Ekonomi

Ketika Santri Jawa Timur Meracik Kopi, Menjawab Tantangan Ibu Gubernur

Selasa, 14 September 2021 - 22:24 | 9.59k
Ketika Santri Jawa Timur Meracik Kopi, Menjawab Tantangan Ibu Gubernur
Suasana pelatihan meracik kopi untuk para santri utusan 20 pondok pesantren di Jawa Timur. (FOTO: OPOP Jatim for TIMES Indonesia)
Pewarta: | Editor: Irfan Anshori

TIMESINDONESIA, SURABAYA – Ada pemandangan tidak biasa terlihat di Convention Hall Kahuripan Hotel Aston Sidoarjo dalam beberapa hari terakhir ini. Ruangan yang biasa dipergunakan untuk pertemuan itu disulap menjadi tempat sekolah untuk para santri di Jawa Timur untuk belajar meracik kopi.

Tampak yang memenuhi ruangan itu adalah kader pesantren dan instruktur bersertifikat SCA -The Speciality Coffee Association. Sebuah organisasi perdagangan nirlaba khusus untuk industri kopi yang berdiri sejak 1984. Dengan anggota lebih dari 40 negara.

Pelatihan bagi para santri itu sendiri berlangsung lima hari, sejak Rabu hingga Minggu (8-12/9/2021) dengan peserta tetap. Penyelenggaranya adalah Himpunan Ekonomi Bisnis Pesantren (Hebitren), One Pesantren One Product (OPOP) Provinsi Jawa Timur, dan Kepala Wilayah Bank Indonesia. Sedangkan para peserta adalah utusan dari 20 pondok pesantren di Jawa Timur.

meracik kopi b

Dalam angkatan pertama ini berfokus pada ekosistem hulu hilir komoditi kopi dalam penguatan pengembangan ekonomi syariah. 

Bertindak sebagai instruktur adalah Lia Zen, Sang Duta Kopi Indonesia dari Kementerian Koperasi dan UMKM. Ketua Hebitren Jawa Timur, Faiz AHZ mengatakan sekolah meracik kopi yang diselenggarakannya bertujuan untuk membekali para santri dan alumni pondok pesantren dengan keterampilan kerja agar lebih mandiri.

Sengaja dipilih komoditi kopi karena selain terkait dengan kegemaran para ulama dunia sejak dulu, kopi juga sangat digandrungi seluruh masyarakat Indonesia, mulai dari remaja hingga usia tua.

“Kami berikhtiar membekali para santri dan alumni pesantren merintis usaha sendiri agar lebih mandiri,” kata Gus Faiz, sapaan akrabnya.

Lebih lanjut, menurut Gus Faiz, sengaja pelatihan difokuskan pada kopi kelas premium agar penjual kopi di negeri ini naik kelas. Tidak hanya di kelas bawah, sementara pangsa pasar kelas atas diambil oleh produsen merek luar negeri.

meracik kopi c

Bagaimanapun, kualitas kopi di Indonesia tidak kalah dengan kopi-kopi produk negara lain. Lalu mengapa pangsa pasar atas itu harus diserahkan pada orang lain, tanyanya. “Kami ingin menjadi tuan rumah di kampung sendiri, meskipun ini baru rintisan,” harapnya.

Maka dari itu materi yang diberikan selama lima hari yang seluruhnya tentang kopi itu terbilang lengkap. Mulai dari sejarah kopi, jenis-jenis kopi, cara mengolah kopi yang benar, mengenal berbagai jenis rasa, mengatur rasa yang nikmat, cara penyajian, dan lain sebagainya.

Termasuk praktik langsung dengan membandingkan rasa kopi produk luar negeri dengan produk buatan mereka yang tidak kalah enak.

Koordinator Bidang Pengembangan Pondok Pesantren OPOP Jawa Timur, Alaikal Fajri menyebut bahwa kegiatan ini diadakan dalam rangka menjawab tantangan Gubernur Jawa Timur Ibu Khofifah Indar Parawansa.

"Untuk pesantren siapa yang berani membuat coffee shop setara Starbuck dengan konsep comunal branding!. Maka kami berikhtiar mewujudkan cita-cita Ibu Gubernur selaras dengan Nawa Bhakti Satya ke 7 Yaitu Jatim Berdaya dalam Program One Pesantren One Product (OPOP).

Nantinya para peserta diharapkan dapat mendirikan kedai kopi kelas premium di wilayah masing-masing. Dengan merek dagang bersama dengan nama Nahla Kofie.

“InsyaAllah semua brand awareness tersusun dalam SOP yang telah terstandarisasi secara manajemen, kualitas dan rasa Nahla Kofie sehingga di seluruh outlet memiliki rasa dan kualitas yang sama,” kata pria yang akrab disapa Gus Alaik itu.

