Pendidikan

Ubaya Kembangkan Ashitaba Jadi Komoditas Unggulan Desa Selotapak Trawas

Selasa, 28 Desember 2021 - 10:57 | 17.60k
Ubaya Kembangkan Ashitaba Jadi Komoditas Unggulan Desa Selotapak Trawas
Tim dari Ubaya saat memberikan pelatihan seleksi menu Ashitaba untuk para pengusaha cafe di Desa Selotapak Trawas. (foto: dok. Ubaya/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, SURABAYAUniversitas Surabaya (Ubaya) terus berupaya mengembangkan budidaya tanaman Ashitaba agar menjadi produk unggulan di Desa Selotapak Trawas. Program pendampingan ini telah dilaksanakan selama tiga tahun sejak 2019.

Pendampingan di tahun ke-3 ini, Ubaya berkolaborasi dengan Kemendikbudristek, PT Astra International Tbk (industri), dan Ashitaba Trawas Industri dalam mengembangkan inovasi baru untuk merambah dunia kuliner khususnya kuliner cafe.

Menurut Prita Ayu Kusumawardhany, SE.,M.M.,SCM. selaku Ketua Program Pengembangan Produk Unggulan Daerah (PPPUD), kegiatan ini juga melibatkan mahasiswa dari beberapa fakultas, yakni Fakultas Bisnis dan Ekonomika, Fakultas Teknobiologi, dan Fakultas Teknik.

Ubaya b

Dipilihnya cafe di Selotapak sebagai tempat untuk pengembangan produk Ashitaba, mengingat di Trawas sendiri terkenal dengan banyak cafe dan wisata kulinernya. Hal itulah yang menjadikan cafe sebagai target untuk mengembangkan tanaman Ashitaba sebagai bahan utama dalam kuliner berupa makanan atau minuman.

Saat pendampingan PPPUD juga dilakukan pelatihan manajemen kuliner dengan mendatangkan chef profesional untuk menciptakan menu masakan yang berbahan utama Ashitaba dan bisa dipasarkan, seperti berupa bakso Ashitaba, mie ayam Ashitaba, daging bakar Ashitaba, urap-urap Ashitaba, pecel Ashitaba, dan keripik Ashitaba.

“Kami sudah bekerja sama dengan salah satu cafe, kami juga melakukan pelatihan dengan mendatangkan chef profesional. Hal ini untuk menciptakan satu menu masakan yang memang bisa dipasarkan dan tentunya ada bahan utama Ashitaba disitu,” tutur Prita kepada TIMES Indonesia, Selasa (28/12/2021).

Selain pelatihan manajemen kuliner, diberikan juga pelatihan manajemen cafe untuk  mengajarkan standar operasional cafe yang baik dan benar, cara membuat menu, hingga administrasi cafe yang sederhana.

Kedepannya, kuliner olahan Ashitaba dari Desa Selotapak bisa diorder secara online melalui aplikasi e-commerce seperti GoFood dan Toko, khusus daerah Trawas dan sekitarnya.

“Kalau pelatihan untuk delivery online sudah kami lakukan di tahun kedua, tetapi di tahun ketiga ini sudah mulai direalisasikan. Kami juga bekerja sama dengan GoFood dan aplikasi Toko untuk mendistribusikan produk di daerah Trawas,” jelas Dosen Prodi Manajemen Fakultas Bisnis dan Ekonomika Ubaya.

Ubaya c

Produk unggulan Ashitaba lainnya juga sudah mulai dipasarkan secara online. Produk yang paling banyak diminati adalah teh Ashitaba.

Seperti yang telah diketahui, Ashitaba sendiri merupakan salah satu jenis tanaman seledri yang berasal dari Jepang. Berbeda dengan seledri pada umumnya, Ashitaba memiliki julukan “Tanaman Malaikat” karena khasiatnya yang mampu menyembuhkan beberapa penyakit, seperti darah tinggi, diabetes, hipertensi, serta sebagai antioksidan bagi tubuh.

