Kuliner

Mengintip Sentra Produksi Kue Tambang di Kalangsari Tasikmalaya

Selasa, 27 April 2021 - 10:55 | 23.65k
Mengintip Sentra Produksi Kue Tambang di Kalangsari Tasikmalaya
Belasan ibu mencetak kue tambang di Sentra Makanan Ringan Babakan Kalangsari, Kota Tasikmalaya. (FOTO: Harniwan Obech TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, TASIKMALAYA – Belasan ibu setengah baya duduk berjejer menghadap masing-masing nampan tempat menampung kue tambang yang sebelumnya masih berbentuk adonan. Tangan-tangan terampil mereka dengan cepat membuat adonan membentuk sebuah lilitan yang menyerupai tambang.

Tungku besar dengan sumber api dari kayu bakar terletak di bagian pojok kiri belakang tempat produksi, embusan panasnya terasa hingga radius dua meter. Di ruangan seluas lapang badminton itu, terihat dua orang perempuan setengah baya hilir-mudik mengambil hasil cetakan adonan untuk dibawa bagian belakang ruangan.

Ketika berjalan ke ruang dapur yang posisinya berada di atas ruang produksi, mesti meniti beberapa anak tangga. Di sana mulai terasa hawa panas yang cukup terasa mencubit kulit wajah.

Kue-tambang-penganan.jpgKue tambang penganan yang kerap dijadikan pelengkap minum teh produksi Sentra Makanan Ringan Babakan Kalangsari, Kota Tasikmalaya (FOTO:Harniwan Obech TIMES Indonesia)

Seorang pekerja terlihat berkonsentrasi memasukkan kayu bakar ke lubang tungku raksasa yang berukuran 1,8 meter. Ia tak mempedulikan cucuran  keringat yang membasahi dahinya. Dia terus memasukan beberapa batang kayu bakar agar tungkunya terus menyala.

Itulah sebagian aktivitas para pekerja di pabrik makanan olahan kue tambang di Jalan Leuwi Anyar, Babakan Kalangsari, Kelurahan Kersamanah, Kecamatan Cipedes,  Kota Tasikmalaya, Jawa Barat.

Kue tambang atau kue ulir-ulir merupakan penganan asal Kota Kudus, Jawa Tengah dibawa dan dikembangkan di Kota Tasikmalaya oleh seorang warga yang bernama H. Oding Turjaman yang lahir pada 1948.

H. Oding mendirikan pabrik kue tambang pada  tahun 1995 atau 26 tahun yang lalu. Didukung oleh para tetangganya hingga perusahaan berkembang. Bukan saja tetangga satu RT yang bekerja di pabriknya tetapi tetangga kampung pun turut menjadi karyawannya.

Anak laki-laki pemilik produsen kue tambang tersebut, Imron Bahromi (38) yang akrab disapa Romi mengungkapkan pabrik kue tambang ini merupakan perusahaan keluarga yang melibatkan tenaga kerja yang diambil dari tetangga satu RT dan RW.

Kue-tambang-penganan-2.jpg"Kalau dulu sebelum pandemi kami bisa menyerap tenaga kerja 100 orang lebih. Namun sekarang hanya 20 orang itu juga untuk di bagian pemasaran dan produksi," ungkapnya kepada TIMES Priangan Timur, Selasa (27/4/2021).

Romi menjelaskan, perkembangan pabrik makanan olahan kue tambang di Kampung Babakan Kalangsari maju pesat, sehingga bermunculan beberapa pabrik kue tambang yang menjadikan Babakan Kalangsari sebagai sentra industri makanan olahan kue tambang.

"Alhamdulilah respons masyarakat untuk membangun usaha bersama cukup antusias. Tinggal masalah peningkatan mutu dan pengolahan bahan baku lebih ditingkatkan dengan menggunakan teknologi agar semuanya tidak dilakukan manual," ungkapnya.

