Kuliner

Mencicipi Lezatnya Sayur Kunci Khas Hasil Hutan Blora

Minggu, 12 Desember 2021 - 23:17 | 50.58k
Mencicipi Lezatnya Sayur Kunci Khas Hasil Hutan Blora
Asih Paniyati memamerkan sayur kunci olahannya yang merupakan makanan unik dan khas Blora. (FOTO: Firmansyah/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, BLORA – Selain kuliner ekstrim berupa ungker atau ulat daun jati, ada lagi makanan khas Kabupaten Blora Jawa Tengah yang merupakan hasil hutan. Olahan kuliner dari tumbuhan liar itu, yakni sayur kunci (Temu Kunci). Jenis sayuran ini tumbuh hanya 1 bulan saja, ketika memasuki musim penghujan. 

Oleh masyarakat sekitar hutan Blora, tanaman kunci biasa dipanen dan dijual di pasar tradisional. Karena hampir 50% wilayah Blora adalah kawasan hutan, tak heran jika sayur ini cukup banyak tersedia dipasaran pas musimnya. 

Kuliner ini bisa ditemukan di warung makan dan rumah makan, di kabupaten yang berada diperbatasan Jawa Tengah dan Jawa Timur ini. Salah satunya rumah makan yang berada di Jalan Sumodarsono 33, Mlangsen Blora. 

makanan-unik-dan-khas-Blora.jpg

Asih Paniyati (36) pemilik rumah makan sekaligus koki ini menjelaskan, bahwa kunci memiliki rasa dan aroma yang khas, sehingga diminati berbagai kalangan. Karena rasanya seperti jamu, hampir orang dewasa menyukainya. Selain itu, mampu menghangatkan badan ketika mencicipinya. 

"Kunci memiliki nama latin Boesenbergia Rotunda. Merupakan jenis rempah-rempah yang banyak digunakan sebagai bumbu pada sajian kuliner di Asia Tenggara. Rimpang Temu Kunci berkhasiat mencegah  dan  menyembuhkan  maag,” ujar Asih Paniyati kepada TIMES Indonesia, Minggu (12/12/2021).

Menurut Asih, daun dari temu kunci dipercaya sebagai penangkal racun, antibakteri, antiradang, serta antioksidan. “Tentunya berguna untuk mengobati berbagai masalah pencernaan,” kata alumni Akademi Perawat Blora ini. 

makanan-unik-dan-khas-Blora-2.jpg

Asih menjelaskan, kunci mengandung senyawa pinostrobin yang membantu melindungi kesehatan usus, lambung, serta organ pencernaan lainnya. Selain itu, kunci juga kerap diberikan pada anak-anak untuk merangsang nafsu makan mereka, selain  temu  lawak.

Sedangkan jenis kunci yang biasa dimasak dijadikan hidangan kuliner, yakni tidak terlalu muda ataupun terlalu tua. 

Asih memaparkan, sayur kunci adalah makanan unik dan khas Blora. Serta menjadi makanan pengobat rindu, bagi para perantau atau yang kangen dengan orang tua mereka di rumah. 

makanan-unik-dan-khas-Blora-3.jpg

"Tergantung selera ya. Masyarakat Blora dominan suka di sayur lodeh, namun ada juga yang ditumis. Biasanya dimakan dengan nasi hangat ataupun nasi jagung," imbuh wanita kelahiran Kabupaten Ngawi, Jatim ini. 

Ibu dari Bintang dan Wulan ini menambahkan, sayur kunci juga bisa dimasak dengan tambahan variasi, mulai dari ikan laut hingga sayuran yang lain. 

"Kembali lagi masalah selera ya. Kadang ada yang dibuat lodeh ditambahi Ale, Petai, rebung, terong, kacang panjang dan lainnya," cetusnya. 

Menurut Istri Eko Arifianto ini, memasak kunci itu sederhana dan mudah. Bumbunya juga standar dan mudah didapatkan.  Diantaranya bawang merah, bawang putih dan cabe hijau diiris tipis. Kemudian digongso atau digoreng lebih dulu.  Masukan ikan panggang yang telah digoreng. 
Dilanjutkan sayuran kunci ditambah dengan variasi semisal ale, petai agar aromanya makin kuat dan merangsang selera makan.

