English

Tengkleng Kambing, Special Recipe by Chef Dolimin to Celebrate Eid al-Adha

Jumat, 31 Juli 2020 - 09:09 | 9.12k
Tengkleng Kambing, Special Recipe by Chef Dolimin to Celebrate Eid al-Adha
Live cooking demonstration by Chef Dolimin on Tuesday (28/7/2020). (PHOTO: Farida Umami/TIMES Indonesia)
Pewarta: | Editor: Tiara Dewanti DJ

TIMESINDONESIA, SURABAYAEid al-Adha is one of the religious festivals of Islam that requires the sacrifice of an animal for meat, usually cow and sheep. This means there is a variety of dishes containing lamb and mutton served to celebrate this religious festival.

Exclusively celebrating Eid al-Adha, the Executive Chef Dolimin shared his special mutton recipe to make at home for his Instagram followers. The menu that he shared is Tengkleng Kambing (Mutton Curry).

 “Eid al-Adha is one of the most eagerly awaited by the Moslems. Not only about sacrificing animals for meat, but this festival is also about gathering with family after having the Eid prayers,” said Doliman, the Executive Chef of Quest Hotel Darmo, Surabaya.

Tengkleng is a recipe that has been passed down the generations, served in the family gatherings. From the live cooking demonstration in Instagram, Chef Dolimin expected to share more information to the people about this special dish.

Tengkleng is actually the signature dish of Solo. It is made of lamb meat or mutton that is cooked with seasonings and herbs, such as galangal, ginger, turmeric, lemongrass, candlenut, nutmeg, clove, coconut milk, and other Indonesian herbs.

The history of this recipe began in the Dutch colonial era in Solo. The people in Solo usually made use of the remains of the animal bones that were discarded by the nobles.  

 “This menu is named after the sound of the clanging iron plates in which the food was served. That’s why they finally named the menu as Tengkleng Kambing,” stated Chef Dolimin. (*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok
KOMENTAR

EKORAN

TERBARU

  • Gus Menteri Resmikan PT Konsorsium Lima Desa di Bantul Yogyakarta
    Gus Menteri Resmikan PT Konsorsium Lima Desa di Bantul Yogyakarta
    15/08/2020 - 23:31
  • Desa ‘Budaya’ Aliyan Banyuwangi Kini Punya Pondok Pesantren
    Desa ‘Budaya’ Aliyan Banyuwangi Kini Punya Pondok Pesantren
    15/08/2020 - 23:19
  • Tangkal Hoaks, Bupati dan Polres Jombang Gandeng Influencer
    Tangkal Hoaks, Bupati dan Polres Jombang Gandeng Influencer
    15/08/2020 - 23:04
  • Peringatan HUT 75 RI dan Hari Jadi Cirebon Digelar Bersama
    Peringatan HUT 75 RI dan Hari Jadi Cirebon Digelar Bersama
    15/08/2020 - 22:50
  • 1304 Pasien Covid-19 di Secapa AD Telah Sembuh 
    1304 Pasien Covid-19 di Secapa AD Telah Sembuh 
    15/08/2020 - 22:43
  • Sambut HUT 75 RI, Jurnalis dan OKP di Ternate Tabur Bunga di Taman Makam Pahlawan
    Sambut HUT 75 RI, Jurnalis dan OKP di Ternate Tabur Bunga di Taman Makam Pahlawan
    15/08/2020 - 22:30
  • Tingkatkan Ekonomi Mandiri, Ibu-ibu PKK di Jombang Ikuti Pelatihan Membuat Masker
    Tingkatkan Ekonomi Mandiri, Ibu-ibu PKK di Jombang Ikuti Pelatihan Membuat Masker
    15/08/2020 - 22:22
  • Selepas WFH, ASN Pemkot Batu Jalani Rapid Test
    Selepas WFH, ASN Pemkot Batu Jalani Rapid Test
    15/08/2020 - 22:16
  • Bupati Majalengka Resmi Laporkan Pelaku Pembajakan Facebook Miliknya
    Bupati Majalengka Resmi Laporkan Pelaku Pembajakan Facebook Miliknya
    15/08/2020 - 22:12
  • PPP Desak Pemerintah Agar Memasukkan Guru Swasta ke Daftar Penerima BLT Rp600 Ribu
    PPP Desak Pemerintah Agar Memasukkan Guru Swasta ke Daftar Penerima BLT Rp600 Ribu
    15/08/2020 - 22:07

