Peristiwa Daerah TIMES Ramadan

Berburu Minuman Legen di Bumi Wali Tuban untuk Buka Puasa

Kamis, 22 April 2021 - 20:17 | 18.01k
Berburu Minuman Legen di Bumi Wali Tuban untuk Buka Puasa
Penyadap pohon siwalan dan minuman Legen di Kabupaten Tuban, Kamis (22/04/2021). (Foto: Ahmad Istihar/TIMES Indonesia)
FOKUS

TIMES Ramadan

TIMESINDONESIA, TUBANMinuman Legen khas daerah Tuban selalu diburu untuk menemani menu berbuka puasa. Rasanya yang manis dan segar sangat cocok untuk minuman buka puasa. 

Setiap orang pasti pernah mendengar minuman Legen yang diproses pembuatanya dari getah nira pohon tal (siwalan, ental, lontar) bahasa Latin Borassus flabelifer. Pohon ini banyak ditemui di perbukitan kapur Kabupaten Tuban. Seperti di kawasan Desa Tasikmadu dan Kelurahan Panyuran, Kecamatan Palang maupun Kecamatan Semanding, Kabupaten Tuban, Jawa Timur. 

Penyadap Pohon Siwalan b

Salah seorang penyadap pohon siwalan saat ditemui di perkebunan pohon siwalan bernama Daim (63) tahun menuturkan bahwa dirinya sudah puluhan tahun menggeluti dan memelihara pohon siwalan untuk dikelola dan dirawat. Bunga-bunga pohon lontar disadap dijadikan bahan minuman legen maupun minuman toak. 

"Karena bulan Ramadan. Produksinya legen untuk jenis toak libur dulu," terang bapak tiga anak di area perkebunannya, Kamis (22/04/2021) 

Mbah Daim sapaan pria paruh baya itu menambahkan minuman Legen dalam prosesnya dimulai dari sadapan getah bunga pohon siwalan. Setiap tetesan cairan getah dari kuncup bunga ditampung kedalam wadah berupa tabung dari bambu, lalu pagi atau sore hari diunduh kembali untuk kemudian siap dituangkan ke wadah yanh disebut centak. 

"Kalau pembeli dsei jauh langsung dikemas di botol minuman ukuran besar," imbuhnya. 

Sekedar diketahui, perjuangan untuk mendapat sebotol minuman Legen, penyadap harus naik - turun memanjat pohon siwalan yang menjulang setinggi kurang lebih 9-10 meter. Itupun pengambilan hasil sadapan hanya pagi pukul 07.00 WIB dan sore pukul 15.00 WIB.  

"Sebabnya itu harga Rp 15 ribu per botol. Pengambilanya pagi dan sore saja. Ini saja cuma habis 6 botol," papar Mbah Daim.

Penyadap lain Sumari mengatakan dirinya lebih memilih memproduksi minuman Legen daripada minuman toak.

"Kalau saya jual khusus legen mas," tutur Sumari usai memanjat pohon siwalan sore. 

Sumari menambahkan membludaknya permintaan minuman legen, tidak membuat para penyadap kuwalahan untuk memenuhi permintaan pasar. Akan tetapi menipisnya pohon serta pertumbuhan dan air sari bunga pohon siwalan terbatas sangat mempengaruhi stok minuman legen tetap tersedia.

"Pantas saja semuanya berlomba mendapatkan legen. Stok terbatas, dan harganya tetap terjangkau. Biasanya sore kalau ingin dapat langsung," tambahnya

Sementara itu, pembeli asal Rembang Jateng, Salam mengatakan bahwa rasa legen di sini lebih segar dan alami dari perkebunan pohon siwalan. Sebab itu dirinya memilih membeli langsung ke penjual atau petani. 

"Cocok sih dihidangkan minum berbuka puasa, rasanya segar, manis sangat alami," ujar Salam sambil menenteng Legen di botol sambil bergegas pulang. 

Penyadap Pohon Siwalan c

Sekedar diketahui di bulan puasa orang-orang Tuban khususnya akan memburu Legen. Hal ini ditandai banyaknya penjual Legen bertebaran di jalanan untuk menjajakan minuman khas tersebut. 

