Kuliner

Nasi Lemang Khas Nusantara Masih Dipertahankan Warga Kampung Pangandaran

Rabu, 14 April 2021 - 21:12 | 30.66k
Nasi Lemang Khas Nusantara Masih Dipertahankan Warga Kampung Pangandaran
Nasi lemang yang sudah matang dan siap untuk dimakan. (Foto: Syamsul Ma'arif/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, PANGANDARANNasi lemang merupakan salah satu masakan khas nusantara yang keberadaannya masih dipertahankan masyarakat perkampungan Kecamatan Langkaplancar, Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat.

Dulu nasi lemang sebagai makanan masyarakat saat zaman peperangan, waktu itu masyarakat banyak yang bersembunyi ke hutan lantaran takut oleh penjajah.

Nasi lemang 2Cara membungkus beras untuk dibuat nasi lemang sebelum dimasukan ke bambu. (Foto: Syamsul Ma'arif/TIMES Indonesia)

Di saat masyarakat bersembunyi di hutan, mereka membawa perbekalan beras dan rempah-rempah untuk bertahan hidup selama berada dipersembunyian.

Keterbatasan peralatan masak menjadi sebuah inspirasi masyarakat dalam keadaan tersebut menggunakan sumber daya alam yang tersedia di hutan.

Untuk membuat nasi lemang cukup dengan menyediakan seruas bambu disesuaikan dengan kebutuhan. Bambu tersebut kemudian dibersihkan bagian dalamnya .

Setelah itu siapkan beras yang sudah dicuci bersih yang akan dibuat nasi dengan cara digulung menggunakan daun pisang.

Setelah beras yang bersih selesai digulung menggunakan daun pisang, bagian bawahnya dilipat rapih dan gulungan beras dari daun pisang itu dimasukan kedalam bambu yang sudah dipersiapkan sebelumnya.

Untuk memperkaya rasa, gulungan beras dalam daun pisan itu bisa ditambah racikan bumbu sesuai selera seperti diberi cairan santan dan daun salam.

Nasi lemang 3Cara membakar nasi lemang. (Foto: Syamsul Ma'arif/TIMES Indonesia)

Setelah racikan selera yang diinginkan selesai dituangkan ke beras yang digulung daun pisang dan posisinya berada dalam bambu lalu tutup bagian atasnya dengan cara melipat daun pisang.

Untuk memasak nasi lemang cukup dengan cara dipanggang di atas api dalam posisi berdiri.

Jika sudah dipanggang, bambu tempat gulungan beras yang menggunakan daun pisang itu akan mengeluarkan air.

Apabila air sudah tidak keluar pertanda beras tersebut sudah menjadi nasi yang matang dan siap untuk dijadikan makanan.

Salah satu warga Pangandaran Didin Jentreng mengatakan, saat ini nasi lemang menjadi salah satu pasakan yang unik dan biasa dijadikan hidangan masyarakat ketika berkebun.

"Selain pelepas rasa lapar, nasi lemang juga jadi masakan warisan turun temurun yang hingga saat ini masih dilestarikan masyarakat di perkampungan Pangandaran," kata Didin, Rabu (14/4/2021).

Bahkan nasi lemang juga kata Didin, bisa menjadi salah satu usaha kuliner masyarakat di masa modern sekarang.

"Sebenarnya nasi lemang berpotensi sebagai usaha kuliner karena masyarakat menginginkan nuansa klasik kuliner tradisional," pungkas Didin. (*) 



Publisher : Lucky Setyo Hendrawan

EKORAN

TERBARU

  • Five Easy Tricks to Avoid Blackheads
    Five Easy Tricks to Avoid Blackheads
    16/05/2021 - 06:03
  • Jaga Performa Kendaraan Anda Saat Lebaran Idul Fitri, ini Caranya
    Jaga Performa Kendaraan Anda Saat Lebaran Idul Fitri, ini Caranya
    16/05/2021 - 05:16
  • Cegah Stunting, Cukupi Asupan Gizi Ibu Hamil dengan Ini
    Cegah Stunting, Cukupi Asupan Gizi Ibu Hamil dengan Ini
    16/05/2021 - 04:28
  • Segarkan Hari Lebaran dengan Rujak Cuka Khas Sunda, Ini Resepnya
    Segarkan Hari Lebaran dengan Rujak Cuka Khas Sunda, Ini Resepnya
    16/05/2021 - 03:36
  • Ini 5 Jajanan Oleh-Oleh Khas Pasuruan yang Melegenda
    Ini 5 Jajanan Oleh-Oleh Khas Pasuruan yang Melegenda
    16/05/2021 - 02:31

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Ngopi Pagi: Antara Kesedihan dan Kebahagiaan
    Ngopi Pagi: Antara Kesedihan dan Kebahagiaan
    14/05/2021 - 09:00
  • Ngopi Pagi: Maaf
    Ngopi Pagi: Maaf
    13/05/2021 - 09:00
  • Lebaran dan Puasa Panjang Petani Indonesia
    Lebaran dan Puasa Panjang Petani Indonesia
    13/05/2021 - 07:33
  • Mempertahankan Lebaran Effect Tanpa Mudik
    Mempertahankan Lebaran Effect Tanpa Mudik
    12/05/2021 - 14:08
  • Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    Kiat Cukup Beras untuk Wilayah Minim Sawah 
    12/05/2021 - 08:21
  • Ngopi Pagi: Lebaran
    Ngopi Pagi: Lebaran
    12/05/2021 - 07:02
  • Dahsyatnya Korupsi Jual Beli Jabatan Mengalahkan Pengadaan Barang Jasa
    Dahsyatnya Korupsi Jual Beli Jabatan Mengalahkan Pengadaan Barang Jasa
    11/05/2021 - 13:12
  • Ngopi Pagi: Akhir Ramadan
    Ngopi Pagi: Akhir Ramadan
    11/05/2021 - 09:50

KULINER

  • Segarkan Hari Lebaran dengan Rujak Cuka Khas Sunda, Ini Resepnya
    Segarkan Hari Lebaran dengan Rujak Cuka Khas Sunda, Ini Resepnya
    16/05/2021 - 03:36
  • Ini 5 Jajanan Oleh-Oleh Khas Pasuruan yang Melegenda
    Ini 5 Jajanan Oleh-Oleh Khas Pasuruan yang Melegenda
    16/05/2021 - 02:31
  • Yuk Bikin Resep Rendang Tanpa Daging Sehat dan Enak
    Yuk Bikin Resep Rendang Tanpa Daging Sehat dan Enak
    15/05/2021 - 23:36
  • Campor Lorjuk, Kuliner Khas Pamekasan yang Wajib Anda Coba
    Campor Lorjuk, Kuliner Khas Pamekasan yang Wajib Anda Coba
    15/05/2021 - 20:45
  • Tips Cara Membuat Bungkus dan Cara Memasak Ketupat Lebaran
    Tips Cara Membuat Bungkus dan Cara Memasak Ketupat Lebaran
    15/05/2021 - 16:27