Kuliner

Tiwul dan Cenil, Makanan Khas Jawa yang Melegenda

Rabu, 11 September 2019 - 09:42 | 187.54k
Tiwul dan Cenil, Makanan Khas Jawa yang Melegenda
Makanan tradisional Tiwul (FOTO: cookpad)
Pewarta: | Editor: Dhina Chahyanti

TIMESINDONESIA, JAKARTATiwul dan cenil sedikit dai ragam makanan khas Indonesia. Makanan ini sudah melegenda khususnya di Tanah Jawa sejak berabad lalu.

Bukan sekadar makanan, tiwul dan cenil juga memiliki sejarah panjang yang pilu.

Hal itu dibeberkan oleh Heri Priyatmoko, sejarahwan sekaligus pengajar progam studi sejarah Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta.

Ia menjelaskan bahwa asal muasal tiwul atau thiwul adalah makanan pokok pengganti nasi beras yang dibuat dari ketela pohon atau singkong.

“Tiwul yang berbahan baku singkong dijadikan pengganti nasi ketika harga beras tidak terbeli oleh masyarakat pada era penjajahan Jepang tahun 1960-an. Tiwul dibuat dari singkong yang dijemur hingga kering, atau biasa disebut gaplek. Gaplek ditumbuk hingga halus, kemudian dikukus hingga matang,” jelas Heri.

Dahulu warga Wonosobo, Gunungkidul, Wonogiri, Pacitan, dan Blitar, selalu mengonsumsi jenis makanan ini setiap hari. Warga makan tiwul dimakan layaknya nasi, dengan tambahan lauk pauk serta sayuran.

Hal ini tentunya amat berbeda dengan yang ada saat ini. "Tiwul (saat ini) umumnya disandingkan dengan parutan kelapa dan siraman gula merah,” jelasnya.

Selain itu, ada banyak variasi penyajian dan bahan pelengkap yang bisa ditambahkan. Di antara bahan pelengkap tersebut antara lain ketan hitam, jagung rebus pipilan, singkong rebus yang diserut dan cenil.

Nah apa itu cenil? Heri menjelaskan cenil adalah olahan lokal yang sederhana tetapi cukup digemari. Cenil terbuat dari campuran tepung sagu dan air yang dimasak di atas api sambil terus diaduk hingga kental. Setelah jadi, adonan ini akan dilapisi dengan kelapa parut, garam, daun pandan.

Heri memaparkan cenil sudah ada sejak masa lampau. Hal ini merujuk pada Serat Centini (1814). "Artinya (sudah) dua abad silam, panganan ini sudah akrab dengan lidah masyarakat Jawa. Tapi bisa diyakini pula pada era Mataram Kuno abad VIII makanan tersebut sudah muncul,” jelas Heri.

Tiwul dan cenil, tak sekadar makanan tradisional khas Jawa, namun juga memiliki andil sejarah makanan Nusantara. “Kedua makanan ini sering dikaitkan dengan makanan orang miskin. Justru kedua makanan ini adalah bentuk ketahanan pangan yang menyumbang kekayaan bahan makanan di Nusantara,” kata Heri.(*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok
KOMENTAR

EKORAN

TERBARU

  • Ajak Lesti Kejora Bertemu Sang Ibu, Rizky Billar: Bunda Sangat Terkesan
    Ajak Lesti Kejora Bertemu Sang Ibu, Rizky Billar: Bunda Sangat Terkesan
    10/08/2020 - 10:06
  • Gusdurian Kutuk Insiden Penyerangan Kediaman Keluarga Assegaf di Solo
    Gusdurian Kutuk Insiden Penyerangan Kediaman Keluarga Assegaf di Solo
    10/08/2020 - 09:34
  • Truk Trailer Terobos Jalan Kabupaten, Aparat Gresik Diminta Tegas
    Truk Trailer Terobos Jalan Kabupaten, Aparat Gresik Diminta Tegas
    10/08/2020 - 09:11
  • Kisah Yazid Alhamdani Kembangkan Budidaya Sayur Hidroponik di Desa Jatigedong
    Kisah Yazid Alhamdani Kembangkan Budidaya Sayur Hidroponik di Desa Jatigedong
    10/08/2020 - 08:50
  • CEO Saudi Aramco Prediksi Permintaan Minyak di Asia Semakin Meningkat 
    CEO Saudi Aramco Prediksi Permintaan Minyak di Asia Semakin Meningkat 
    10/08/2020 - 08:45
  • Waspadai 10 Jenis Kanker yang Sering Mengancam Anak
    Waspadai 10 Jenis Kanker yang Sering Mengancam Anak
    10/08/2020 - 08:33
  • Sebanyak 10 Pasien Covid-19 Meninggal karena Kebakaran
    Sebanyak 10 Pasien Covid-19 Meninggal karena Kebakaran
    10/08/2020 - 08:20
  • Kemenparekraf Kampanyekan Pembayaran Digital di Sektor Pariwisata dan UMKM
    Kemenparekraf Kampanyekan Pembayaran Digital di Sektor Pariwisata dan UMKM
    10/08/2020 - 08:15
  • Pengamat: Ekspor Benih Lobster adalah Kebijakan Merugikan
    Pengamat: Ekspor Benih Lobster adalah Kebijakan Merugikan
    10/08/2020 - 08:08
  • 15 Negara Menyatakan Sanggup Membantu Pemulihan Beirut, Ini Syaratnya
    15 Negara Menyatakan Sanggup Membantu Pemulihan Beirut, Ini Syaratnya
    10/08/2020 - 07:55

