Kuliner

Uwi Ndota Makanan Pokok Paling Digemari Orang Ende

Sabtu, 16 November 2019 - 19:12 | 75.55k
Uwi Ndota Makanan Pokok Paling Digemari Orang Ende
Uwi ndota yang terbuat dari singkong disuguhkan dengan ikan pari soa. (FOTO : Istimewa)
Pewarta: Moh Habibudin | Editor: Faizal R Arief

TIMESINDONESIA, FLORESUwi ndota atau yang dikenal wa’ai ndota adalah makanan pokok orang Ende Flores Nusa Tenggara Timur (NTT) yang paling digemari sampai saat ini. Dalam bahasa Indonesia, Uwi ndota berarti ubi cincang yang dilengkapi dengan kuah ikan soa.

Menurut Abdullah Mustamin peramu makanan tradisional khas Flores saat ditemui Times Indonesia, Sabtu (16/11/2019) menjelaskan, Uwi ndota atau ubu cincang merupakan makanan khas tradisional masyarakat Ende Flores yang sering dikonsumsi.

“Uwi ndota bagi orang Ende walaupun ada beras untuk makanan namun uwi ndota tetap dijadikan makanan pokok hingga sekarang karna uwi ndota layaknya nasi,” kata Abdullah.

Ia menjelaskan, Uwi ndota adalah makanan yang terbuat dari singkong yang prosesnya setelah dikupas kulitnya dan dibersihkan lalu dicincang menggunakan golok hingga hancur menipis, setelah itu diperas dan dipisahkan antara air perasan ampas singkong, kemudian ampas singkong direbus hingga masak maka jadilah Uwi ndota.

“Pembuatannya sangat praktis dan rasanya gurih lembut seperti kita makan nasi tapi rasanya harum. Bila mau yang lebih nikmat tergantung singkongnya dan cara buatnya,” ujarnya.

Salah satu warga Ende Flores, penggemar Uwi ndota, Hasnah Ambuwaru mengungkapkan, Uwi ndota Pulau Flores juga terkenal dengan singkongnya yang berkualitas bagus.  Bahkan tumbuhan singkong di Ende tanpa musim tetap tumbuh banyak dimana mana.

“Jadi singkong sangat cocok dengan kondisi geografis di Ende yang tumbuhnya di lahan lahan berbukit dengan tanahnya hitam dan keras sehingga tidak heran jika para pendahulu di tanah Ende menjadikan Uwi ndota sebagai makanan pokok,” ucap Hasnah Ambuwaru.(*)


flores uwi ndota ende
Publisher : Ahmad Rizki Mubarok
Sumber : TIMES Kupang
Reaksi Anda
KOMENTAR

EKORAN

Follow TIMES Indonesia di Google News

TIMES TV

Jatim Park Grup Bikin Milenial Glow Garden Terbesar di Indonesia

Jatim Park Grup Bikin Milenial Glow Garden Terbesar di Indonesia

11/12/2019 - 15:11

Komunitas Jendela Jember Gelar Pelatihan Fotografi Bagi Milenial

Komunitas Jendela Jember Gelar Pelatihan Fotografi Bagi Milenial
Petik Buah Wisata Agrokusuma

Petik Buah Wisata Agrokusuma
Festival Kampung Ublik of Pujon Kidul Where Every Corner of the Place is Filled with Lantern

Festival Kampung Ublik of Pujon Kidul Where Every Corner of the Place is Filled with Lantern
Festival Kampung Ublik Pujon Kidul

Festival Kampung Ublik Pujon Kidul

iGuides

  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20
  • Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    23/05/2019 - 15:05

KOPI TIMES

  • Penguatan Pancasila Dalam Birokrasi Kampus
    Penguatan Pancasila Dalam Birokrasi Kampus
    13/12/2019 - 15:23
  • Pengaruh Globalisasi Terhadap Masyarakat Indonesia
    Pengaruh Globalisasi Terhadap Masyarakat Indonesia
    13/12/2019 - 14:06
  • Mengapa Harus Pancasila?
    Mengapa Harus Pancasila?
    13/12/2019 - 08:32
  • Siapa 'Tuan Baru' di Tahun Baru Untuk Purbalingga 2020?
    Siapa 'Tuan Baru' di Tahun Baru Untuk Purbalingga 2020?
    13/12/2019 - 08:27
  • Masihkah Pertanian Menjadi Penopang Utama Perekonomian Indonesia?
    Masihkah Pertanian Menjadi Penopang Utama Perekonomian Indonesia?
    13/12/2019 - 00:22
  • Membangun Rumah Peradaban
    Membangun Rumah Peradaban
    12/12/2019 - 21:53
  • Implementasi Reformasi dalam Pembangunan Otonomi Daerah
    Implementasi Reformasi dalam Pembangunan Otonomi Daerah
    12/12/2019 - 13:39
  • Menjaga Kepercayaan Pasangan dalam Penggunaan Media Sosial
    Menjaga Kepercayaan Pasangan dalam Penggunaan Media Sosial
    12/12/2019 - 13:12
  • Rumah Fadlan Muhammad Kerampokan
    Rumah Fadlan Muhammad Kerampokan
    13/12/2019 - 15:21
  • Jadwal Serie A Italia Pekan Ini: Laga Penebusan Buat Inter Milan
    Jadwal Serie A Italia Pekan Ini: Laga Penebusan Buat Inter Milan
    13/12/2019 - 15:20
  • Sebelum Kanker Ginjal, Vidi Aldiano Awalnya Didiagnosa Punya Kista
    Sebelum Kanker Ginjal, Vidi Aldiano Awalnya Didiagnosa Punya Kista
    13/12/2019 - 15:10
  • Waspada Pola Asuh Keliru, Berikut 5 Tanda Anak Berkarakter Manja
    Waspada Pola Asuh Keliru, Berikut 5 Tanda Anak Berkarakter Manja
    13/12/2019 - 15:00
  • Apa Kabar Recall Toyota Rush?
    Apa Kabar Recall Toyota Rush?
    13/12/2019 - 15:00
  • Pemprov DKI Ancam Cabut Izin Konser DWP 2019
    Pemprov DKI Ancam Cabut Izin Konser DWP 2019
    13/12/2019 - 07:24
  • Pakai Celana Jeans di Acara Resmi UI, PPP: Nadiem Jangan Sok Milenial
    Pakai Celana Jeans di Acara Resmi UI, PPP: Nadiem Jangan Sok Milenial
    13/12/2019 - 05:46
  • Amerika Tahu Boeing Milik Lion Air Berpotensi Jatuh
    Amerika Tahu Boeing Milik Lion Air Berpotensi Jatuh
    13/12/2019 - 06:12
  • Buya Syafii Ingatkan Nadiem Kelola Pendidikan Beda Dengan di Gojek
    Buya Syafii Ingatkan Nadiem Kelola Pendidikan Beda Dengan di Gojek
    13/12/2019 - 04:38
  • Baru Dipakai Setahun, Motor Ini Dijual Setengah Harga
    Baru Dipakai Setahun, Motor Ini Dijual Setengah Harga
    13/12/2019 - 06:54