Sampai saat ini rata-rata pabriknya kuat berproduksi 300 kg per hari dan berharap bisa memaksimalkan produksinya seperti tahun-tahun sebelumnya dengan kapasitas produksi mencapai 450 kg per hari.

"Saya berharap mendapat perhatian dari pemerintah perihal peningkatan kualitas kemasan pabrik kue tambang di babakan kalangsari ini sehingga kualitas dan daya saingnya meningkat, serta berharap dapat memberikan bantuan alat produksi agar omset penjualan dapat dimaksimalkan," harapnya. (*)



Publisher : Sofyan Saqi Futaki

EKORAN

TERBARU

  • These Are the Recommended Parcels for Welcoming Eid Al-Fitr Holiday
    These Are the Recommended Parcels for Welcoming Eid Al-Fitr Holiday
    12/05/2021 - 12:42
  • Promo Lebaran 2021, Royal Tulip Darmo Surabaya Hadirkan 2 Malam Sejuta Berkah
    Promo Lebaran 2021, Royal Tulip Darmo Surabaya Hadirkan 2 Malam Sejuta Berkah
    12/05/2021 - 12:34
  • Kue Lebaran ala Mantan Kapolsek di Probolinggo
    Kue Lebaran ala Mantan Kapolsek di Probolinggo
    12/05/2021 - 12:27
  • Bupati Nganjuk Ditangkap KPK, Begini Kata Wabup Blitar
    Bupati Nganjuk Ditangkap KPK, Begini Kata Wabup Blitar
    12/05/2021 - 12:20
  • Idul Fitri di Rumah Saja, Ini Alternatif Kegiatan yang Bisa Dilakukan
    Idul Fitri di Rumah Saja, Ini Alternatif Kegiatan yang Bisa Dilakukan
    12/05/2021 - 12:13

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    12/05/2021 - 08:21
  • Ngopi Pagi: Lebaran
    Ngopi Pagi: Lebaran
    12/05/2021 - 07:02
  • Dahsyatnya Korupsi Jual Beli Jabatan Mengalahkan Pengadaan Barang Jasa
    Dahsyatnya Korupsi Jual Beli Jabatan Mengalahkan Pengadaan Barang Jasa
    11/05/2021 - 13:12
  • Ngopi Pagi: Akhir Ramadan
    Ngopi Pagi: Akhir Ramadan
    11/05/2021 - 09:50
  • Berpuasa dan Bercinta
    Berpuasa dan Bercinta
    10/05/2021 - 17:29
  • Ngopi Pagi: Pembelajaran Ramadan
    Ngopi Pagi: Pembelajaran Ramadan
    10/05/2021 - 08:45
  • Komersialisasi Derajat Kucing
    Komersialisasi Derajat Kucing
    10/05/2021 - 05:17
  • Bipang, Mudik, Dan Komunikasi Kepresidenan
    Bipang, Mudik, Dan Komunikasi Kepresidenan
    09/05/2021 - 11:16

KULINER

  • Kue Lebaran ala Mantan Kapolsek di Probolinggo
    Kue Lebaran ala Mantan Kapolsek di Probolinggo
    12/05/2021 - 12:27
  • Resep Opor Ayam Kuning, Masakan Wajib Ketika Lebaran
    Resep Opor Ayam Kuning, Masakan Wajib Ketika Lebaran
    12/05/2021 - 08:53
  • Sugarcane Juice and It's Health Properties
    Sugarcane Juice and It's Health Properties
    10/05/2021 - 03:07
  • Taste the Super Spicy Smoked Tuna with Curry Gravy at Esto Coffee Malang
    Taste the Super Spicy Smoked Tuna with Curry Gravy at Esto Coffee Malang
    10/05/2021 - 01:03
  • Berikut Makanan Khas Pamekasan yang Wajib untuk Dicicipi
    Berikut Makanan Khas Pamekasan yang Wajib untuk Dicicipi
    09/05/2021 - 15:58