Kuliner

Soto Masuk Kafe, Terobosan Alumni De Britto Bangkit Lawan Pandemi

Sabtu, 27 Maret 2021 - 19:00 | 14.38k
Soto Masuk Kafe, Terobosan Alumni De Britto Bangkit Lawan Pandemi
Soto masuk kafe di Kafe Kabar Baik Eatery Yogyakarta jadi terobosan para alumni SMA Kolese de Britto Yogyakarta bangkit dari pandemi Covid-19. (FOTO: Wiwit/TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, YOGYAKARTA – Pelaku industri wisata di Yogyakarta tak henti mencari akal dan terobosan agar bisa tetap bertahan menghadapi sulitnya perekonomian di masa pandemi Covid-19 yang sudah setahun berlangsung. Pandemi di Yogyakarta telah membuat para seniman kehilangan panggungnya, kafe-kafe kehilangan pasar mahasiswanya, dan warung/restoran kolaps tak ada wisatawan berkunjung.

Upaya mengandalkan layanan daring sudah ditempuh, namun belum bisa mengembalikan kondisi yang diharapkan. Terlebih bagi mereka yang biasa bergerak menjual jasa secara langsung ke konsumen untuk dinikmati.

Satu upaya kolaborasi ditempuh tiga sekawan Ison Satriyo, Tedi Wintoko, dan Silvester Alvon. Mereka menggarap konsep kuliner bernama SSN atau Saben Seloso Nyoto (Setiap Selasa Makan Soto) di kafe Kabar Baik Eatery yang berlokasi di Kecamatan Ngaglik, Sleman Yogyakarta.

Ison merupakan pendiri kafe Kabar Baik itu, sedangkan Tedi Wintoko adalah pencetus kuliner Soto Kenanga atau Soto Empal Kerbau di Kalasan Sleman. Adapun Alvon merupakan pendiri Sanggar Seni Notoyudan yang merupakan sanggar musik gratis di Yogyakarta.

Ketiganya kebetulan disatukan karena berasal dari satu sekolah yang sama, SMA Kolese de Britto Yogyakarta, meski saling berbeda angkatan.

"Kolaborasi ini mengajak masyarakat khususnya wisatawan lokal yang ke Yogya, menikmati hidangan soto unik di pagi atau siang hari di sebuah kafe yang nyaman dan mendapat pertunjukkan musik akustik enak," ujar Ison, Sabtu (27/3/2021).

Kolaborasi kulineran pagi-siang ini sekaligus mendobrak mindset bahwa kafe adalah ruang eksklusif, yang terbatas untuk makan berat, atau hanya cocok disambangi kalangan usia dan latar sosial tertentu saja.

"Soto masuk kafe ini menjadi pemikiran kami bahwa soto bisa naik kelas dan dinikmati di ruang apapun sambil berbagi dengan pelaku wisata lain bangkit bersama di masa pandemi," ujar Ison yang merupakan alumni SMA de Britto 1991 itu.

Konsep berbagi yang dimaksud Ison, dari kolaborasi ini mereka bisa memberi tempat para murid/seniman Sanggar Seni Notoyudan tampil berkala menghibur pengunjung yang tengah menikmati soto di kafe itu.

Ison percaya para seniman lebih merasa dihargai martabatnya melalui pemberian ruang itu, bukan sekedar diberi bantuan uang tanpa melakukan apa-apa.

Sudah setahun pandemi ini, ratusan murid dan seniman sanggar musik itu kehilangan panggungnya. Untuk sementara, para musisi dari sanggar itu dijadwalkan tampil tiap hari Selasa di kafe itu dari mulai pukul 06.00-13.00 WIB.

“Sebesar 25 persen dari total omzet penjualan soto di hari tertentu dialokasikan untuk pengembangan sanggar seni itu agar terus bertahan,” kata Ison.

Soto Masuk Kafe 1

Tedi Wintoko mengatakan kolaborasi kulineran soto masuk kafe ini dilatari karena budaya ngopi pagi di kafe itu sejauh ini belum terbangun di Yogya. Yang ada budaya nyoto atau makan soto pagi. 

"Jadi ketika soto masuk kafe itu pada pagi hari itu tak mengganggu pasar kafe yang biasanya pasarnya mulai siang sampai malam hari," kata Tedi yang merupakan alumni SMA de Britto angkatan 1996 itu.

Pendiri Sanggar Seni Notoyudan Silvester Alvon mengungkapkan sanggar musik yang didirikannya memang bergerak di ranah sosial dan bukan mencari untung. Siapapun yang belajar di sanggar itu, termasuk kalangan tak mampu atau pengamen jalanan yang ingin lebih mahir bermusik, gratis kapan saja menimba ilmu.

Hidupnya sanggar itu selama ini berasal dari aktivitas anggotanya khususnya para guru yang mendapat order mengisi event.

"Tapi setahun pandemi ini kami down, baru kali ini bisa mendapat panggung dari kolaborasi ini," kata Alvon yang satu angkatan dengan Tedi.

Alvon bersyukur, saat event pertunjukkan sangat minim, 100 lebih siswanya di sanggarnya kembali bisa mendapatkan tempat manggung secara bergiliran. Panggung menjadi harta paling tak ternilai bagi profesi seniman, berapapun jasa mereka dihargai bukan soal utama.

"Pandemi ini saat paling menyakitkan bagi seniman di manapun, adanya kolaborasi ini kami senang sekali karena kemampuan yang kami miliki lewat musik itu bisa tersalurkan," kata dia.

