Be(re)ncana
    22/01/2022 - 13:45
  • Sebuah Konsep dalam Menghadapi Keberagaman di Era Disrupsi
    Sebuah Konsep dalam Menghadapi Keberagaman di Era Disrupsi
    22/01/2022 - 12:03
  • Tahun 2022, Persaingan Militer Antar Negara Akan Makin Intens
    Tahun 2022, Persaingan Militer Antar Negara Akan Makin Intens
    22/01/2022 - 11:00
  • Menempatkan Taklid Pada Tempatnya
    Menempatkan Taklid Pada Tempatnya
    21/01/2022 - 20:21
  • Undang-Undang Ibu Kota Negara, Pemerataan Ekonomi dan Pembangunan
    Undang-Undang Ibu Kota Negara, Pemerataan Ekonomi dan Pembangunan
    21/01/2022 - 19:23

KULINER

  • Bisa Jadi Lauk atau Camilan, Ini Resep Membuat Chicken Popcorn
    Bisa Jadi Lauk atau Camilan, Ini Resep Membuat Chicken Popcorn
    23/01/2022 - 06:14
  • Pempek, Makanan Tradisional Palembang Berbahan Ikan
    Pempek, Makanan Tradisional Palembang Berbahan Ikan
    23/01/2022 - 04:19
  • Kafe Kopi Siip Probolinggo Jadi Primadona Kalangan Pemuda
    Kafe Kopi Siip Probolinggo Jadi Primadona Kalangan Pemuda
    22/01/2022 - 19:15
  • Lezatnya Sarapan Pagi di Depot Bakmi Kolonel, Rajanya Bakmi di Kota Blora
    Lezatnya Sarapan Pagi di Depot Bakmi Kolonel, Rajanya Bakmi di Kota Blora
    22/01/2022 - 14:14
  • Nikmati 8 Menu Spesial Tahun Baru Imlek dari Vasa Hotel Surabaya
    Nikmati 8 Menu Spesial Tahun Baru Imlek dari Vasa Hotel Surabaya
    22/01/2022 - 11:39