Dengan adanya kolaborasi dengan beberapa pihak, Prita berharap budidaya Ashitaba bisa menjadi komoditas yang dapat diunggulkan, tidak hanya di Trawas tetapi juga di seluruh Indonesia. Dan seluruh produknya bisa dikembali memasuki pasar ekspor.

“Harapan dari kolaborasi ini Ashitaba bisa menjadi komoditas yang diunggulkan, tidak hanya trawas tapi juga di Indonesia. Karena kalau kita lihat budidaya Ashitaba di Trawas itu salah satu yang terbaik sebagai produsen satu-satunya,” pungkasnya. (*)

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok

EKORAN

TERBARU

  • Hadapi Krisis Rusia - Ukraina, Amerika Serikat Siagakan 8500 Tentara
    Hadapi Krisis Rusia - Ukraina, Amerika Serikat Siagakan 8500 Tentara
    25/01/2022 - 08:01
  • Dugaan Kuat Perbudakan Modern di Rumah Mantan Bupati Langkat
    Dugaan Kuat Perbudakan Modern di Rumah Mantan Bupati Langkat
    25/01/2022 - 07:34
  • Dua Kelompok Kapal Induk AS Berlatih Tempur di Laut China Selatan
    Dua Kelompok Kapal Induk AS Berlatih Tempur di Laut China Selatan
    25/01/2022 - 07:03
  • Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    25/01/2022 - 06:36
  • Pick Your Very Own Rambutan at Sugihan Lamongan
    Pick Your Very Own Rambutan at Sugihan Lamongan
    25/01/2022 - 05:45

TIMES TV

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

10/11/2021 - 09:39

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

iGuides

  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00

KOPI TIMES

  • Dibutuhkan: Guru yang Digugu dan Ditiru
    Dibutuhkan: Guru yang Digugu dan Ditiru
    24/01/2022 - 21:33
  • Kebijakan Presidential Threshold Merupakan Kebebasan Pembentuk Undang-Undang
    Kebijakan Presidential Threshold Merupakan Kebebasan Pembentuk Undang-Undang
    24/01/2022 - 19:20
  • Tingkatkan Kepedulian Pada keamanan Siber
    Tingkatkan Kepedulian Pada keamanan Siber
    24/01/2022 - 14:59
  • Ratu Terakhir Kerajaan Hawai’i
    Ratu Terakhir Kerajaan Hawai’i
    23/01/2022 - 12:36
  • Belajar dari Kesabaran Megawati
    Belajar dari Kesabaran Megawati
    23/01/2022 - 08:27
  • Strategi Pengembangan Perpustakaan Desa
    Strategi Pengembangan Perpustakaan Desa
    22/01/2022 - 19:51
  • Keluarga Be(re)ncana
    Keluarga Be(re)ncana
    22/01/2022 - 13:45
  • Sebuah Konsep dalam Menghadapi Keberagaman di Era Disrupsi
    Sebuah Konsep dalam Menghadapi Keberagaman di Era Disrupsi
    22/01/2022 - 12:03

KULINER

  • Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    25/01/2022 - 06:36
  • Rawon, Salah Satu Hidangan yang Terkenal di Jawa Timur
    Rawon, Salah Satu Hidangan yang Terkenal di Jawa Timur
    24/01/2022 - 00:31
  • Bisa Jadi Lauk atau Camilan, Ini Resep Membuat Chicken Popcorn
    Bisa Jadi Lauk atau Camilan, Ini Resep Membuat Chicken Popcorn
    23/01/2022 - 06:14
  • Pempek, Makanan Tradisional Palembang Berbahan Ikan
    Pempek, Makanan Tradisional Palembang Berbahan Ikan
    23/01/2022 - 04:19
  • Kafe Kopi Siip Probolinggo Jadi Primadona Kalangan Pemuda
    Kafe Kopi Siip Probolinggo Jadi Primadona Kalangan Pemuda
    22/01/2022 - 19:15