Kesehatan

Awas Beracun, Begini Cara Olah Kacang Merah yang Benar

Rabu, 27 Januari 2021 - 06:02 | 34.35k
Awas Beracun, Begini Cara Olah Kacang Merah yang Benar
kacang merah. (FOTO: Mommyasia)
Pewarta: | Editor: Dhina Chahyanti

TIMESINDONESIA, JAKARTAKacang merah dapat diolah menjadi sajian lezat baik dessert seperti patbingsoo maupun menu utama seperti sup kacang merah. 

Namun jika Anda salah mengolahnya kacang merah akan terasa keras atau bahkan keracunan. Sebab kacang merah mengandung senyawa fitohemaglutinin yang dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare.

Lantas bagaimana cara mengolah kacang merah yang benar? 

1. Pilih kacang merah berkualitas

Kacang merah yang berkualitas akan membuat hasil masakah lebih sedap. Pilihlah kacang merah yang segarm tak ada kerutan, bentuk biji yang sempurna, tak anak kotoran yang menempel, tidak bertunas dan tidak berbau busuk, serta yang terpenting warna merah segar.

Jika Anda membeli kacang merah yang sudah direbus, sebaiknya perhatikan aroma kacang, pastikan tidak berbau asam ya. Tidak berlendir dan sudah empuk. 

2. Cuci dengan air mengalir

Cuci kacang merah dengan air mengalir, pastikan tak ada kotoran yang menempel. Sedangkan untuk kacang merah yang sudah rebus, cuci dan pastikan air rendamannya sudah luntur dan terasa kesat. 

3. Rendam dalam air matang

Setelah bersih, rendam kacang merah di air matang suhu ruang. Perendaman ini bertujuan membuat empuk kacang merah agar nantinya lebih mudah diolah. Pastikan seluruh bagian kacang terendam dengan sempurna ya. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk kacang merah kering Anda harus merendam lebih lama lagi, bisa sampai 12 jam. 

4. Rebus dengan api sedang

Selanjutnya rebus kacang merah dengan api sedang selama 2 jam. Saat merebus, kacang merah harus terendam semua ya. Jika air menyusut segera tambahkan air. Beri garam saat merebus, untuk meminimalisir lektin pada kacang merah. 

5. Siram dengan air dingin

Setelah matang dengan tekstur yang empuk, angkat dan tiriskan kacang merah. Siram dengan air dingin dan tiriskan kembali. Nah kacang merah siap diolah menjadi makanan favorit Anda. (*)



Publisher : Lucky Setyo Hendrawan

EKORAN

TERBARU

  • Microsoft Segera Bangun Pusat Data di Indonesia
    Microsoft Segera Bangun Pusat Data di Indonesia
    26/02/2021 - 14:01
  • Wapres RI KH Ma'ruf Amin: Vaksinasi Atlet Diprioritaskan Bagi yang Segera Bertanding
    Wapres RI KH Ma'ruf Amin: Vaksinasi Atlet Diprioritaskan Bagi yang Segera Bertanding
    26/02/2021 - 13:35
  • Gubernur Jatim Khofifah Lantik Enam Kepala Daerah Kloter Pertama di Grahadi
    Gubernur Jatim Khofifah Lantik Enam Kepala Daerah Kloter Pertama di Grahadi
    26/02/2021 - 13:23
  • [CEK FAKTA] TNI Polri Imbau Modus Kejahatan Anak Tersesat
    [CEK FAKTA] TNI Polri Imbau Modus Kejahatan Anak Tersesat
    26/02/2021 - 13:15
  • Partai Demokrat Mojokerto Setia Mendukung AHY
    Partai Demokrat Mojokerto Setia Mendukung AHY
    26/02/2021 - 13:02

TIMES TV

Menko Airlangga Hartarto: Patuhi 3M Saat Liburan Natal dan Tahun Baru

Menko Airlangga Hartarto: Patuhi 3M Saat Liburan Natal dan Tahun Baru

15/12/2020 - 15:25

Teaser Terbaru Wonder Women 1984 Makin Seru

Teaser Terbaru Wonder Women 1984 Makin Seru
Ayo Kunjungi Pameran Virtual Hari Bakti PU ke-75

