Ekonomi

Bisnis Kuliner di Masa Pandemi, Perilaku Konsumen Berubah

Kamis, 16 Juli 2020 - 18:26 | 22.90k
Bisnis Kuliner di Masa Pandemi, Perilaku Konsumen Berubah
ilustrasi penjual makanan. (FOTO: Dok. TIMES Indonesia)

TIMESINDONESIA, JEMBER – Pandemi Covid-19 dianggap sebagai risiko yang melanda para pelaku bisnis kuliner di tanah air saat ini.

Bahkan, Praktisi Marketing dan Enterpreneurship Noveri Maulana menyebut bahwa pandemi Covid-19 merupakan risiko yang tidak bisa dihindari. Artinya, mau tidak mau risiko tersebut harus dihadapi oleh pelaku bisnis kuliner.

Kendati demikian, Dosen PPM School of Management tersebut mengatakan bahwa risiko masih dapat dikelola dengan baik agar roda bisnis terus berjalan.

"Kita memprediksi dari data yang ada bahwa pandemi ini masih akan berlanjut hingga akhir 2020. Artinya pola hidup kita pada tahun depan akan terbiasa dengan saat ini," kata Noveri saat menjadi pemateri dalam temu wicara daring bertajuk Peluang Usaha Kuliner di Era New Normal yang diselenggarakan Pintara, Kamis (16/7/2020).

Dia menerangkan bahwa para pelaku bisnis kuliner harus menyesuaikan diri dengan kondisi tersebut.

Salah satu hal yang harus disesuaikan oleh para pelaku bisnis kuliner yakni soal kesehatan dan kebersihan makanan dan kemasannya.

"Selama delapan bulan kita di masa pandemi membuat perilaku konsumen berubah. Isu sekarang adalah kebersihan. Kalau dulu setengah bersih saja masih mau, tapi sekarang semuanya harus bersih," tuturnya.

Di samping itu, menurutnya kondisi pandemi saat ini juga membuka lebar pintu peluang usaha kuliner bagi pemula. Seperti membuka bisnis kuliner secara daring.

Kepada pemula di bisnis bidang ini, Noveri menekankan bahwa bisnis kuliner harus dijalani dengan sungguh-sungguh dan terencana.

Di antaranya yakni menentukan merk atau brand, tidak memasang margin atau keuntungan yang terlalu tinggi, dan tidak membuka bisnis kuliner karena ikut-ikutan trend.

"Jangan buka bisnis kuliner karena ikut-ikutan. Tapi cari kekhasan sendiri makanan yang kita jual. Dan rahasia bisnis ini adalah tidak bisa pakai margin tinggi seperti bisnis fashion, tapi mencari cara bagaimana penjualannya banyak," terangnya.

Narasumber lainnya, GoFood Merchant Marketing Febby Winarta mengatakan bahwa selama pandemi Covid-19, pemesanan makanan secara daring melalui aplikasi GoFood mengalami peningkatan hingga 20 persen.

Menurutnya hal tersebut disebabkan oleh perubahan perilaku konsumen selama pandemi Covid-19 berlangsung.

"Karena itu kami mengedukasi partner kami untuk menyediakan makanan siap saji atau frozen food. Selain itu, saat ini yang banyak dicari konsumen itu adalah makanan sehat seperti jamu dan snack," ungkap Febby dalam kegiatan yang dimoderatori Head of Marcomm Pintaria Zaneti Sugiharti tersebut.

Alifatqul Maulana, Professional Chef and Trainer yang juga menjadi pembicara di acara itu membenarkan bahwa kebersihan dan keamanan makanan yang dijual menjadi hal yang penting, terlebih di kondisi saat ini.

Pintaria yang menjadi penyelenggara temu wicara daring terkait bisnis kuliner di masa pandemi tersebut merupakan salah satu platform penyedia kursus Prakerja. Khususnya dalam bidang bisnis kuliner. (*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok
KOMENTAR

EKORAN

TERBARU

  • Anak Wali Kota Risma Siap Maju Pilkada Surabaya, Ini Tanggapan Ketua DPC PDIP Surabaya
    Anak Wali Kota Risma Siap Maju Pilkada Surabaya, Ini Tanggapan Ketua DPC PDIP Surabaya
    15/08/2020 - 17:29
  • Menteri BUMN Erick Thohir Tegaskan Pemerintah Fokus Penanganan Covid-19 dan Ekonomi 
    Menteri BUMN Erick Thohir Tegaskan Pemerintah Fokus Penanganan Covid-19 dan Ekonomi 
    15/08/2020 - 17:20
  • Erick Thohir: Indonesia Siap Lakukan Imunisasi Massal Covid-19 pada 2021
    Erick Thohir: Indonesia Siap Lakukan Imunisasi Massal Covid-19 pada 2021
    15/08/2020 - 17:12
  • Tiga Tim Asal Pacitan Lolos Babak Semifinal Kerjurnas Bridge 2020
    Tiga Tim Asal Pacitan Lolos Babak Semifinal Kerjurnas Bridge 2020
    15/08/2020 - 17:04
  • Anak Wali Kota Risma Mengaku Siap Maju Pilkada Surabaya 2020
    Anak Wali Kota Risma Mengaku Siap Maju Pilkada Surabaya 2020
    15/08/2020 - 16:57
  • Gubernur Jatim Khofifah Imbau Lakukan Renungan Jelang Detik Kemerdekaan RI
    Gubernur Jatim Khofifah Imbau Lakukan Renungan Jelang Detik Kemerdekaan RI
    15/08/2020 - 16:52
  • Dandim 0624/Kabupaten Bandung Sosialisasikan Protokol 3M Lewat Wayang Golek
    Dandim 0624/Kabupaten Bandung Sosialisasikan Protokol 3M Lewat Wayang Golek
    15/08/2020 - 16:45
  • Universitas Darul 'Ulum Jombang Berikan Tiga Beasiswa untuk Mahasiswa Baru
    Universitas Darul 'Ulum Jombang Berikan Tiga Beasiswa untuk Mahasiswa Baru
    15/08/2020 - 16:38
  • HUT 75 RI, Polres Bangkalan Salurkan Bantuan 10 Ton Beras
    HUT 75 RI, Polres Bangkalan Salurkan Bantuan 10 Ton Beras
    15/08/2020 - 16:33
  • Jatim Diganjar Tingkat Kesembuhan Covid-19 Tertinggi Nasional 30 Kali
    Jatim Diganjar Tingkat Kesembuhan Covid-19 Tertinggi Nasional 30 Kali
    15/08/2020 - 16:27