 “Untuk lengkuas atau daun salam, mau ditambahkan atau tidak, tergantung selera. terakhir masukan gula, garam dan sedikit penyedap," ucapnya. (*)

**) Dapatkan update informasi pilihan setiap hari dari TIMES Indonesia dengan bergabung di Grup Telegram TI Update. Caranya, klik link ini dan join. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi Telegram di HP.



Publisher : Sofyan Saqi Futaki

EKORAN

TERBARU

  • Hadapi Krisis Rusia - Ukraina, Amerika Serikat Siagakan 8500 Tentara
    Hadapi Krisis Rusia - Ukraina, Amerika Serikat Siagakan 8500 Tentara
    25/01/2022 - 08:01
  • Dugaan Kuat Perbudakan Modern di Rumah Mantan Bupati Langkat
    Dugaan Kuat Perbudakan Modern di Rumah Mantan Bupati Langkat
    25/01/2022 - 07:34
  • Jelang Peluncuran Buku tentang Kehidupan di Lapas Banjar, Ini Harapan Kalapas
    Jelang Peluncuran Buku tentang Kehidupan di Lapas Banjar, Ini Harapan Kalapas
    25/01/2022 - 07:15
  • Dua Kelompok Kapal Induk AS Berlatih Tempur di Laut China Selatan
    Dua Kelompok Kapal Induk AS Berlatih Tempur di Laut China Selatan
    25/01/2022 - 07:03
  • Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    25/01/2022 - 06:36

TIMES TV

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

Nyaman dan Aman, Yuk Belanja ke Matos

10/11/2021 - 09:39

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena

Suara Merdu Dipikat Label Maia Estianty- Ninaya Ilena
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji

Jelajah Kopi Nusantara : Sukron, Anak Desa Bangkitkan Kopi Taji
Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

Pemkot Malang Kuatkan Infrastruktur Digital Penunjang Smart City Melalui Wifi Gratis

iGuides

  • Miliki Kolam Ombak Ikonik, Saygon Waterpark Iguides Recommended
    07/12/2021 - 20:06
  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00

KOPI TIMES

  • Dibutuhkan: Guru yang Digugu dan Ditiru
    Dibutuhkan: Guru yang Digugu dan Ditiru
    24/01/2022 - 21:33
  • Kebijakan Presidential Threshold Merupakan Kebebasan Pembentuk Undang-Undang
    Kebijakan Presidential Threshold Merupakan Kebebasan Pembentuk Undang-Undang
    24/01/2022 - 19:20
  • Tingkatkan Kepedulian Pada keamanan Siber
    Tingkatkan Kepedulian Pada keamanan Siber
    24/01/2022 - 14:59
  • Ratu Terakhir Kerajaan Hawai’i
    Ratu Terakhir Kerajaan Hawai’i
    23/01/2022 - 12:36
  • Belajar dari Kesabaran Megawati
    Belajar dari Kesabaran Megawati
    23/01/2022 - 08:27
  • Strategi Pengembangan Perpustakaan Desa
    Strategi Pengembangan Perpustakaan Desa
    22/01/2022 - 19:51
  • Keluarga Be(re)ncana
    Keluarga Be(re)ncana
    22/01/2022 - 13:45
  • Sebuah Konsep dalam Menghadapi Keberagaman di Era Disrupsi
    Sebuah Konsep dalam Menghadapi Keberagaman di Era Disrupsi
    22/01/2022 - 12:03

KULINER

  • Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    Rasakan Lezat dan Gurihnya Soto Betawi
    25/01/2022 - 06:36
  • Rawon, Salah Satu Hidangan yang Terkenal di Jawa Timur
    Rawon, Salah Satu Hidangan yang Terkenal di Jawa Timur
    24/01/2022 - 00:31
  • Bisa Jadi Lauk atau Camilan, Ini Resep Membuat Chicken Popcorn
    Bisa Jadi Lauk atau Camilan, Ini Resep Membuat Chicken Popcorn
    23/01/2022 - 06:14
  • Pempek, Makanan Tradisional Palembang Berbahan Ikan
    Pempek, Makanan Tradisional Palembang Berbahan Ikan
    23/01/2022 - 04:19
  • Kafe Kopi Siip Probolinggo Jadi Primadona Kalangan Pemuda
    Kafe Kopi Siip Probolinggo Jadi Primadona Kalangan Pemuda
    22/01/2022 - 19:15