Peristiwa Daerah

Mak Cao, Cincau Legendaris Malang Laris Diburu Pelanggan Selama Ramadan

Sabtu, 17 April 2021 - 17:37 | 13.02k
Mak Cao, Cincau Legendaris Malang Laris Diburu Pelanggan Selama Ramadan
Puluhan blek (kaleng) berisikan cincau yang siap di perjual belikan. (Foto: Rizky Kurniawan Pratama/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, MALANG – Panganan cincau atau yang biasa disebut cao yang biasa ditemui pada minuman es teler ataupun es campur banyak di buru pada bulan Ramadan. Seperti halnya cincau legendaris asal Kebalen, Blimbing, Kota Malang, Jawa TImur. Cincau merek Mak Cao yang sudah ada sejak 1961 silam tersebut laris diburu konsumen.

Pengelola Mak Cao, Hariyati yang merupakan generasi ketiga dari usaha turun temurun tersebut mengatakan, awalnya usaha cincau itu dipelopori oleh mertuanya yang akrab disapa Mak Cao bersama suaminya yang merupakan warga asli China.

cincau b

"Dulu awalnya itu nenek (mertua) saya itu nikah sama orang China asli. Jadi suaminya itu dari negaranya sana membawa pengalaman membuat cincau, lalu diaplikasikan di sini. Di sini itu terkenal sebagai pembuat cincau (cao), sampai saya saja juga dipanggil anaknya Cao," ujar Hariyati, Sabtu (17/4/2021).

Hariyati mengungkapkan, pada Ramadan seperti ini, produksi cincaunya meingkat berkali-kali lipat.Bagaimana tidak, pada hari-hari biasa dirinya hanya memproduksi cincau sekitar 20 sampai 30 blek (kaleng). Namun pada momen Ramadan seperti ini, dirinya bersama para karyawan bisa mencapai orderan per hari sekitar 200 hingga 250 blek (kaleng).

"Harga satu bleknya itu Rp 50 ribu. Ya per hari gini kalau Ramadan kita produksi 250 an blek. Itu saja kita kualahan. Kalau mau lebih sebenarnya bisa saja, cuma karyawannya yang gak mampu," ungkapnya.

Mak Cao yang memiliki enam karyawan tersebut dirasa Hariyati memang masih belum mampu untuk memproduksi cincau dengan skala yang cukup banyak.

Apalagi, pembuatan cincau yang menurutnya membutukan proses penyaringan dan pemasakan yang cukup lama, memang menghabiskan waktu yang cukup banyak.

"Tahun kemarin karyawan saya itu orang Wajak, kuat-kuat mereka. Tahun lalu sampai 400 an blek sehari pernah. Itu bikin sampai menjelang sahur. Tapi saat ini karyawan saya kan tetangga-tetangga sekitar ya, mereka juga belum terlalu kuat, jadi ya sampai 200 an blek saja sehari," jelasnya.

Saat ini, Hariyati membatasi pesanan pelanggannya untuk tidak mengambil (memesan) cincau terlalu banyak. Ini dimaksudkan agar para semua konsumen bisa membeli cincau produksinya.

cincau c

"Jadi ada yang pesan 50 blek, itu saya kurangi. Jadi saya suruh ambil 30 aja jangan banyak-banyak. Biar nanti semua bisa rata kebagian gitu," tuturnya.

Selain memproduksi cincau, Mak Cao juga memproduksi beberapa bahan lain yang digunakan untuk pembuatan es. Mulai dari Dawet, Jelly hingga Kolang Kaling semuanya pun tersedia. "Jadi bahan-bahan es semua yang dibutuhkan ada di sini. Nanti beli cincau sekalian gitu sama yang lainnya," katanya.