“Yang jelas, pasti worth it dan berkelas,” imbuhnya berpromosi.

Berdasarkan pantauan di tempat pelatihan, para peserta tampak antusias mengikuti seluruh materi. Meski setiap sesi dimulai pukul 08:00 hingga pukul 20:00 mereka tampak menikmati.

Tidak terlihat sorot kejenuhan di wajah mereka. Bahkan waktu makan malam yang mestinya pukul 18:30 WIB pun kadang harus ditunda, meski makanan sudah disiapkan.

Para santri asal Jawa Timur tampak khusyuk dengan dunia barunya meracik kopi menjawab tantangan Gubernur Khofifah. Bahkan Habib Hasbullah, pendamping dari pondok pesantren Amanatul Ummah, Pacet mengaku turut kerasan mendampingi santrinya. “Melihat mereka terus bersemangat, saya juga jadi ikutan,” ujarnya sambil berseloroh.(*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok

EKORAN

TERBARU

  • Rusia Memperkenalkan Robot Tempur Dua Sekaligus, Uran-9 dan Nerekhta
    Rusia Memperkenalkan Robot Tempur Dua Sekaligus, Uran-9 dan Nerekhta
    18/09/2021 - 00:25
  • Target Vaksinasi Rendah, Dua Pantai Wisata di Pangandaran Ditutup
    Target Vaksinasi Rendah, Dua Pantai Wisata di Pangandaran Ditutup
    17/09/2021 - 23:56
  • Kunker ke Tebuireng, Moeldoko Tegaskan Komitmen Jokowi Perhatikan Pesantren
    Kunker ke Tebuireng, Moeldoko Tegaskan Komitmen Jokowi Perhatikan Pesantren
    17/09/2021 - 23:41
  • Venue Pindah ke Bandung, Persebaya Berasa Main di Kandang Sendiri
    Venue Pindah ke Bandung, Persebaya Berasa Main di Kandang Sendiri
    17/09/2021 - 23:33
  • Ke Bondowoso, Menparekraf RI Sandiaga Uno Sawer Singo Ulung
    Ke Bondowoso, Menparekraf RI Sandiaga Uno Sawer Singo Ulung
    17/09/2021 - 23:25

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Nasib Ilmu Pengetahuan: Dijual Penerbit Komersial, Diselamatkan Sci-Hub
    Nasib Ilmu Pengetahuan: Dijual Penerbit Komersial, Diselamatkan Sci-Hub
    17/09/2021 - 17:28
  • Membangun Sepakbola dan Ekonomi ala Gubernur Anies Baswedan
    Membangun Sepakbola dan Ekonomi ala Gubernur Anies Baswedan
    17/09/2021 - 16:25
  • Penguatan Karakter Siswa dalam PTMT
    Penguatan Karakter Siswa dalam PTMT
    17/09/2021 - 16:04
  • Wujudkan Generasi Emas Indonesia, Pendidikan Karakter Solusinya?
    Wujudkan Generasi Emas Indonesia, Pendidikan Karakter Solusinya?
    17/09/2021 - 15:00
  • Pro Kontra Santri Tutup Telinga dan Fenomena Matinya Kepakaran
    Pro Kontra Santri Tutup Telinga dan Fenomena Matinya Kepakaran
    17/09/2021 - 12:06
  • Virus Anakronik di Pendidikan Tinggi
    Virus Anakronik di Pendidikan Tinggi
    16/09/2021 - 19:51
  • Vonis dan ”Vonis”
    Vonis dan ”Vonis”
    16/09/2021 - 13:15
  • Bang Zul dan Facebook
    Bang Zul dan Facebook
    16/09/2021 - 11:41

KULINER

  • Lezatnya Laksa Khas Cibinong ala Rumah Makan Omah Oong Ciriung
    Lezatnya Laksa Khas Cibinong ala Rumah Makan Omah Oong Ciriung
    15/09/2021 - 15:16
  • Ikan Nilem Telor Sultan, Curi Perhatian Pecinta Pepes Ikan di Tasikmalaya
    Ikan Nilem Telor Sultan, Curi Perhatian Pecinta Pepes Ikan di Tasikmalaya
    15/09/2021 - 00:14
  • Mexchicken Hadirkan Ayam Bercita Rasa Khas Bali
    Mexchicken Hadirkan Ayam Bercita Rasa Khas Bali
    14/09/2021 - 21:16
  • Roti Ganjel Rel, Riwayatmu Dulu dan Kini
    Roti Ganjel Rel, Riwayatmu Dulu dan Kini
    14/09/2021 - 08:10
  • Seru! Ngopi di Manis Ae Coffee and Space Bisa Buat Kopi Sendiri
    Seru! Ngopi di Manis Ae Coffee and Space Bisa Buat Kopi Sendiri
    13/09/2021 - 01:12