Kuliner

Nikmatnya Sate Legendaris 'Bang Muhsin' di Bondowoso, Ada Sejak Tahun 1975

Minggu, 31 Januari 2021 - 17:50 | 67.02k
Nikmatnya Sate Legendaris 'Bang Muhsin' di Bondowoso, Ada Sejak Tahun 1975
Muhsin bin Ali pemilik sekaligus juru masak kuliner sate legendaris 'Bang Muhsin' yang ada sejak 1975 di Bondowoso. Tampak ia sedang melayani langsung pelanggan. (FOTO: Moh Bahri/TIMES Indonesia)
Pewarta: | Editor: Deasy Mayasari

TIMESINDONESIA, BONDOWOSO – Mungkin semua kuliner sate terlihat sama. Tetapi di setiap tangan juru masak, kuliner yang identik dengan daging ini memiliki rasa yang berbeda-beda. Contohnya sate legendaris 'Bang Muhsin' di Kabupaten Bondowoso Jawa Timur.

Sate ini sudah ada sejak 45 tahun lalu. Stannya buka di pasar induk Bondowoso. Bahkan saat ini sudah buka cabang di Taman Sari, tepatnya sekitar 50 meter sebelah selatan Museum Kereta Api.

Resep sate kambing muda ini sudah turun temurun, dan kini merupakan generasi kedua. Rasanya yang khas membuat sate ini digemari hingga berpuluh-puluh tahun.

Adapun cara memasaknya, daging yang masih mentah dibaluri bumbu. Kemudian dibakar di atas bara api. Hanya menunggu sekitar 5 menit sate sudah siap saji. 

Bau harum menyeruak saat menu ini dihidangkan. Apalagi dipadukan dengan bumbu racikan Bang Muhsin yang dilumurkan lagi setelah daging matang.

Tak hanya sate, gule kambing racikan warga berdarah Timur Tengah ini juga menjadi menu favorit pelanggannya. 

Dipandu dengan bumbu kacang hijau, bau amis daging berganti bau sedap yang mengoda selera makan. Tentu tanpa menghilangkan rasa khas daging kambing muda.

Pemilik sate 'Bang Muhsin', Muhsin bin Ali bin Muhsin al-Hadad (65) mengatakan, usaha sate ini digagas oleh ayahnya, Ali pada Tahun 1975 lalu, dengan nama sate 'Bang Mat'.

Sekitar Tahun 1990 orang tuanya meninggal dunia, akhirnya dia yang baru lulus kuliah harus melanjutkan.

"Gimana lagi, melanjutkan usaha orang tua ini. Alhamdulillah saat itu sudah banyak pelanggan," kata pria berdarah Hadramawut tersebut.

Menurutnya, sebelum Pasar Induk dibangun lagi karena kebakaran. Stan miliknya buka di pojok selatan pasar. Waktu itu bisa habis 5 kambing dalam sehari. 

"Sekarang geser ke utara. Kalau yang di Taman Sari dipegang anak saya yang bernama Fatimah. Anak kedua dari enam bersaudara," katanya.

Biaya hidup keluarga dari dulu dari berjualan sate ini. Termasuk saat orang tuanya menguliahkannya hingga lulus. Kemudian digantikan dirinya membiayai keenam anaknya dari jualannya tersebut.

"Anak saya yang lima keluaran pondok semua. Ya dari jualan sate ini," terangnya saat dikonfirmasi, Minggu (31/1/2021).

Sebelum pandemi Covid-19 melanda Indonesia, dia bisa menjual 5 kambing dengan omzet sekitar Rp 6,5 juta setiap hari.

"Waktu itu harga kambing Rp 1 juta per ekornya. Jadi total bersihnya pendapatan sekitar Rp 1,5 juta," jelasnya.

Tetapi semenjak Covid-19, dalam sehari hanya bisa menghabiskan 2 kambing, dengan harga Rp 1,5 juta per ekor. 

"Pendapatan bersih pun menurun menjadi sekitar Rp 700 ribu per hari. Kalau Covid-19 sudah selesai mungkin naik lag. Saya berharap musibah ini segera selesai," harapnya.

Sementara salah seorang pelanggan, Dijah (26) mengaku sejak duduk di bangku sekolah dasar menjadi penikmat sate 'Bang Muhsin'.

"Dulu di sini langganan embah, waktu itu diajak embah. Biasanya sekeluarga makan di sini. Pindah saat perbaikan pasar. Tapi tetap kita cari," katanya.

Menurutnya, semua sate sama. Tetapi sate olahan 'Bang Muhsin' ini punya rasa yang khas. "Bau kambingnya tidak ada, tapi cita rasanya tetap nikmat," ungkapnya.

