Kuliner

Wow... Ada Kuliner Khas Asia Timur di Sophia's Kitchen Jombang

Minggu, 30 Mei 2021 - 14:22 | 84.50k
Wow... Ada Kuliner Khas Asia Timur di Sophia's Kitchen Jombang
Nur Fitriana Zuraidah dan Arif Fachrudin Achmad pemilik usaha ala Asia Timur (Foto : Rohmadi/TIMES Indonesia)
Pewarta: | Editor: Faizal R Arief

TIMESINDONESIA, JOMBANG – Mau mencicipi makanan khas Asia Timur tapi belum bisa keluar negeri? Jangan khawatir, Sophia's Kitchen di Jombang sudah menyediakan kuliner Asia Timur tersebut.

Sophia's Kitchen di jalan Gubernur Suryo nomor 15 Jombang menyediakn menu masakan ala Asia Timur seperti masakan ala China dan Korea.

Uniknya kedai rumah makan ini dirintis oleh dua saudara kreatif asal putra daerah asli Jombang. Bukan orang luar negeri yang mendirikan rumah makan ini.

Dibalik jerih payah dan hasil usaha kerasnya, ada sebuah kisah yang menarik yang bisa dibagi untuk TIMES Lovers yang ingin membangun usaha secara mandiri.

Belajar berbisnis dari dua bersaudara ini, memulai wirausaha itu tidak mudah. Dibanding pekerjaan bergaji, berwirausaha itu membutuhkan semangat, kerja keras dan komitmen untuk menjalaninya. Ada naik, ada turun hal itu yang dirasakan selama merintis usaha.

Ada pendapatan berlipat-lipat, ada pendapatan pas-pasan dan bahkan tidak ada pendapatan sama sekali. Itu prosesnya. Dinikmati dan disyukuri sambil terus menerus belajar membesarkan usaha sedikit demi sedikit.

Hal itulah yang dilakukan Nur Fitriana Zuraidah dan Arif Fachrudin Achmad. Kakak beradik yang menggeluti usaha kuliner ini memulai usahanya dari nol. Keduanya kini cukup dikenal di Jombang dengan menu Fusion Dimsum, Korean Toast dan Burger.

Usaha yang dinamakan Sophia Kitchen ini kini mulai berkembang menjadi usaha yang menjanjikan. Setiap harinya bisa meraup omset 500 ribu hingga 1 juta rupiah per hari. Di tengah pandemi Covid-19 yang membabat habis perekonomian, mereka berusaha untuk tetap menjaga geliat produksi usaha untuk tetap bertahan.

Sophia-Kitchen-Jombang-2.jpgSalah satu menu andalan Sophia's Kitchen Jombang (Foto : Rohmadi/TIMES Indonesia)

"Ketika memutuskan berwirausaha, dulu belum ada store. Saya memulai dengan menjual salad buah dengan aneka rasa saus. Tapi penjualan tidak selalu bagus. Satu hari bisa laku 10-30 porsi. Lalu besoknya bisa hanya 3 sampe 5 porsi saja. Atau bahkan tidak terbeli sama sekali," ujar Nur Fitriana Zuraidah kepada TIMES Indonesia. Minggu (30/5/2021)

Akhirnya, perempuan kelahiran Jombang, 1 Juni 1987, ini memutar otak. Mencari jalan keluar untuk bertahan dengan usahanya. Di pikirannya, harus membuat sesuatu yang baru untuk bisa menggaet pelanggan.

"Kebetulan saya suka banget makan dimsum. Saya dulu bekerja di Jakarta. Ada tempat dimsum yang saya suka. Warung kaki lima tapi rasanya juara," kata perempuan yang akrab disapa Fifi ini.

Kemudian ia mencoba mencari makanan kesukaannya itu di Jombang. Namun, ia tidak berhasil menemukan dimsum dengan rasa itu di Jombang. Alhasil ia mencoba bikin sendiri dengan belajar menyontek resep di YouTube. Ternyata juga tidak ada satupun yang pas di lidahnya.

Namun, usaha yang tak kenal lelah terus ia perlihatkan dengan terus mencari resep yang nendang. Berguru sama teman online dari Nepal yang memang piawai memasak dumpling. Selama kurang lebih 4 bulan lamanya ia trial and error rasa dimsum yang pas sampai akhirnya ia temukan.

