Kuliner

Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria

Selasa, 04 Mei 2021 - 16:55 | 25.50k
Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria
Juru masak saat memasak Kolak Ayam (Foto: Akmal/TIMES Indonesia).
Pewarta: | Editor: Ronny Wicaksono

TIMESINDONESIA, GRESIK – Tradisi sangring Kolak Ayam di Desa Gumeno Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik masih dilestarikan hingga saat ini. Warisan kuliner Sunan Dalem Gresik ini konon berkhasiat tinggi.

Rasa dari kolak ayam sendiri adalah perpaduan dengan rasa manis, rasa gurih dengan perpaduan cita rasa rempah-rempah. Uniknya, juru masaknya pun semuanya pria. Satu kali masak dilakukan di kuali cukup besar. 

Tokoh masyarakat Didik Wahyudi mengatakan, warga di desanya masih melestarikan tradisi berbuka puasa dengan Sangring Kolak Ayam yang dilakukan setiap 23 Ramadan.

Kolak Ayam 1

"Riwayatnya, dahulu kuliner ini ada karena untuk kesembuhan Sunan Dalem di Desa Gumeno yang jatuh sakit. Sunan Dalem anak kedua Sunan Giri yang juga tokoh penyebar agama Islam di pesisir utara," katanya, Selasa (4/5/2021).

Dikatakan Didik, asal mula tradisi Kolak Ayam adalah kerika ada kabar Giri Kedhaton hendak diserang Adipati Malang Selatan. Kemudian, Kerajaan Giri memerintahkan Sunan Dalem yang merupakan anak kedua Sunan Giri ke Desa Gumeno Kecamatan Manyar.

"Di sini hampir beberapa bulan dan mendirikan masjid ini, yang kemudian dinamakan masjid Sunan Dalem. Di dalam periode Sunan Dalem di sini sekitar delapan bulan, kemudian jatuh sakit," ucapnya.

Setelah berusaha kesana-kemari, Didik bercerita Sunan Dalem sudah berusaha mencari obat dan namun belum sembuh, akhirnya beliau bermunajat dan berdoa kepada Tuhan agar diberi kesembuhan.

Kolak Ayam 2

Beliau kemudian diberi hidayah melalui mimpi bertemu dengan Sunan Giri dan diberi wasiat untuk membuat sebuah masakan yang terdiri dari ayam, jinten, gula merah, kelapa dan daun bawang, yang dinamakan kolak ayam atau sangring.

"Saat itu bertepatan dengan 22 Ramadan waktu itu dan malamnya 23 Ramadan. Kemudian Sunan Dalem berbuka puasa dengan para santrinya dan warga, akhirnya beliau dapat hidayah, diberi kesembuhan," tambahnya.

Dari riwayat singkat tersebut, diucapkan Didik, Sangring Kolak Ayam di Desa Gumeno masih dilaksanakan hingga sekarang di Kabupaten Gresik. Namun, karena pandemi Covid-19, acara dilaksanakan dengan sederhana. (*)



Publisher : Sholihin Nur

EKORAN

TERBARU

  • Selamat Datang di Pertarungan Sesungguhnya
    Selamat Datang di Pertarungan Sesungguhnya
    17/05/2021 - 01:24
  • Temani Momen Lebaran 2021, Ini 5 Lagu Bertema Idul Fitri
    Temani Momen Lebaran 2021, Ini 5 Lagu Bertema Idul Fitri
    16/05/2021 - 22:31
  • Deretan Kue Kering yang Bikin Meja Tamumu Makin Cantik Saat Lebaran
    Deretan Kue Kering yang Bikin Meja Tamumu Makin Cantik Saat Lebaran
    16/05/2021 - 21:36
  • Ketupat Tanjung Tasikmalaya, Makanan Khas Lebaran yang Jadi Buruan
    Ketupat Tanjung Tasikmalaya, Makanan Khas Lebaran yang Jadi Buruan
    16/05/2021 - 21:22
  • Tips Agar Pengeluaran Tidak Membengkak Saat Hari Raya Idul Fitri
    Tips Agar Pengeluaran Tidak Membengkak Saat Hari Raya Idul Fitri
    16/05/2021 - 20:14

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Selamat Datang di Pertarungan Sesungguhnya
    Selamat Datang di Pertarungan Sesungguhnya
    17/05/2021 - 01:24
  • Ngopi Pagi: Komitmen
    Ngopi Pagi: Komitmen
    16/05/2021 - 09:37
  • Ngopi Pagi: Antara Kesedihan dan Kebahagiaan
    Ngopi Pagi: Antara Kesedihan dan Kebahagiaan
    14/05/2021 - 09:00
  • Ngopi Pagi: Maaf
    Ngopi Pagi: Maaf
    13/05/2021 - 09:00
  • Lebaran dan Puasa Panjang Petani Indonesia
    Lebaran dan Puasa Panjang Petani Indonesia
    13/05/2021 - 07:33
  • Mempertahankan Lebaran Effect Tanpa Mudik
    Mempertahankan Lebaran Effect Tanpa Mudik
    12/05/2021 - 14:08
  • Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    12/05/2021 - 08:21
  • Ngopi Pagi: Lebaran
    Ngopi Pagi: Lebaran
    12/05/2021 - 07:02

KULINER

  • Deretan Kue Kering yang Bikin Meja Tamumu Makin Cantik Saat Lebaran
    Deretan Kue Kering yang Bikin Meja Tamumu Makin Cantik Saat Lebaran
    16/05/2021 - 21:36
  • Nikmatnya Sambal Mamong, Sambal Ikan Asap Khas Lamongan
    Nikmatnya Sambal Mamong, Sambal Ikan Asap Khas Lamongan
    16/05/2021 - 17:04
  • Ini 5 Makanan Khas Lebaran yang Jadi Langganan Tiap Tahun
    Ini 5 Makanan Khas Lebaran yang Jadi Langganan Tiap Tahun
    16/05/2021 - 15:13
  • Lezat, Inilah Empat Kuliner Khas Pasuruan
    Lezat, Inilah Empat Kuliner Khas Pasuruan
    16/05/2021 - 09:30
  • Wedang Uwuh Gang Minthi Magetan Cocok Disajikan saat Lebaran
    Wedang Uwuh Gang Minthi Magetan Cocok Disajikan saat Lebaran
    16/05/2021 - 07:58