Adapun selain tempat yang nyaman, harga soto yang ditawarkan dari konsep kolaborasi ini sangat terjangkau. Satu porsi soto hanya Rp 9 ribu sedangkan harga empal kerbau, sapi, dan babat Rp 25 ribu.

Untuk nasi dijual terpisah dengan harga Rp 3 ribu, gorengan Rp 2 ribu dan minum berkisar Rp 5 ribu-Rp 8 ribu. Jika menginginkan paket berisi soto, nasi, empal, minum dibanderol Rp 37 ribu. (*)



Publisher : Sholihin Nur

EKORAN

TERBARU

  • Catatan Egy Massadiah Mengawal Kepala BNPB Doni Monardo: Gas Poll demi Penanganan Bencana
    Catatan Egy Massadiah Mengawal Kepala BNPB Doni Monardo: Gas Poll demi Penanganan Bencana
    12/04/2021 - 09:38
  • Hery Legend Car Interior, Spesialis Modifikasi Jok Mobil dan Audio di Bekasi
    Hery Legend Car Interior, Spesialis Modifikasi Jok Mobil dan Audio di Bekasi
    12/04/2021 - 09:09
  • Ngopi Pagi: Taubat
    Ngopi Pagi: Taubat
    12/04/2021 - 08:47
  • Satgas Covid-19 Banyuwangi Perbolehkan Shalat Tarawih, Ini Syaratnya
    Satgas Covid-19 Banyuwangi Perbolehkan Shalat Tarawih, Ini Syaratnya
    12/04/2021 - 08:25
  • Menjelang Ramadan Pengunjung Wisata di Pangandaran Meningkat
    Menjelang Ramadan Pengunjung Wisata di Pangandaran Meningkat
    12/04/2021 - 07:44

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Catatan Egy Massadiah Mengawal Kepala BNPB Doni Monardo: Gas Poll demi Penanganan Bencana
    Catatan Egy Massadiah Mengawal Kepala BNPB Doni Monardo: Gas Poll demi Penanganan Bencana
    12/04/2021 - 09:38
  • Ngopi Pagi: Taubat
    Ngopi Pagi: Taubat
    12/04/2021 - 08:47
  • Terorisme dan Politik Global (3)
    Terorisme dan Politik Global (3)
    12/04/2021 - 06:00
  • Kurikulum Darurat Menuntut Kreatifitas di Masa PJJ
    Kurikulum Darurat Menuntut Kreatifitas di Masa PJJ
    11/04/2021 - 14:15
  • Interaksi Intepretasi Ilmu Informasi
    Interaksi Intepretasi Ilmu Informasi
    11/04/2021 - 11:34
  • Pendangkalan Politik Perempuan Dalam Terorisme
    Pendangkalan Politik Perempuan Dalam Terorisme
    11/04/2021 - 10:31
  • Ngopi Pagi: Ramadan
    Ngopi Pagi: Ramadan
    11/04/2021 - 08:13
  • Terorisme dan Politik Global (2)
    Terorisme dan Politik Global (2)
    11/04/2021 - 06:10

KULINER

  • Kuliner Keliling Dunia Selama Ramadan di JW Marriott Hotel Surabaya
    Kuliner Keliling Dunia Selama Ramadan di JW Marriott Hotel Surabaya
    10/04/2021 - 22:39
  • Warung Mak Yar Ngawi, Spesialis Ayam Goreng Jawa
    Warung Mak Yar Ngawi, Spesialis Ayam Goreng Jawa
    10/04/2021 - 16:16
  • Menikmati Siomay Ikan Tenggiri nan Mak Nyus di Kota Batu
    Menikmati Siomay Ikan Tenggiri nan Mak Nyus di Kota Batu
    10/04/2021 - 10:08
  • Bukan Mie Biasa, Ini Cwie Mie di Malang yang Enak Dicoba
    Bukan Mie Biasa, Ini Cwie Mie di Malang yang Enak Dicoba
    10/04/2021 - 03:28
  • Praktis, Resep Asli Sambel Pecel Khas Blitar Anti Kolesterol
    Praktis, Resep Asli Sambel Pecel Khas Blitar Anti Kolesterol
    09/04/2021 - 12:52
  • Diving Header Edinson Cavani Warnai Kemenangan MU Atas Tottenham
    Diving Header Edinson Cavani Warnai Kemenangan MU Atas Tottenham
    12/04/2021 - 00:27
  • Ini Sosok Pasukan Khusus Mata Tajam Penjaga Nyawa Letjen TNI Prabowo
    Ini Sosok Pasukan Khusus Mata Tajam Penjaga Nyawa Letjen TNI Prabowo
    12/04/2021 - 06:10
  • Ole Gunnar Solskjaer: Sikap Son Heung-min Memalukan
    Ole Gunnar Solskjaer: Sikap Son Heung-min Memalukan
    12/04/2021 - 05:42
  • Bikin Gol MU Dianulir, Son Heung-min Jadi Korban Rasisme Medsos
    Bikin Gol MU Dianulir, Son Heung-min Jadi Korban Rasisme Medsos
    12/04/2021 - 05:23
  • Komisaris Pelni Bikin Gaduh soal Ceramah Ramadhan, Waketum MUI Geram
    Komisaris Pelni Bikin Gaduh soal Ceramah Ramadhan, Waketum MUI Geram
    12/04/2021 - 05:52