Menurut Fifi, awalnya sang kakak Arif Fachrudin Achmad belum memulai usaha bersamanya. Sang kakak bekerja di Jakarta. Namun setelah ayah mereka meninggal, sang kakak memutuskan untuk kembali ke Jombang sesuai pesan terakhir sang ayah. Jadilah mereka berdua memulai bisnis bersama.

"Fifi sudah jualan online waktu saya kembali ke Jombang. Tapi belum ada store. Dia masih jualan melalui Facebook dan Whatsapp. Pelanggannya masih orang terdekat. Kami kemudian mengubah konsep berjualannya. Harus ada store nih biar orang nggak bingung buat order. Saya bikin lah konsep jualan online dan offline. Kita mulai otak atik instagram untuk pemasarannya," ungkap pria yang akrab disapa Rudi ini.

Berpromosi sendiri memang kurang gayeng. Lantas mereka berdua menggandeng influencer buat mempromosikan jualannya. Dari produksi hanya 500 gram, kini mereka sudah memproduksi 5 kg tiap hari. Dimsum yang tadinya hanya dipesan masyarakat Jombang, kini mulai meluas hingga ke luar kota.

Dimsum yang Fifi buat, dibekukan dan dikemas vakum. Pembelinya dari Lamongan, Sidoarjo, Jakarta, Gresik hingga Makassar. Karena meski tanpa pengawet, produknya bertahan hingga 3 hari di suhu ruang karena pembuatannya yang steril.

Sophia-Kitchen-Jombang-3.jpgProses masak pembuatan Burger di Sophia's Kitchen (Foto : Rohmadi/TIMES Indonesia)

Tak cuma dimsum, Rudi yang juga mengaku hobi masak mulai meracik jajanan mengadaptasi jajanan kaki lima negeri ginseng. Yakni Korean Toast. Roti panggang yang diisi dengan daging sapi ditambah irisan kol dan saus racikan buatan Fifi menggoyang lidah di setiap gigitan. Menu itu pun mendapat respon positif dari masyarakat.

Kini mereka juga tengah membuat menu baru, burger dengan kualitas wahid. Mereka membuat sendiri patty atau daging sapi isiannya tanpa campuran telur atau tepung. Intinya, patty burger harus juicy ketika digigit agar ngeblend dengan pelengkap burger yang lainnya.

"Kami ingin membuat rasa seotentik mungkin di setiap makanan yang kami jual. Harga harus sebanding dengan ekspektasi. Karena kami memposisikan diri sebagai konsumen ketika menjual makanan. Ibaratnya, kalau kita nggak mau makan makanan yang kita jual sendiri, bagaimana dengan konsumen?" beber Rudi

Perjalanan bisnis tentu tidak melulu mulus-mulus saja. Kadang ada yang berkomentar kemahalan, kadang ada yang berkomentar nyinyir. Tapi semua itu menjadi pelecut semangat sekaligus koreksi dalam menjalankan bisnis mereka.

Keduanya kompak mengatakan bahwa makanan yang dijual harus berkualitas dan aman dikonsumsi dari dewasa hingga anak-anak dan tentunya harus lezat.

"Berbisnis itu tujuannya memang cari untung. Tapi cari untung juga harus dengan benar dan tidak merugikan konsumen. Salah satunya dengan membuat makanan tanpa bahan penguat rasa, pengawet atau bahan kimia lainnya," jelas Rudi mengenai lika liku usahanya.

Ke depan, mereka ingin membuat kedai yang nyaman agar pembeli bisa langsung datang dan makan di tempat. Selama ini sekalipun ada store, pembeli hanya bisa order untuk dibawa pulang. Seiring berjalannya waktu, makin banyak yang menginginkan untuk makan di tempat.

"Semoga dalam waktu dekat kami bisa membuat kedai yang nyaman untuk pembeli," harapnya.