TIMES TV

Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC

Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC

11/08/2020 - 12:48

Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang

Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang
[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo

[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo
Pro Kontra Masuk Sekolah Saat Pandemi

Pro Kontra Masuk Sekolah Saat Pandemi
Bedah Buku: Bincang-bincang Perempuan

Bedah Buku: Bincang-bincang Perempuan

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Pengaruh Kuliner Asing di Kota Palopo
    Pengaruh Kuliner Asing di Kota Palopo
    15/08/2020 - 14:16
  • Gara-gara Warna, Sekolah menjadi Klaster Baru
    Gara-gara Warna, Sekolah menjadi Klaster Baru
    15/08/2020 - 12:58
  • Kurikulum Taman Kanak-Kanak, Apa Saja Isinya?
    Kurikulum Taman Kanak-Kanak, Apa Saja Isinya?
    15/08/2020 - 12:29
  • Menyelamatkan Umat dari Benturan Peradaban
    Menyelamatkan Umat dari Benturan Peradaban
    15/08/2020 - 05:36
  • Aktivis Sok Bijak vs Kader Tiktok
    Aktivis Sok Bijak vs Kader Tiktok
    15/08/2020 - 03:35
  • RUU Cipta Kerja Omnibus Law, Bukan untuk Rakyat Kecil?
    RUU Cipta Kerja Omnibus Law, Bukan untuk Rakyat Kecil?
    14/08/2020 - 22:35
  • Menyoal Keseriusan Dinas Pendidikan Mencegah Penularan Covid-19
    Menyoal Keseriusan Dinas Pendidikan Mencegah Penularan Covid-19
    14/08/2020 - 21:20
  • Resesi Tahun 2020-an dan Lingkungan Global yang Berubah
    Resesi Tahun 2020-an dan Lingkungan Global yang Berubah
    14/08/2020 - 17:56
  • Pentagon Bakal Bentuk Divisi Khusus untuk Selidiki Penampakan UFO
    Pentagon Bakal Bentuk Divisi Khusus untuk Selidiki Penampakan UFO
    16/08/2020 - 02:00
  • Sempat Buron, Polisi Bekuk Pelaku Pembunuh Wing saat Cekcok di Warnet
    Sempat Buron, Polisi Bekuk Pelaku Pembunuh Wing saat Cekcok di Warnet
    16/08/2020 - 01:05
  • Tentara Wanita di Korut Dipenjara Gara-gara Dengar Radio Usai Pulang Kerja
    Tentara Wanita di Korut Dipenjara Gara-gara Dengar Radio Usai Pulang Kerja
    16/08/2020 - 00:05
  • Gaya Liburan Vannya Istarinda hingga Sirkus Jerman Jual Kotoran Singa
    Gaya Liburan Vannya Istarinda hingga Sirkus Jerman Jual Kotoran Singa
    15/08/2020 - 23:41
  • Penting! Hal-hal Yang Perlu Diketahui Setelah Pengumuman SBMPTN 2020
    Penting! Hal-hal Yang Perlu Diketahui Setelah Pengumuman SBMPTN 2020
    15/08/2020 - 23:33
  • Mengenaskan, Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti Dipecundangi Dosa Sendiri
    Mengenaskan, Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti Dipecundangi Dosa Sendiri
    16/08/2020 - 00:00
  • Berdamai dengan UEA, Israel Digempur Pasukan Cyber Korea Utara
    Berdamai dengan UEA, Israel Digempur Pasukan Cyber Korea Utara
    16/08/2020 - 00:02
  • Borok Terbongkar, Pesilat yang Ngaku Sakti Sekarang Pamer Ilmu Receh
    Borok Terbongkar, Pesilat yang Ngaku Sakti Sekarang Pamer Ilmu Receh
    16/08/2020 - 01:35
  • Usai Penyerangan Midodareni, Polisi Gelar Razia Besar-besaran di Solo
    Usai Penyerangan Midodareni, Polisi Gelar Razia Besar-besaran di Solo
    16/08/2020 - 00:34
  • Sering Tampil Seksi Sebelum Hijrah, Five Vi: Malu Luar Biasa
    Sering Tampil Seksi Sebelum Hijrah, Five Vi: Malu Luar Biasa
    16/08/2020 - 00:00