Kuliner

Soba Mi Jepang yang Dapat Cegah Penyakit Beri-Beri

Selasa, 09 Maret 2021 - 06:00 | 23.67k
Soba Mi Jepang yang Dapat Cegah Penyakit Beri-Beri
Soba, mi Jepang yang dapat mencegah penyakit beri-beri. (fun-japan.jp)
Pewarta: | Editor: Dhina Chahyanti

TIMESINDONESIA, JAKARTA – Jepang salah satu negara dengan konsumsi mi tertinggi di dunia. Hal itu wajar, sebab negara Sakura itu memang banyak kuliner yang berbahan mi. Bahkan mi Jepang sudah dikenal di luar negeri, seperti ramen, udon, dan soba. 

Ketiganya punya rasa khas yang menggiurkan. Namun jika ternyata mi soba adalah mi yang paling sehat. Soba memiliki ukuran yang mirip spageti dengan tekstur yang lembut. 

Soba terbuat dari buckwheat Jepang atau nama latinnya adalah biji-bijian Fagopyrum esculentum. Bahan tersebut bebas gluten. Adapula soba yang dicampur dengan gandum. Kedua bahan tersebut sehat untuk dikonsumsi. Mi ini mulai dikonsumsi sekitar abad ke 16 saat periode Edo di Jepang. 

Awalnya soba dikonsumsi untuk mengatasi penyakit beri-beri, penyakit karena kekurangan vitamin B1 atau tiamin. Vitamin B1 berfungsi untuk membentuk glukosa yang digunakan untuk menghasilkan energi dan menjaga fungsi tubuh.

Seorang koki Jepang, Mutsuku Soma, mengatakan beri-beri sering diderita penduduk Jepang karena mereka sangat bergantung pada nasi putih. Padalah nasi putih sendiri rendah tiamin, sehingga tak dapat memenuhi kebutuhan vitamin B1 pada tubuh. 

Namun seiring berjalannya waktu, soba menjadi salah satu mi kegemaran warga Jepang. Bahkan beberapa perayaan hari istimewa, dirayakan dengan makan soba. 

Ada dua cara yang biasa digunakan untuk menyajikan soba, yaitu zaru soba yang dihidangkan di atas zaru atau seiro yang merupakan piring persegi dari anyaman bambu. Soba dicelupkan ke dalam saus yang disebut soba tsuyu sebelum dimakan.

Cara kedua adalah bukkae soba yaitu soba disajikan dengan kaldu hangat dan dilengkapi bermacam-macam topping seperti tempura atau daging bebek. 

Hmm... jadi pengen icip soba, mi Jepang ini ya. (*)



Publisher : Rizal Dani

EKORAN

TERBARU

  • Jadwal Imsakiyah Kabupaten Probolinggo 14 April 2021
    Jadwal Imsakiyah Kabupaten Probolinggo 14 April 2021
    13/04/2021 - 23:12
  • Tee Jay Water Park, Best Place for Picnic in Tasikmalya
    Tee Jay Water Park, Best Place for Picnic in Tasikmalya
    13/04/2021 - 23:00
  • Chelsea Tak Akan Parkir Bus, Porto Bertekad Balik Keadaan
    Chelsea Tak Akan Parkir Bus, Porto Bertekad Balik Keadaan
    13/04/2021 - 22:54
  • Bupati Indramayu Nina Agustina Bagikan 510 Sertifikat Tanah Gratis 
    Bupati Indramayu Nina Agustina Bagikan 510 Sertifikat Tanah Gratis 
    13/04/2021 - 22:47
  • Komisi III DPRD Bontang Gelar RDP, Ungkap Program Kotaku Terhambat Anggaran
    Komisi III DPRD Bontang Gelar RDP, Ungkap Program Kotaku Terhambat Anggaran
    13/04/2021 - 22:35

TIMES TV

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

Rektor UIN Maliki: Genjot Kualitas SDM menuju Smart Islamic University

01/04/2021 - 15:58

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi

Rektor UNU: Merdeka Belajar di Tengah Pandemi
Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo

Tangis Haru Warnai Penganugerahan Doktor Kehormatan Doni Monardo
Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan

Peresmian SPAM Umbulan di Kabupaten Pasuruan
The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

The Voice of Peace Official Video by Maria Stefanie

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Kesederhanaan Hidup dalam Ikatan Hak dan Kewajiban
    Kesederhanaan Hidup dalam Ikatan Hak dan Kewajiban
    13/04/2021 - 12:33
  • Program Satu Hari Tanpa Nasi Kab Malang
    Program Satu Hari Tanpa Nasi Kab Malang
    13/04/2021 - 10:08
  • Ngopi Pagi: Kemuliaan Ramadhan
    Ngopi Pagi: Kemuliaan Ramadhan
    13/04/2021 - 06:24
  • Terorisme dan Politik Global (4)
    Terorisme dan Politik Global (4)
    13/04/2021 - 06:00
  • Rendahnya Kemampuan Menulis Masyarakat Indonesia
    Rendahnya Kemampuan Menulis Masyarakat Indonesia
    12/04/2021 - 17:23
  • Melestarikan Folklor Melalui Peran Digital
    Melestarikan Folklor Melalui Peran Digital
    12/04/2021 - 16:33
  • Bersuka Cita Menyambut Bulan Suci Ramadan
    Bersuka Cita Menyambut Bulan Suci Ramadan
    12/04/2021 - 15:44
  • Gagasan Perubahan  Kelima UUD NRI 1945 Keinginan Elit Atau Rakyat?
    Gagasan Perubahan  Kelima UUD NRI 1945 Keinginan Elit Atau Rakyat?
    12/04/2021 - 14:26

KULINER

  • Ngabuburit Sambil Berburu Takjil di Alun-Alun Kota Banjar
    Ngabuburit Sambil Berburu Takjil di Alun-Alun Kota Banjar
    13/04/2021 - 22:23
  • Cocok untuk Teman Ngopi, Kue Kering Jahe My Husband Menyehatkan dan Menghangatkan Tubuh
    Cocok untuk Teman Ngopi, Kue Kering Jahe My Husband Menyehatkan dan Menghangatkan Tubuh
    13/04/2021 - 22:16
  • Bani Food Court Cafe dan Resto Luncurkan Aneka Menu Ramadan
    Bani Food Court Cafe dan Resto Luncurkan Aneka Menu Ramadan
    13/04/2021 - 15:43
  • Susu Sapi Murni Baik untuk Jantung, Ini Info Penting dari SuPiNi Madiun
    Susu Sapi Murni Baik untuk Jantung, Ini Info Penting dari SuPiNi Madiun
    13/04/2021 - 14:58
  • Lima Minuman Berbuka Puasa yang Menyegarkan dan Bervitamin
    Lima Minuman Berbuka Puasa yang Menyegarkan dan Bervitamin
    13/04/2021 - 14:49