Kuliner

Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria

Selasa, 04 Mei 2021 - 16:55 | 31.88k
Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria
Juru masak saat memasak Kolak Ayam (Foto: Akmal/TIMES Indonesia).
Pewarta: | Editor: Ronny Wicaksono

TIMESINDONESIA, GRESIK – Tradisi sangring Kolak Ayam di Desa Gumeno Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik masih dilestarikan hingga saat ini. Warisan kuliner Sunan Dalem Gresik ini konon berkhasiat tinggi.

Rasa dari kolak ayam sendiri adalah perpaduan dengan rasa manis, rasa gurih dengan perpaduan cita rasa rempah-rempah. Uniknya, juru masaknya pun semuanya pria. Satu kali masak dilakukan di kuali cukup besar. 

Tokoh masyarakat Didik Wahyudi mengatakan, warga di desanya masih melestarikan tradisi berbuka puasa dengan Sangring Kolak Ayam yang dilakukan setiap 23 Ramadan.

Kolak Ayam 1

"Riwayatnya, dahulu kuliner ini ada karena untuk kesembuhan Sunan Dalem di Desa Gumeno yang jatuh sakit. Sunan Dalem anak kedua Sunan Giri yang juga tokoh penyebar agama Islam di pesisir utara," katanya, Selasa (4/5/2021).

Dikatakan Didik, asal mula tradisi Kolak Ayam adalah kerika ada kabar Giri Kedhaton hendak diserang Adipati Malang Selatan. Kemudian, Kerajaan Giri memerintahkan Sunan Dalem yang merupakan anak kedua Sunan Giri ke Desa Gumeno Kecamatan Manyar.

"Di sini hampir beberapa bulan dan mendirikan masjid ini, yang kemudian dinamakan masjid Sunan Dalem. Di dalam periode Sunan Dalem di sini sekitar delapan bulan, kemudian jatuh sakit," ucapnya.

Setelah berusaha kesana-kemari, Didik bercerita Sunan Dalem sudah berusaha mencari obat dan namun belum sembuh, akhirnya beliau bermunajat dan berdoa kepada Tuhan agar diberi kesembuhan.

Kolak Ayam 2

Beliau kemudian diberi hidayah melalui mimpi bertemu dengan Sunan Giri dan diberi wasiat untuk membuat sebuah masakan yang terdiri dari ayam, jinten, gula merah, kelapa dan daun bawang, yang dinamakan kolak ayam atau sangring.

"Saat itu bertepatan dengan 22 Ramadan waktu itu dan malamnya 23 Ramadan. Kemudian Sunan Dalem berbuka puasa dengan para santrinya dan warga, akhirnya beliau dapat hidayah, diberi kesembuhan," tambahnya.

Dari riwayat singkat tersebut, diucapkan Didik, Sangring Kolak Ayam di Desa Gumeno masih dilaksanakan hingga sekarang di Kabupaten Gresik. Namun, karena pandemi Covid-19, acara dilaksanakan dengan sederhana. (*)



Publisher : Sholihin Nur

EKORAN

TERBARU

  • Anji Akan Rehabilitasi di RSKO, Bagaimana dengan Proses Hukumnya?
    Anji Akan Rehabilitasi di RSKO, Bagaimana dengan Proses Hukumnya?
    25/06/2021 - 14:28
  • Disdik Sumenep Wajibkan Sekolah Gunakan Siplah Saat Belanjakan Dana Bos, Kecuali...
    Disdik Sumenep Wajibkan Sekolah Gunakan Siplah Saat Belanjakan Dana Bos, Kecuali...
    25/06/2021 - 14:22
  • Aplikasi Istry, Persembahan PERABOI untuk Permudah Tangani Kanker
    Aplikasi Istry, Persembahan PERABOI untuk Permudah Tangani Kanker
    25/06/2021 - 14:14
  • Kasus Covid-19 di Kota Malang Melonjak, RS Lapangan Idjen Boulevard Penuh
    Kasus Covid-19 di Kota Malang Melonjak, RS Lapangan Idjen Boulevard Penuh
    25/06/2021 - 14:07
  • 4 Kepala Daerah Kolaborasi Gagas Segi Empat Emas Bangun Maluku Utara
    4 Kepala Daerah Kolaborasi Gagas Segi Empat Emas Bangun Maluku Utara
    25/06/2021 - 13:55

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Santri, Ulama, dan Kepemimpinan Nasional
    Santri, Ulama, dan Kepemimpinan Nasional
    25/06/2021 - 08:05
  • Pembatasan Produk Impor Shopee Sebagai Upaya Penyelamatan UMKM Dalam Negeri
    Pembatasan Produk Impor Shopee Sebagai Upaya Penyelamatan UMKM Dalam Negeri
    24/06/2021 - 17:30
  • Memahami Klausula Baku atau Perjanjian Sepihak
    Memahami Klausula Baku atau Perjanjian Sepihak
    24/06/2021 - 16:06
  • BTS Meal dan Masyarakat Modern
    BTS Meal dan Masyarakat Modern
    24/06/2021 - 15:35
  • Birokrasi Adaptif di Era Digital
    Birokrasi Adaptif di Era Digital
    24/06/2021 - 14:02
  • Dilema Konser Musik Dikala Pandemi
    Dilema Konser Musik Dikala Pandemi
    24/06/2021 - 13:00
  • Titik Periksa Perjalanan Pemasaran
    Titik Periksa Perjalanan Pemasaran
    24/06/2021 - 12:24
  • Pemuda Milenial Ataukah Malanial?
    Pemuda Milenial Ataukah Malanial?
    23/06/2021 - 09:18

KULINER

  • Sensasi Unik Kopi Serundeng, Cara Berbeda Menikmati Sajian Kopi
    Sensasi Unik Kopi Serundeng, Cara Berbeda Menikmati Sajian Kopi
    25/06/2021 - 03:36
  • Puyuh Goreng Plus Degan Klamud Kuliner Asyik di Rest Area Gunung Gedangan Mojokerto
    Puyuh Goreng Plus Degan Klamud Kuliner Asyik di Rest Area Gunung Gedangan Mojokerto
    24/06/2021 - 12:00
  • Kya Kya In Shanghai Hadirkan Kuliner Khas Tiongkok di Ketapang Indah Hotel
    Kya Kya In Shanghai Hadirkan Kuliner Khas Tiongkok di Ketapang Indah Hotel
    24/06/2021 - 02:34
  • Mie Ayam 'UGD' Kuliner Populer di Rest Area Gunung Gedangan Mojokerto
    Mie Ayam 'UGD' Kuliner Populer di Rest Area Gunung Gedangan Mojokerto
    23/06/2021 - 09:00
  • Di Kota Mojokerto Ada Kue Kering dari Dedak Padi, Sensasi Rasanya Unik Lho
    Di Kota Mojokerto Ada Kue Kering dari Dedak Padi, Sensasi Rasanya Unik Lho
    22/06/2021 - 01:16