Ketahanan Informasi

Alumni UC Surabaya Sukses Kembangkan Bisnis Café dan Resto di Merauke

Selasa, 04 Mei 2021 - 20:44 | 15.62k
Alumni UC Surabaya Sukses Kembangkan Bisnis Café dan Resto di Merauke
Profil Olivia dan Foto The Rooftop Cafe & Resto, Merauke, Papua.

TIMESINDONESIA, PAPUA – Bisnis kuliner adalah sebuah bisnis yang sangat potensial sekaligus menantang dalam hal produksi, operasional dan marketing. Dinamika bisnis kuliner sangat beragam di seluruh pelosok nusantara, dari Sabang sampai Merauke. Tak ketinggalan lulusan UC Surabaya juga membuka usaha di bidang kuliner. 

Salah satunya The Rooftop Café and Resto yang dimiliki oleh Olivia Sutanto, alumni Hotel and Tourism Business, Universitas Ciputra Surabaya.

Bisnis café dan resto ini berdiri sejak Mei 2017 dan menjadi satu-satunya Restoran di Kota Merauke, Papua yang memiliki tiga lantai.  Lantai satu adalah café, mengusung konsep classic dan cozy yang di dominasi dengan warna merah sehingga terkesan hangat. Lantai dua function room, bisa digunakan untuk VIP Lunch / Dinner, Meeting Room & Tempat Seminar.

Lantai tiga menyusung thema classic yang semua ornament menggunakan warna hitam dan motif kayu, yang membuat kesan elegant. Lantai tiga sendiri semi outdoor, sehingga tamu akan di manjakan dengan sepoi-sepoi angin pantai dan sunset dari Pantai Lampu Satu Merauke (Imbuti Beach). Sore-sore nongkrong sambil ditemani sunset Lampu Satu adalah momen terbaik.

Dalam hal menu makanan, The Rooftop Café & Resto mempunyai andalan berupa Labu Ikan Kuah Kuning, Udang Sembunyi dan Rusa Hot Plate. Untuk cemilan yaitu Ubi Goreng Sambel Belimbing. Semua menu ini adalah hasil kreatifitas dan inovasi dari Olivia bersama tim dapurnya.

Karena hal inilah, maka bisnis Olivia ini beberapakali diliput oleh media nasional, karena dianggap berhasil mengangkat menu lokal dengan standard internasional. Labu Ikan Kuah Kuning telah dimodifikasi dari cita rasa lokal Ikan Kuah Kuning (makanan Khas Papua) di padukan dengan Labu yang manis dan legit. Kesan unik dengan cita rasa gurih, asam, manis dan pedas yang menyatu.

The Rooftop Cafe

Menu andalan berikutnya adalah Udang Sembunyi. Kalau ini adalah menu yang anti ribet karena sekali makan udang dan cumi bersatu dengan saosnya yang gurih. Andalan berikutnya adalah Rusa Hot Plate, mungkin terdengar agak aneh karena daging rusa di makan.

Di Papua khususnya Merauke sudah terbiasa mengkonsumsi daging rusa. Merauke juga menjadi salah satu pemasok daging rusa di Papua. Menu Rusa Hot Plate, daging rusa yang sudah diolah di bakar di atas piring hot plate panas kemudian di siram dengan saos yang manis dan gurih.

Menu andalan terakhir adalah Ubi Goreng Sambal Belimbing. Ini adalah ubi kayu yang sudah di olah dan di goreng lalu di hidangkan bersama sambal cocol yang terbuat dari belimbing. Dalam menjalankan bisnisnya Olivia Sutanto  tetap harus memanfaatkan bahan-bahan pangan lokal, yang mungkin terlihat biasa saja tapi bisa di inovasikan sehingga ada nilai jualnya. Dari situ dia juga bisa membantu perekonomian dari masyarakat lokal.

Menurut Olivia, berbisnis di bidang kuliner ini khususnya restoran tidaklah mudah, karena berkaitan dengan banyak hal. Mulai dari SDM, produk, supplier, dan pemerintah. Terutama dengan supplier, karena bahan-bahan di Merauke sangat terbatas sehingga harus kita datangkan dari Pulai Jawa.

Bagi dia bisnis kuliner ini benar-benar baru, namun dia sangat terbantu dengan jurusan waktu kuliah yaitu Hotel and Tourism Business. Dari jurusan ini dia mendapat banyak pengalaman dan pembelajaran di bidang Café, Restoran, khususnya bidang managemennya. Pengalaman Olivia waktu internship di Hotel sangat membantu dalam mengaplikasikan kedalam usaha Resto ini.

Menurutnya, strategi untuk bertahan di bisnis kuliner yaitu terus berinovasi dengan menciptakan menu-menu baru untuk Restoran dan strategi pemasaran yang pas. Salah satu strategi Olivia dalam menghadapi pandemic adalah, dengan membuat layanan bagi masyarakat untuk bisa berbagi makanan bagi penduduk lokal, sehingga di sisi lain bisnis kuliner dia masih berjalan, dan sekaligus menjadi saluran berkat bagi siapapun yang ingin berbagi kebaikan untuk orang lokal di Merauke. Saat ini, Olivia dan timnya sudah bersiap untuk menyambut PON XX yang akan di selenggarakan di Papua, salah satunya Kota Merauke.

