Kuliner

Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria

Selasa, 04 Mei 2021 - 16:55 | 22.00k
Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria
Juru masak saat memasak Kolak Ayam (Foto: Akmal/TIMES Indonesia).
Pewarta: | Editor: Ronny Wicaksono

TIMESINDONESIA, GRESIK – Tradisi sangring Kolak Ayam di Desa Gumeno Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik masih dilestarikan hingga saat ini. Warisan kuliner Sunan Dalem Gresik ini konon berkhasiat tinggi.

Rasa dari kolak ayam sendiri adalah perpaduan dengan rasa manis, rasa gurih dengan perpaduan cita rasa rempah-rempah. Uniknya, juru masaknya pun semuanya pria. Satu kali masak dilakukan di kuali cukup besar. 

Tokoh masyarakat Didik Wahyudi mengatakan, warga di desanya masih melestarikan tradisi berbuka puasa dengan Sangring Kolak Ayam yang dilakukan setiap 23 Ramadan.

Kolak Ayam 1

"Riwayatnya, dahulu kuliner ini ada karena untuk kesembuhan Sunan Dalem di Desa Gumeno yang jatuh sakit. Sunan Dalem anak kedua Sunan Giri yang juga tokoh penyebar agama Islam di pesisir utara," katanya, Selasa (4/5/2021).

Dikatakan Didik, asal mula tradisi Kolak Ayam adalah kerika ada kabar Giri Kedhaton hendak diserang Adipati Malang Selatan. Kemudian, Kerajaan Giri memerintahkan Sunan Dalem yang merupakan anak kedua Sunan Giri ke Desa Gumeno Kecamatan Manyar.

"Di sini hampir beberapa bulan dan mendirikan masjid ini, yang kemudian dinamakan masjid Sunan Dalem. Di dalam periode Sunan Dalem di sini sekitar delapan bulan, kemudian jatuh sakit," ucapnya.

Setelah berusaha kesana-kemari, Didik bercerita Sunan Dalem sudah berusaha mencari obat dan namun belum sembuh, akhirnya beliau bermunajat dan berdoa kepada Tuhan agar diberi kesembuhan.

Kolak Ayam 2

Beliau kemudian diberi hidayah melalui mimpi bertemu dengan Sunan Giri dan diberi wasiat untuk membuat sebuah masakan yang terdiri dari ayam, jinten, gula merah, kelapa dan daun bawang, yang dinamakan kolak ayam atau sangring.

"Saat itu bertepatan dengan 22 Ramadan waktu itu dan malamnya 23 Ramadan. Kemudian Sunan Dalem berbuka puasa dengan para santrinya dan warga, akhirnya beliau dapat hidayah, diberi kesembuhan," tambahnya.

Dari riwayat singkat tersebut, diucapkan Didik, Sangring Kolak Ayam di Desa Gumeno masih dilaksanakan hingga sekarang di Kabupaten Gresik. Namun, karena pandemi Covid-19, acara dilaksanakan dengan sederhana. (*)



Publisher : Sholihin Nur

EKORAN

TERBARU

  • Bingung Pakai Makeup Apa Saat Lebaran? Coba Pakai Ini...
    Bingung Pakai Makeup Apa Saat Lebaran? Coba Pakai Ini...
    07/05/2021 - 03:22
  • Proses KBM Berkarakter Abad 21 Diterapkan di SMK Kesehatan Yannas Husada Bangkalan Madura
    Proses KBM Berkarakter Abad 21 Diterapkan di SMK Kesehatan Yannas Husada Bangkalan Madura
    07/05/2021 - 02:24
  • HARRIS Hotel Group Selesaikan Vaksinasi Tahap Dua
    HARRIS Hotel Group Selesaikan Vaksinasi Tahap Dua
    07/05/2021 - 01:15
  • Farmasi Klinis dan Komunitas, Jurusan Unggulan di SMK Puspa Bangsa Cluring Banyuwangi
    Farmasi Klinis dan Komunitas, Jurusan Unggulan di SMK Puspa Bangsa Cluring Banyuwangi
    07/05/2021 - 00:35
  • Tak Pernah Lelah, Kapolres Banjar Siang Malam Pantau Posko Penyekatan Larangan Mudik
    Tak Pernah Lelah, Kapolres Banjar Siang Malam Pantau Posko Penyekatan Larangan Mudik
    06/05/2021 - 23:56

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Ngopi Pagi: Berbuat Baik
    Ngopi Pagi: Berbuat Baik
    06/05/2021 - 07:08
  • Urgensi Pendidikan Mitigasi Bencana bagi Pelajar
    Urgensi Pendidikan Mitigasi Bencana bagi Pelajar
    05/05/2021 - 15:34
  • Rezim Gendroyono
    Rezim Gendroyono
    05/05/2021 - 13:25
  • Jadi, Joseph Paul Zhang Itu Sebenarnya Beragama atau Tidak, sih?
    Jadi, Joseph Paul Zhang Itu Sebenarnya Beragama atau Tidak, sih?
    05/05/2021 - 12:54
  • Ngopi Pagi: Hati Kecil
    Ngopi Pagi: Hati Kecil
    05/05/2021 - 09:59
  • Kelirumologi Tarawih Akhir Ramadan
    Kelirumologi Tarawih Akhir Ramadan
    05/05/2021 - 09:10
  • Membangun Ketahanan Keluarga Prajurit Sebagai Benteng Ketahanan Nasional
    Membangun Ketahanan Keluarga Prajurit Sebagai Benteng Ketahanan Nasional
    04/05/2021 - 19:00
  • 10 Terakhir Ramadhan, Antara Indonesia dan Saudi Arabia
    10 Terakhir Ramadhan, Antara Indonesia dan Saudi Arabia
    04/05/2021 - 16:31

KULINER

  • Gulo Cao Bathok dan Gulo Cendol Aren, Si Manis Legit dari Lamongan
    Gulo Cao Bathok dan Gulo Cendol Aren, Si Manis Legit dari Lamongan
    06/05/2021 - 12:51
  • Menjelang Lebaran, Produsen Kue Kering di Tasikmalaya Panen Orderan
    Menjelang Lebaran, Produsen Kue Kering di Tasikmalaya Panen Orderan
    06/05/2021 - 10:00
  • Ngopi Asik Bernuansa Klasik di Kafe Terminal Songgon Banyuwangi
    Ngopi Asik Bernuansa Klasik di Kafe Terminal Songgon Banyuwangi
    06/05/2021 - 01:29
  • Hanya Ada pada 23 Ramadan, Tradisi Sajian Kolak Ayam Terus Dilestarikan di Gresik
    Hanya Ada pada 23 Ramadan, Tradisi Sajian Kolak Ayam Terus Dilestarikan di Gresik
    04/05/2021 - 17:37
  • Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria
    Sangring Kolak Ayam, Warisan Kuliner Sunan Dalem Gresik yang Khusus Dimasak Pria
    04/05/2021 - 16:55