Dari pengalamannya bergelut bersama kuliner Asia Timur di Sophia's Kitchen ini, Rudi juga juga berpesan kepada para wirausaha pemula untuk terus semangat dan pantang menyerah. "Memulai usaha dari nol itu butuh effort, kerja keras sekaligus kesabaran. Tidak ada usaha yang begitu mulai langsung berhasil. Berkaca dari banyak pengusaha sukses, perkembangan sebuah usaha baru bisa dilihat setelah 5 tahun bertahan. Karena itu jangan pernah menyerah untuk memulai usaha. Berdiri di kaki sendiri," ujar Rudi. (*)



Publisher : Rizal Dani

EKORAN

TERBARU

  • Dispora Kota Banjar: Peringatan Hari Pariwisata Sedunia Terganjal PPKM Level 3
    Dispora Kota Banjar: Peringatan Hari Pariwisata Sedunia Terganjal PPKM Level 3
    27/09/2021 - 16:08
  • Sejumlah Anggota DPRD Jatim Walk Out Usai Saat Paripurna, Ada Apa?
    Sejumlah Anggota DPRD Jatim Walk Out Usai Saat Paripurna, Ada Apa?
    27/09/2021 - 15:59
  • Pati TNI/Polri Jadi Plt Kepala Daerah, Mardani Ali Sera Ingatkan Soal Dwifungsi
    Pati TNI/Polri Jadi Plt Kepala Daerah, Mardani Ali Sera Ingatkan Soal Dwifungsi
    27/09/2021 - 15:59
  • Pemkab Kendal Lirik Keindahan Sungai Guyangan untuk Destinasi Wisata
    Pemkab Kendal Lirik Keindahan Sungai Guyangan untuk Destinasi Wisata
    27/09/2021 - 15:57
  • Belum Punah, Macan Tutul Jawa Bertahan Hidup dalam Hutan Banyuwangi
    Belum Punah, Macan Tutul Jawa Bertahan Hidup dalam Hutan Banyuwangi
    27/09/2021 - 15:47

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Program Kotaku di Indramayu: Apa dan Bagaimana?
    Program Kotaku di Indramayu: Apa dan Bagaimana?
    24/09/2021 - 19:12
  • Upaya Sederhana Basmi Dosa Besar Dalam Dunia Pendidikan
    Upaya Sederhana Basmi Dosa Besar Dalam Dunia Pendidikan
    24/09/2021 - 11:01
  • ”Bahasa” Orang Miskin
    ”Bahasa” Orang Miskin
    21/09/2021 - 15:55
  • Vaksin Dipacu, Wsbk Melaju
    Vaksin Dipacu, Wsbk Melaju
    21/09/2021 - 13:14
  • Menuju Pendidikan yang Berkualitas
    Menuju Pendidikan yang Berkualitas
    21/09/2021 - 12:55
  • Agama Cinta Gus Dudung Abdurrachman, Sang Jenderal Bernasab Sunan Gunung Jati
    Agama Cinta Gus Dudung Abdurrachman, Sang Jenderal Bernasab Sunan Gunung Jati
    21/09/2021 - 09:58
  • Mengenang Isa Hasanda Pendiri SBT, 12 Tahun Dari Bui ke Bui
    Mengenang Isa Hasanda Pendiri SBT, 12 Tahun Dari Bui ke Bui
    20/09/2021 - 17:51
  • Pengakaran Kembali Pancasila di Masyarakat
    Pengakaran Kembali Pancasila di Masyarakat
    20/09/2021 - 13:25

KULINER

  • Merasakan Nikmatnya Ubi Cilembu di Pamongkoran Kota Banjar
    Merasakan Nikmatnya Ubi Cilembu di Pamongkoran Kota Banjar
    27/09/2021 - 05:49
  • Kujipang Tuse, Cemilan Gurih dan Nikmat Oleh-oleh Khas Indramayu
    Kujipang Tuse, Cemilan Gurih dan Nikmat Oleh-oleh Khas Indramayu
    27/09/2021 - 01:27
  • Horeg Papua Culinary Sajikan Cita Rasa Papua
    Horeg Papua Culinary Sajikan Cita Rasa Papua
    26/09/2021 - 01:22
  • Menantea, Varian Minuman Teh Unik Milik Jerome Polin Kini Hadir di Malang
    Menantea, Varian Minuman Teh Unik Milik Jerome Polin Kini Hadir di Malang
    25/09/2021 - 09:48
  • Steamboat Jumbo Luminor Hotel Jakarta Kota Sukses Curi Perhatian Penikmat Kuliner
    Steamboat Jumbo Luminor Hotel Jakarta Kota Sukses Curi Perhatian Penikmat Kuliner
    23/09/2021 - 16:30