Harga sate legendaris 'Bang Muhsin' di Bondowoso, setiap 10 tusuk dibanderol dengan harga Rp 30 ribu. Sementara untuk gule Rp 25 ribu per plastik ukuran 1 kilogram. (*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok

EKORAN

TERBARU

  • Pemilihan Ketua STKIP PGRI Pacitan, Mukodi Dapat Suara Terbanyak
    Pemilihan Ketua STKIP PGRI Pacitan, Mukodi Dapat Suara Terbanyak
    25/02/2021 - 11:47
  • UB Dapat Dana Penelitian Rp 11,98 M untuk 71 Judul Penelitian
    UB Dapat Dana Penelitian Rp 11,98 M untuk 71 Judul Penelitian
    25/02/2021 - 11:35
  • Pamit dari Arema FC, Nurdiansyah Susul Hendro Siswanto ke Borneo FC
    Pamit dari Arema FC, Nurdiansyah Susul Hendro Siswanto ke Borneo FC
    25/02/2021 - 11:26
  • Razia Lapas Banyuwangi, Ditemukan Ratusan Benda Terlarang di Sel Tahanan
    Razia Lapas Banyuwangi, Ditemukan Ratusan Benda Terlarang di Sel Tahanan
    25/02/2021 - 11:19
  • Kabupaten Tasikmalaya Terima 24 Ribu Vaksin Sinovac
    Kabupaten Tasikmalaya Terima 24 Ribu Vaksin Sinovac
    25/02/2021 - 11:12

TIMES TV

Menko Airlangga Hartarto: Patuhi 3M Saat Liburan Natal dan Tahun Baru

Menko Airlangga Hartarto: Patuhi 3M Saat Liburan Natal dan Tahun Baru

15/12/2020 - 15:25

Teaser Terbaru Wonder Women 1984 Makin Seru

Teaser Terbaru Wonder Women 1984 Makin Seru
Ayo Kunjungi Pameran Virtual Hari Bakti PU ke-75

Ayo Kunjungi Pameran Virtual Hari Bakti PU ke-75
Meluaskan Manfaat

Meluaskan Manfaat
Panglima TNI: Yang Mengganggu NKRI Berhadapan dengan TNI

Panglima TNI: Yang Mengganggu NKRI Berhadapan dengan TNI

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Ngopi Pagi: Iman
    Ngopi Pagi: Iman
    25/02/2021 - 07:56
  • Pembelajaran yang Berpusat pada Siswa
    Pembelajaran yang Berpusat pada Siswa
    24/02/2021 - 16:10
  • Harapan Terhadap Perubahan UU Pemilu
    Harapan Terhadap Perubahan UU Pemilu
    24/02/2021 - 16:06
  • Mengubah Stigma Milenial dalam Dunia Peternakan di Era 4.0
    Mengubah Stigma Milenial dalam Dunia Peternakan di Era 4.0
    24/02/2021 - 13:51
  • Menuju Hubungan Agama dan Negara di Indonesia yang Lebih Baik
    Menuju Hubungan Agama dan Negara di Indonesia yang Lebih Baik
    24/02/2021 - 12:02
  • Ngopi Pagi: Sombong
    Ngopi Pagi: Sombong
    24/02/2021 - 07:00
  • Menanamkan Kebaikan pada Anak di Dalam Rumah 
    Menanamkan Kebaikan pada Anak di Dalam Rumah 
    24/02/2021 - 01:49
  • Kritik dan Kebebasan Berpendapat
    Kritik dan Kebebasan Berpendapat
    23/02/2021 - 21:32

KULINER

  • Brokoli Pasta Solusi Sarapan yang Jadi Favorit Anak
    Brokoli Pasta Solusi Sarapan yang Jadi Favorit Anak
    25/02/2021 - 01:20
  • Ada Citarasa Variatif dan Modern di Limestory Coffee Favehotel Cilacap
    Ada Citarasa Variatif dan Modern di Limestory Coffee Favehotel Cilacap
    24/02/2021 - 13:13
  • Hadirkan Udang Asam Manis ala Restoran di Meja Makan Keluarga
    Hadirkan Udang Asam Manis ala Restoran di Meja Makan Keluarga
    24/02/2021 - 04:15
  • Warung Pecel Pincuk Ngisor Talok di Ngawi Jadi Langganan Pejabat Berburu Kuliner
    Warung Pecel Pincuk Ngisor Talok di Ngawi Jadi Langganan Pejabat Berburu Kuliner
    23/02/2021 - 14:04
  • Rumah Makan Ayam Gepuk Mi Benk Suguhkan Pemandangan yang Asri
    Rumah Makan Ayam Gepuk Mi Benk Suguhkan Pemandangan yang Asri
    23/02/2021 - 14:00
  • Penyidik KPK Bawa 2 Koper Usai Geledah Rumah Politikus PDIP
    Penyidik KPK Bawa 2 Koper Usai Geledah Rumah Politikus PDIP
    25/02/2021 - 00:10
  • Surat Larangan Salat Jumat hingga Paspampres Jokowi Nyungsep
    Surat Larangan Salat Jumat hingga Paspampres Jokowi Nyungsep
    25/02/2021 - 05:30
  • Kasus Dihentikan, Ini Pengakuan 4 Nakes yang Dituduh Menista Agama
    Kasus Dihentikan, Ini Pengakuan 4 Nakes yang Dituduh Menista Agama
    25/02/2021 - 01:22
  • Pamer Video Bareng Widi Vierratale, Kevin Aprilio Sindir Nissa Sabyan?
    Pamer Video Bareng Widi Vierratale, Kevin Aprilio Sindir Nissa Sabyan?
    25/02/2021 - 08:00
  • Kisah Jasmine Crowe, Miliarder yang Kaya dari Bantu Lawan Kelaparan
    Kisah Jasmine Crowe, Miliarder yang Kaya dari Bantu Lawan Kelaparan
    25/02/2021 - 03:01