Kuliner

Lumpia Basah Bandung, Dikatakan Basah Karena Ada "Es" Nya

Selasa, 23 Maret 2021 - 03:33 | 52.51k
Lumpia Basah Bandung, Dikatakan Basah Karena Ada
Lumpia Basah, jajanan menggiurkan dan menyehatkan ala Bandung. (Foto: Freepik)
Pewarta: | Editor: Khodijah Siti

TIMESINDONESIA, BANDUNG – Mendengar kata lumpia pastinya yang ada dalam bayangan adalah jajanan kering renyah dengan isian sayuran atau daging. Namun lain halnya dengan lumpia basah ala Bandung. Jajanan ini disajikan tanpa kulitnya digoreng terlebih dahulu.

Lumpia merupakan makanan yang sudah membudaya dan jadi jajanan tradisional yang gampang ditemui di pasar atau toko kue terdekat. Namun untuk lumpia basah, hanya bisa dijumpai di beberapa rumah makan atau toko kue di Indonesia.

Lain dengan lumpia kering yang kriuk dan renyah di luar, jajanan trafisional ini disajikan dengan kulit luar yang basah tanpa digoreng. Isiannya pun juga dibuat dengan sangat sedrhana dengan bumbu minimalis.

Layaknya yang dilakukan Mang Adi, salah seorang penjual lumpia basah di kota Bandung. Mang Adi akan menyiapakan bahan isian lumpia yang terdiri dari telur, tauge, dan suwiran daging ayam yang sebelumbya telah direbus.

Bumbu minimalis seperti bawang putih, bawang merah dan ketumbar ditumisnya terlebih dahulu hingga harum. Kemudian telurr yang sudah dikocok di masikkan dan di orak arik.

Tak lama, segenggam daging ayam dan semangkuk tauge dimasukkan bersamaan. Keduanya ditumis hingga layu. Sambil menunggu layu, Mang Adi menyiapkan kulit lumpia tipis siap saji yang didapatkannya dari pasar.

Kulit tersebut dioles dengan bumbu petis khas bandung. Isian yang telah ditumis hingga layu dituangkannya ke atas kulit lumpia kemudian dibungkus sedemikian rupa.

Dengan isian dan bumbu yang minimalis namun menyehatkan tak ayal jajanan ini menjadi idola bagi mereka yang menginginkan sarapan sehat dan lezat. Dan tentunya porsinyapun mengemyangkan.

Nah dimana dong "es" nya? Ini merupakan joke atau guyonan lokal. "Lumpia Basah dikatakan basah karena ada "es" (huruf s) nya, kalau gak ada "s" nya jadinya ba-ah neng," ungkap Mang Adi yang memarkir gerobaknya di sekitar Gedung Sate Bandung dengan nada kocak.  (*)



Publisher : Lucky Setyo Hendrawan

EKORAN

TERBARU

  • Jadwal Imsakiyah dan Shalat Fardhu 14 April 2021 untuk Daerah Kabupaten Sumenep
    Jadwal Imsakiyah dan Shalat Fardhu 14 April 2021 untuk Daerah Kabupaten Sumenep
    13/04/2021 - 20:24
  • Kadinsos P3A Tuban Sidak Komoditi Pangan
    Kadinsos P3A Tuban Sidak Komoditi Pangan
    13/04/2021 - 20:20
  • Awal Puasa Ramadan, Pedagang Daging Ayam Mengadu ke Bupati Bondowoso, Ada Apa?
    Awal Puasa Ramadan, Pedagang Daging Ayam Mengadu ke Bupati Bondowoso, Ada Apa?
    13/04/2021 - 20:17
  • Forkopimda Kabupaten Malang Buka Puasa Bersama Korban Bencana Gempa Malang
    Forkopimda Kabupaten Malang Buka Puasa Bersama Korban Bencana Gempa Malang
    13/04/2021 - 20:13
  • Gubernur Jatim Khofifah Beri Bantuan Hunian Sementara untuk Cegah Klaster Covid
    Gubernur Jatim Khofifah Beri Bantuan Hunian Sementara untuk Cegah Klaster Covid
    13/04/2021 - 20:10

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Kesederhanaan Hidup dalam Ikatan Hak dan Kewajiban
    Kesederhanaan Hidup dalam Ikatan Hak dan Kewajiban
    13/04/2021 - 12:33
  • Program Satu Hari Tanpa Nasi Kab Malang
    Program Satu Hari Tanpa Nasi Kab Malang
    13/04/2021 - 10:08
  • Ngopi Pagi: Kemuliaan Ramadhan
    Ngopi Pagi: Kemuliaan Ramadhan
    13/04/2021 - 06:24
  • Terorisme dan Politik Global (4)
    Terorisme dan Politik Global (4)
    13/04/2021 - 06:00
  • Rendahnya Kemampuan Menulis Masyarakat Indonesia
    Rendahnya Kemampuan Menulis Masyarakat Indonesia
    12/04/2021 - 17:23
  • Melestarikan Folklor Melalui Peran Digital
    Melestarikan Folklor Melalui Peran Digital
    12/04/2021 - 16:33
  • Bersuka Cita Menyambut Bulan Suci Ramadan
    Bersuka Cita Menyambut Bulan Suci Ramadan
    12/04/2021 - 15:44
  • Gagasan Perubahan  Kelima UUD NRI 1945 Keinginan Elit Atau Rakyat?
    Gagasan Perubahan  Kelima UUD NRI 1945 Keinginan Elit Atau Rakyat?
    12/04/2021 - 14:26

KULINER

  • Bani Food Court Cafe dan Resto Luncurkan Aneka Menu Ramadan
    Bani Food Court Cafe dan Resto Luncurkan Aneka Menu Ramadan
    13/04/2021 - 15:43
  • Susu Sapi Murni Baik untuk Jantung, Ini Info Penting dari SuPiNi Madiun
    Susu Sapi Murni Baik untuk Jantung, Ini Info Penting dari SuPiNi Madiun
    13/04/2021 - 14:58
  • Lima Minuman Berbuka Puasa yang Menyegarkan dan Bervitamin
    Lima Minuman Berbuka Puasa yang Menyegarkan dan Bervitamin
    13/04/2021 - 14:49
  • Shawerma, Kudapan Unik Asli Timur Tengah Hadir di Yogyakarta
    Shawerma, Kudapan Unik Asli Timur Tengah Hadir di Yogyakarta
    13/04/2021 - 11:57
  • Takjil Rumahan Ala Pudding Custard
    Takjil Rumahan Ala Pudding Custard
    13/04/2021 - 09:12