TIMESINDONESIA, JAKARTA – Lebaran Idul Adha telah tiba. Yuk manfaatkan daging kurban dengan membuat sate kambing.
Sudah bukan rahasia lagi ya, jika kambing punya aroma khas (prengus) yang tak semua orang suka. Jika tak pandai mengolah daging kambing rasanyapun tak enak.
Nah berikut ini tips membuat sate daging kambing yang enak dan bebas bau.
Pastikan Anda memilih daging kambing yang tepat. Bagian yang paling enak dibuat sate adalah has dalam dan bagian paha.
Cara memotong daging juga berpengaruh pada hasil akhir sate. Untuk sate sebaiknya ambil daging bagian paha belakang, punggung atau has dalam karena bagian ini biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk.
Lihat alur serat daging dan ikuti arah serat ketika memotong daging. Buang urat atau lapisan tipis berwarna putih pada daging. Lemak atau gajih bisa dicampur agar rasa daging kambingnya lebih gurih.
Agar tak merusak aroma, sebaiknya tak mencuci daging kambing. Menurut beberapa penjual sate kambing, sebaiknya biarkan daging kambing tak dicuci sebelum diolah.
Untuk menghilangkan bau prengus kambing, Anda bisa merendam daging bersama buah nanas.
Sebelum dibakar, daging kambing diberi bumbu olesan, yang terdiri dari ahe, bawang putih, dan kecap.
Bakar daging hingga setengah matang. Lalu kembali celupkan daging setengah matang itu dalam bumbu tadi. Bakar lagi hingga matang.
Sebagai pelengkap sate kambing, Anda dapat menambahkan bumbu kecap. Cara membuatnya adalah dengan mengiris cabai, bawang merah, bawang goreng, serta jeruk limau. Mengolah daging kurban dengan benar akan bahagia seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba. (*)
**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.
Advertisement
| Editor | : Dhina Chahyanti |
| Publisher | : Sholihin Nur |