Namun harus diperhatikan bagi para pembeli, minuman Legen harus bisa bedakan berwarna agak keruh, namun keruh ini bukan berarti tidak layak konsumsi. Sebab Legen berwarna keruh dan berbusa merupakan kualitas asli tanpa campuran air maupun pemanis buatan. (*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok

EKORAN

TERBARU

  • Ketuk Langsung Pintu Rumah Dhuafa, GM Hotel Malang Raya ‘Blusukan’ ke Malang Selatan
    Ketuk Langsung Pintu Rumah Dhuafa, GM Hotel Malang Raya ‘Blusukan’ ke Malang Selatan
    08/05/2021 - 04:49
  • Enjoy Nice Package for Eid al-Fitr at The Jayakarta Lombok Beach Resorts & Spa
    Enjoy Nice Package for Eid al-Fitr at The Jayakarta Lombok Beach Resorts & Spa
    08/05/2021 - 04:14
  • Sehari Menjadi Nakes Bersama SMK Kesehatan BIM Probolinggo
    Sehari Menjadi Nakes Bersama SMK Kesehatan BIM Probolinggo
    08/05/2021 - 03:44
  • Enjoy Eid al-Fitr with Your Family and Friends at Ijen Suites Malang
    Enjoy Eid al-Fitr with Your Family and Friends at Ijen Suites Malang
    08/05/2021 - 03:03
  • SMK Unggulan An Nur Bululawang Malang Pusat Sekolah Berbasis Bahasa Inggris
    SMK Unggulan An Nur Bululawang Malang Pusat Sekolah Berbasis Bahasa Inggris
    08/05/2021 - 02:39

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Lonjakan Permohonan Diska, Potret Pencegahan Perkawinan Anak yang Terabaikan
    Lonjakan Permohonan Diska, Potret Pencegahan Perkawinan Anak yang Terabaikan
    08/05/2021 - 02:30
  • Komitmen Berdemokrasi
    Komitmen Berdemokrasi
    07/05/2021 - 20:14
  • Ngopi Pagi: Sebuah Nama
    Ngopi Pagi: Sebuah Nama
    07/05/2021 - 10:05
  • Ngopi Pagi: Berbuat Baik
    Ngopi Pagi: Berbuat Baik
    06/05/2021 - 07:08
  • Urgensi Pendidikan Mitigasi Bencana bagi Pelajar
    Urgensi Pendidikan Mitigasi Bencana bagi Pelajar
    05/05/2021 - 15:34
  • Rezim Gendroyono
    Rezim Gendroyono
    05/05/2021 - 13:25
  • Jadi, Joseph Paul Zhang Itu Sebenarnya Beragama atau Tidak, sih?
    Jadi, Joseph Paul Zhang Itu Sebenarnya Beragama atau Tidak, sih?
    05/05/2021 - 12:54
  • Ngopi Pagi: Hati Kecil
    Ngopi Pagi: Hati Kecil
    05/05/2021 - 09:59

KULINER

  • Reses di Pacitan, Anggota DPRD Jatim Eko Prasetyo Janji Penuhi Permintaan Warga
    Reses di Pacitan, Anggota DPRD Jatim Eko Prasetyo Janji Penuhi Permintaan Warga
    07/05/2021 - 18:43
  • Nasi Uduk 17 Djarum di Banjar, Sajikan Menu Praktis dan Murah untuk Sahur
    Nasi Uduk 17 Djarum di Banjar, Sajikan Menu Praktis dan Murah untuk Sahur
    07/05/2021 - 11:21
  • Lengkapi Hari Kemenangan, Ini Lima Rekomendasi Kue Lebaran
    Lengkapi Hari Kemenangan, Ini Lima Rekomendasi Kue Lebaran
    07/05/2021 - 06:16
  • Lebaran Menyantap Lemi Dheso, Awas 'Kesupit' Nikmatnya Kuliner Lamongan Ini
    Lebaran Menyantap Lemi Dheso, Awas 'Kesupit' Nikmatnya Kuliner Lamongan Ini
    07/05/2021 - 05:22
  • Gulo Cao Bathok dan Gulo Cendol Aren, Si Manis Legit dari Lamongan
    Gulo Cao Bathok dan Gulo Cendol Aren, Si Manis Legit dari Lamongan
    06/05/2021 - 12:51