Ayo Kunjungi Pameran Virtual Hari Bakti PU ke-75
Meluaskan Manfaat

Meluaskan Manfaat
Panglima TNI: Yang Mengganggu NKRI Berhadapan dengan TNI

Panglima TNI: Yang Mengganggu NKRI Berhadapan dengan TNI

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Ngopi Pagi: Iman
    Ngopi Pagi: Iman
    25/02/2021 - 07:56
  • Pembelajaran yang Berpusat pada Siswa
    Pembelajaran yang Berpusat pada Siswa
    24/02/2021 - 16:10
  • Harapan Terhadap Perubahan UU Pemilu
    Harapan Terhadap Perubahan UU Pemilu
    24/02/2021 - 16:06
  • Mengubah Stigma Milenial dalam Dunia Peternakan di Era 4.0
    Mengubah Stigma Milenial dalam Dunia Peternakan di Era 4.0
    24/02/2021 - 13:51
  • Menuju Hubungan Agama dan Negara di Indonesia yang Lebih Baik
    Menuju Hubungan Agama dan Negara di Indonesia yang Lebih Baik
    24/02/2021 - 12:02
  • Ngopi Pagi: Sombong
    Ngopi Pagi: Sombong
    24/02/2021 - 07:00
  • Menanamkan Kebaikan pada Anak di Dalam Rumah 
    Menanamkan Kebaikan pada Anak di Dalam Rumah 
    24/02/2021 - 01:49
  • Kritik dan Kebebasan Berpendapat
    Kritik dan Kebebasan Berpendapat
    23/02/2021 - 21:32

KULINER

  • Catat, Inilah Resep Pedas dan Gurih Lontong Cap Gomeh
    Catat, Inilah Resep Pedas dan Gurih Lontong Cap Gomeh
    26/02/2021 - 06:27
  • Cold Pressed Juice Clean Label Kaya Manfaat
    Cold Pressed Juice Clean Label Kaya Manfaat
    25/02/2021 - 23:33
  • Jus Honje Produk Ooy Rukoyah Jadi Minuman Khas Pangandaran
    Jus Honje Produk Ooy Rukoyah Jadi Minuman Khas Pangandaran
    25/02/2021 - 16:06
  • Brokoli Pasta Solusi Sarapan yang Jadi Favorit Anak
    Brokoli Pasta Solusi Sarapan yang Jadi Favorit Anak
    25/02/2021 - 01:20
  • Ada Citarasa Variatif dan Modern di Limestory Coffee Favehotel Cilacap
    Ada Citarasa Variatif dan Modern di Limestory Coffee Favehotel Cilacap
    24/02/2021 - 13:13
  • Kombes Ady Bawa Peti Mayat Pratu Rizky yang Didor Bripka Cornelius
    Kombes Ady Bawa Peti Mayat Pratu Rizky yang Didor Bripka Cornelius
    26/02/2021 - 07:31
  • Sosok Bripka Cornelius Penembak Pratu RS hingga Pesan Pangdam Jaya
    Sosok Bripka Cornelius Penembak Pratu RS hingga Pesan Pangdam Jaya
    26/02/2021 - 05:30
  • Keluarga Minta Polisi Biayai Anak Korban Penembakan Bripka Cornelius
    Keluarga Minta Polisi Biayai Anak Korban Penembakan Bripka Cornelius
    26/02/2021 - 08:18
  • Kompolnas Dorong Bripka CS Dijerat Pasal Berlapis
    Kompolnas Dorong Bripka CS Dijerat Pasal Berlapis
    26/02/2021 - 00:08
  • Belasan Mobil yang Diborong Warga Tuban Rusak, Ini Sebabnya
    Belasan Mobil yang Diborong Warga Tuban Rusak, Ini Sebabnya
    26/02/2021 - 00:04