TIMES TV

Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC

Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC

11/08/2020 - 12:48

Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang

Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang
[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo

[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo
Pro Kontra Masuk Sekolah Saat Pandemi

Pro Kontra Masuk Sekolah Saat Pandemi
Bedah Buku: Bincang-bincang Perempuan

Bedah Buku: Bincang-bincang Perempuan

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Pengaruh Kuliner Asing di Kota Palopo
    Pengaruh Kuliner Asing di Kota Palopo
    15/08/2020 - 14:16
  • Gara-gara Warna, Sekolah menjadi Klaster Baru
    Gara-gara Warna, Sekolah menjadi Klaster Baru
    15/08/2020 - 12:58
  • Kurikulum Taman Kanak-Kanak, Apa Saja Isinya?
    Kurikulum Taman Kanak-Kanak, Apa Saja Isinya?
    15/08/2020 - 12:29
  • Menyelamatkan Umat dari Benturan Peradaban
    Menyelamatkan Umat dari Benturan Peradaban
    15/08/2020 - 05:36
  • Aktivis Sok Bijak vs Kader Tiktok
    Aktivis Sok Bijak vs Kader Tiktok
    15/08/2020 - 03:35
  • RUU Cipta Kerja Omnibus Law, Bukan untuk Rakyat Kecil?
    RUU Cipta Kerja Omnibus Law, Bukan untuk Rakyat Kecil?
    14/08/2020 - 22:35
  • Menyoal Keseriusan Dinas Pendidikan Mencegah Penularan Covid-19
    Menyoal Keseriusan Dinas Pendidikan Mencegah Penularan Covid-19
    14/08/2020 - 21:20
  • Resesi Tahun 2020-an dan Lingkungan Global yang Berubah
    Resesi Tahun 2020-an dan Lingkungan Global yang Berubah
    14/08/2020 - 17:56
  • Selain Indonesia, 5 Negara Ini Merayakan Hari Kemerdekaan di Bulan Agustus
    Selain Indonesia, 5 Negara Ini Merayakan Hari Kemerdekaan di Bulan Agustus
    15/08/2020 - 17:48
  • Peringati Perjanjian New York, FRI-WP dan AMP Gelar Aksi di Jakarta
    Peringati Perjanjian New York, FRI-WP dan AMP Gelar Aksi di Jakarta
    15/08/2020 - 17:46
  • Selamat! Arya Bakrie Resmi Nikahi Vannya Istarinda
    Selamat! Arya Bakrie Resmi Nikahi Vannya Istarinda
    15/08/2020 - 17:35
  • Simak! Cara Cek SIM C Sudah Terdaftar Atau Tidak
    Simak! Cara Cek SIM C Sudah Terdaftar Atau Tidak
    15/08/2020 - 17:21
  • Anak Wali Kota Risma Siap Dampingi Eri Cahyadi di Pilwali Surabaya
    Anak Wali Kota Risma Siap Dampingi Eri Cahyadi di Pilwali Surabaya
    15/08/2020 - 17:20
  • Bongkar Borok Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti, Tangan Hancurkan Tembok
    Bongkar Borok Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti, Tangan Hancurkan Tembok
    15/08/2020 - 00:51
  • Jangan Kaget Lihat Harga Innova Baru yang Meluncur Senin Besok
    Jangan Kaget Lihat Harga Innova Baru yang Meluncur Senin Besok
    15/08/2020 - 14:50
  • Deddy Corbuzier Bongkar Rahasia Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti
    Deddy Corbuzier Bongkar Rahasia Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti
    15/08/2020 - 13:04
  • Messi Syok Berat, Cuma Diam di Ruang Ganti Usai Barca Dibantai Bayern
    Messi Syok Berat, Cuma Diam di Ruang Ganti Usai Barca Dibantai Bayern
    15/08/2020 - 06:50
  • Kepalsuan Sadis Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti Hindari Peluru
    Kepalsuan Sadis Pesilat Wanita yang Ngaku Sakti Hindari Peluru
    15/08/2020 - 02:09