Untuk para konsumennya, kata Hariyati, bukan hanya pemilik atau pengusaha minuman es dengan bahan dasar cincau. Akan tetapi juga ada para penjual pasar di hampir seluruh wilayah Malang Raya mengambil atau membeli cincau Mak Cao. "Rata-rata yang ambil banyak itu ya orang-orang pasar untuk dijual lagi. Mulai dari Kota Batu sampai Panjen, Kabupaten Malang itu ambil ke sini," ucapnya. (*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok

EKORAN

TERBARU

  • Enjoy Nice Package for Eid al-Fitr at The Jayakarta Lombok Beach Resorts & Spa
    Enjoy Nice Package for Eid al-Fitr at The Jayakarta Lombok Beach Resorts & Spa
    08/05/2021 - 04:14
  • Sehari Menjadi Nakes Bersama SMK Kesehatan BIM Probolinggo
    Sehari Menjadi Nakes Bersama SMK Kesehatan BIM Probolinggo
    08/05/2021 - 03:44
  • Enjoy Eid al-Fitr with Your Family and Friends at Ijen Suites Malang
    Enjoy Eid al-Fitr with Your Family and Friends at Ijen Suites Malang
    08/05/2021 - 03:03
  • SMK Unggulan An Nur Bululawang Malang Pusat Sekolah Berbasis Bahasa Inggris
    SMK Unggulan An Nur Bululawang Malang Pusat Sekolah Berbasis Bahasa Inggris
    08/05/2021 - 02:39
  • Lonjakan Permohonan Diska, Potret Pencegahan Perkawinan Anak yang Terabaikan
    Lonjakan Permohonan Diska, Potret Pencegahan Perkawinan Anak yang Terabaikan
    08/05/2021 - 02:30

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Lonjakan Permohonan Diska, Potret Pencegahan Perkawinan Anak yang Terabaikan
    Lonjakan Permohonan Diska, Potret Pencegahan Perkawinan Anak yang Terabaikan
    08/05/2021 - 02:30
  • Komitmen Berdemokrasi
    Komitmen Berdemokrasi
    07/05/2021 - 20:14
  • Ngopi Pagi: Sebuah Nama
    Ngopi Pagi: Sebuah Nama
    07/05/2021 - 10:05
  • Ngopi Pagi: Berbuat Baik
    Ngopi Pagi: Berbuat Baik
    06/05/2021 - 07:08
  • Urgensi Pendidikan Mitigasi Bencana bagi Pelajar
    Urgensi Pendidikan Mitigasi Bencana bagi Pelajar
    05/05/2021 - 15:34
  • Rezim Gendroyono
    Rezim Gendroyono
    05/05/2021 - 13:25
  • Jadi, Joseph Paul Zhang Itu Sebenarnya Beragama atau Tidak, sih?
    Jadi, Joseph Paul Zhang Itu Sebenarnya Beragama atau Tidak, sih?
    05/05/2021 - 12:54
  • Ngopi Pagi: Hati Kecil
    Ngopi Pagi: Hati Kecil
    05/05/2021 - 09:59

KULINER

  • Reses di Pacitan, Anggota DPRD Jatim Eko Prasetyo Janji Penuhi Permintaan Warga
    Reses di Pacitan, Anggota DPRD Jatim Eko Prasetyo Janji Penuhi Permintaan Warga
    07/05/2021 - 18:43
  • Nasi Uduk 17 Djarum di Banjar, Sajikan Menu Praktis dan Murah untuk Sahur
    Nasi Uduk 17 Djarum di Banjar, Sajikan Menu Praktis dan Murah untuk Sahur
    07/05/2021 - 11:21
  • Lengkapi Hari Kemenangan, Ini Lima Rekomendasi Kue Lebaran
    Lengkapi Hari Kemenangan, Ini Lima Rekomendasi Kue Lebaran
    07/05/2021 - 06:16
  • Lebaran Menyantap Lemi Dheso, Awas 'Kesupit' Nikmatnya Kuliner Lamongan Ini
    Lebaran Menyantap Lemi Dheso, Awas 'Kesupit' Nikmatnya Kuliner Lamongan Ini
    07/05/2021 - 05:22
  • Gulo Cao Bathok dan Gulo Cendol Aren, Si Manis Legit dari Lamongan
    Gulo Cao Bathok dan Gulo Cendol Aren, Si Manis Legit dari Lamongan
    06/05/2021 - 12:51