Olivia berpesan pada generasi muda yang masih belum  memilih jurusan, jangan ragu untuk memilih Jurusan Pariwisata. Karena jurusan ini kita mendapat banyak sekali ilmu, mulai dari dunia seputar tour, hotel, restaurant, hiburan dan transportasi lengkap beserta managemennya. Khususnya dalam bidang kuliner atau restoran; dia menyampaikan bahwa ini adalah bisnis yang tidak akan pernah mati, di saat pandemi dimana banyak bisnis mulai dibatasi / tutup, namun bisnis kuliner masih bertahan.

Salah satunya dengan membuka layanan delivery order, sehingga orang-orang tidak perlu bersusah payah untuk kepasar dalam membeli bahan pokok untuk membuat makanan di rumah. Selain itu saat ini bisnis kuliner saat menjanjikan, karena sudah menjadi trend masa kini “wisata kuliner”.

Sementara itu, Agoes Tinus Lis Indrianto, PhD, Dekan Fakultas Pariwisat di UC Surabaya menyatakan bahwa keberhasilan Olivia dalam bertahan dan mengembangkan bisnis Café dan Restonya di Merauke, bahkan pada saat pandemic ini, adalah hasil dari kemampuan Olivia untuk terus berpikir kreatif dalam menghadapi masalah yang ada. (*)



Publisher : Rochmat Shobirin

EKORAN

TERBARU

  • Libur Lebaran Bareng Hiu Imut di Bangsring Underwater Banyuwangi
    Libur Lebaran Bareng Hiu Imut di Bangsring Underwater Banyuwangi
    15/05/2021 - 05:00
  • Visit Mbah Um of Sidoarjo to Get an Authentic Taste of Roasted Chicken
    Visit Mbah Um of Sidoarjo to Get an Authentic Taste of Roasted Chicken
    15/05/2021 - 04:32
  • Getting Closer Look at Sego Kroyokan of The Shalimar Boutique Hotel
    Getting Closer Look at Sego Kroyokan of The Shalimar Boutique Hotel
    15/05/2021 - 03:27
  • Have an Authentic Taste of Middle East Foods at Depot Aneka Madiun
    Have an Authentic Taste of Middle East Foods at Depot Aneka Madiun
    15/05/2021 - 02:34
  • Warung Nyak Nyu Gives You Humble Dishes with Authentic Taste
    Warung Nyak Nyu Gives You Humble Dishes with Authentic Taste
    15/05/2021 - 01:29

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Ngopi Pagi: Antara Kesedihan dan Kebahagiaan
    Ngopi Pagi: Antara Kesedihan dan Kebahagiaan
    14/05/2021 - 09:00
  • Ngopi Pagi: Maaf
    Ngopi Pagi: Maaf
    13/05/2021 - 09:00
  • Lebaran dan Puasa Panjang Petani Indonesia
    Lebaran dan Puasa Panjang Petani Indonesia
    13/05/2021 - 07:33
  • Mempertahankan Lebaran Effect Tanpa Mudik
    Mempertahankan Lebaran Effect Tanpa Mudik
    12/05/2021 - 14:08
  • Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    12/05/2021 - 08:21
  • Ngopi Pagi: Lebaran
    Ngopi Pagi: Lebaran
    12/05/2021 - 07:02
  • Dahsyatnya Korupsi Jual Beli Jabatan Mengalahkan Pengadaan Barang Jasa
    Dahsyatnya Korupsi Jual Beli Jabatan Mengalahkan Pengadaan Barang Jasa
    11/05/2021 - 13:12
  • Ngopi Pagi: Akhir Ramadan
    Ngopi Pagi: Akhir Ramadan
    11/05/2021 - 09:50

KULINER

  • Keripik Pelepah Pisang 'The Bog', si Pendatang Baru Lebaran di Banyuwangi
    Keripik Pelepah Pisang 'The Bog', si Pendatang Baru Lebaran di Banyuwangi
    14/05/2021 - 14:30
  • 5 Tempat Wisata Favorit Bulan Madu bagi Pengantin Baru
    5 Tempat Wisata Favorit Bulan Madu bagi Pengantin Baru
    14/05/2021 - 11:31
  • Ide Menu Lebaran, Yuk Coba Tahu Campur Khas Surabaya
    Ide Menu Lebaran, Yuk Coba Tahu Campur Khas Surabaya
    14/05/2021 - 09:25
  • Tempat Kuliner Asyik di Kepanjen untuk Libur Lebaran
    Tempat Kuliner Asyik di Kepanjen untuk Libur Lebaran
    14/05/2021 - 04:33
  • Lebaran di Rumah Bikin Lapar? Pesan Menu Gurami di Kharisma Resto Banyuwangi Saja
    Lebaran di Rumah Bikin Lapar? Pesan Menu Gurami di Kharisma Resto Banyuwangi Saja
    14/05/2021 - 03:07