Ini Resep Olahan Sehat Kambing Ala Quest Hotel Darmo Surabaya
TIMESINDONESIA, SURABAYA – Hari Raya Idul Adha akan datang dalam hitungan hari, apakah sudah ada rencana hendak membuat olahan daging yang seperti apa? Doliez Barmawie, Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya membagikan resep olahan sehat kambing saat Idul Adha.
Beberapa resep menu olahan kambing ini dibagikan melalui siaran langsung di media sosial Instagram @questsurabayahotel. Beberapa resep menu tersebut yakni Sup Sengkel Kambing dan juga Samosa Kambing.
Hidangan sup sengkel kambing dipilih karena Chef Dul ingin membagikan resep yang berbeda dari yang sudah pernah ada pada umumnya.
Umumnya olahan kambing banyak menggunakan santan sebagai bahan pelengkap, namun kali ini Chef Dul membuat sup yang sehat tanpa santan sehingga dapat dinikmati oleh banyak orang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan pun juga cukup mudah hanya dengan daging kambing potongan sengkel, wortel, kentang, tomat, seledri, dan bumbu rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, bawang merah, bawang putih dan beberapa bumbu penyedap lainnya.
Tekstur dari sup dari bagian sengkel cenderung kenyal sehingga menjadikan sup tersebut menarik dan berbeda dari potongan daging yang lain. Menggunakan rempah dan bahan-bahan yang sehat menjadikan hidangan tersebut sebagai menu yang sehat dan dapat dikonsumsi sebagai penambah daya tahan tubuh.
Menu lainnya yang dibuat adalah Samosa dengan isian daging kambing di dalamnya. Samosa merupakan camilan khas Timur Tengah, proses membuatnya pun juga cukup mudah hanya dengan bahan seperti wortel, kentang, bumbu maderaas kari, bawang bombay, bawang putih, merica, chicken powder, gula, dan garam.
Semua bahan tersebut ditumis menjadi satu hingga matang kemudian adonan daging yang sudah dibumbui tadi dimasukkan ke dalam kulit pangsit hingga berbentuk segitiga. Kudapan cemilan atau hidangan pembuka ini yang sangat mudah dibuat dirumah sebagai kudapan anggota keluarga.
“Sangat senang bisa dapat berbagi resep kepada sejumlah penonton di siaran langsung instagram Quest Hotel, karena dengan begini para penoton mendapatkan referensi menu olahan kambing yang berbeda dari yang sudah pernah ada, sup sengkel kambing yang sehat dan cukup mudah dibuat dirumah. Dapat menambah daya tahan tubuh juga karena sup nya yang hangat dengan isian sayur yang menyehatkan tubuh.,” ungkap Doliez Barmawie selaku Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya. (*)
**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.
Advertisement
Editor | : Wahyu Nurdiyanto |
Publisher | : Sholihin Nur |