TIMES TV

Bedah Buku: Bincang-bincang Perempuan

Bedah Buku: Bincang-bincang Perempuan

28/07/2020 - 12:12

Implementasi Pancasila dalam Dunia Pendidikan

Implementasi Pancasila dalam Dunia Pendidikan
Pilkada Serentak 2020 di Papua. Sudah Tepatkah Waktunya?

Pilkada Serentak 2020 di Papua. Sudah Tepatkah Waktunya?
Ngevlog Bareng Owner Bubur Ayam Abah Odil

Ngevlog Bareng Owner Bubur Ayam Abah Odil
Peduli Kampung Tangguh, Ibu Panglima TNI Bantu Masker Batik untuk Warga di Malang

Peduli Kampung Tangguh, Ibu Panglima TNI Bantu Masker Batik untuk Warga di Malang

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Integrasi Komunal Desa, Antisipasi Krisis Pascapandemi
    Integrasi Komunal Desa, Antisipasi Krisis Pascapandemi
    08/08/2020 - 15:01
  • Gak Usah Eman-Eman, Dana dan Aset Desa Itu Milik Seluruh Masyarakat Desa
    Gak Usah Eman-Eman, Dana dan Aset Desa Itu Milik Seluruh Masyarakat Desa
    08/08/2020 - 14:06
  • Solusi Masalah Daftar Pemilih Jelang Pilkada
    Solusi Masalah Daftar Pemilih Jelang Pilkada
    07/08/2020 - 13:00
  • Jumat Berkah: Kesabaran Kaum Awam dan Khas
    Jumat Berkah: Kesabaran Kaum Awam dan Khas
    07/08/2020 - 10:06
  • Masa Pandemi: Guru pun harus di Zonasi
    Masa Pandemi: Guru pun harus di Zonasi
    07/08/2020 - 09:33
  • Etika, Kebebasan dan Pemuliaan Perempuan
    Etika, Kebebasan dan Pemuliaan Perempuan
    07/08/2020 - 05:10
  • Menghitung Peluang Kandidat di Pilkada Tangsel 2020
    Menghitung Peluang Kandidat di Pilkada Tangsel 2020
    07/08/2020 - 03:22
  • Dilema Pilkada Serentak 2020
    Dilema Pilkada Serentak 2020
    07/08/2020 - 01:21
  • Berkat Tambahan Modal BRI, Pelaku UMKM di Lampung Mampu Buka Bisnis Baru
    Berkat Tambahan Modal BRI, Pelaku UMKM di Lampung Mampu Buka Bisnis Baru
    10/08/2020 - 10:09
  • Kecelakaan Maut Tol Cipali 10 Agustus, 8 Orang Tewas
    Kecelakaan Maut Tol Cipali 10 Agustus, 8 Orang Tewas
    10/08/2020 - 10:07
  • Tabrakan Maut Tol Cipali: 8 Tewas dan 15 Korban Lain Luka-luka
    Tabrakan Maut Tol Cipali: 8 Tewas dan 15 Korban Lain Luka-luka
    10/08/2020 - 10:04
  • Catur Feriyanto, Siswa Grobogan Jadi Kuli Bangunan Buat Belajar Online
    Catur Feriyanto, Siswa Grobogan Jadi Kuli Bangunan Buat Belajar Online
    10/08/2020 - 10:02
  • Oknum Ojol Mesum Bikin Penumpang Ilfil, Minta Foto Telanjang via WhatsApp
    Oknum Ojol Mesum Bikin Penumpang Ilfil, Minta Foto Telanjang via WhatsApp
    10/08/2020 - 10:02
  • Reaksi Ibunda Setelah Marsha Aruan Dibaptis
    Reaksi Ibunda Setelah Marsha Aruan Dibaptis
    10/08/2020 - 06:00
  • Sebelum Wafat, Wali Kota Banjarbaru Unggah Video Mengharukan
    Sebelum Wafat, Wali Kota Banjarbaru Unggah Video Mengharukan
    10/08/2020 - 08:04
  • Mengerikan, Tubuh Mike Tyson Usai Terapi Listrik Bikin Terpana
    Mengerikan, Tubuh Mike Tyson Usai Terapi Listrik Bikin Terpana
    10/08/2020 - 00:01
  • Gawat, Bahaya Ganda Intai Indonesia Jika Perang China-Amerika Pecah
    Gawat, Bahaya Ganda Intai Indonesia Jika Perang China-Amerika Pecah
    10/08/2020 - 07:50
  • Krisis di Lebanon, Ramai-ramai Menteri dan Anggota Parlemen Mundur
    Krisis di Lebanon, Ramai-ramai Menteri dan Anggota Parlemen Mundur
    10/08/2020 - 05:00