Kuliner

Tiwul dan Cenil, Makanan Khas Jawa yang Melegenda

Rabu, 11 September 2019 - 09:42 | 199.33k
Tiwul dan Cenil, Makanan Khas Jawa yang Melegenda
Makanan tradisional Tiwul (FOTO: cookpad)
Pewarta: | Editor: Dhina Chahyanti

TIMESINDONESIA, JAKARTATiwul dan cenil sedikit dai ragam makanan khas Indonesia. Makanan ini sudah melegenda khususnya di Tanah Jawa sejak berabad lalu.

Bukan sekadar makanan, tiwul dan cenil juga memiliki sejarah panjang yang pilu.

Hal itu dibeberkan oleh Heri Priyatmoko, sejarahwan sekaligus pengajar progam studi sejarah Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta.

Ia menjelaskan bahwa asal muasal tiwul atau thiwul adalah makanan pokok pengganti nasi beras yang dibuat dari ketela pohon atau singkong.

“Tiwul yang berbahan baku singkong dijadikan pengganti nasi ketika harga beras tidak terbeli oleh masyarakat pada era penjajahan Jepang tahun 1960-an. Tiwul dibuat dari singkong yang dijemur hingga kering, atau biasa disebut gaplek. Gaplek ditumbuk hingga halus, kemudian dikukus hingga matang,” jelas Heri.

Dahulu warga Wonosobo, Gunungkidul, Wonogiri, Pacitan, dan Blitar, selalu mengonsumsi jenis makanan ini setiap hari. Warga makan tiwul dimakan layaknya nasi, dengan tambahan lauk pauk serta sayuran.

Hal ini tentunya amat berbeda dengan yang ada saat ini. "Tiwul (saat ini) umumnya disandingkan dengan parutan kelapa dan siraman gula merah,” jelasnya.

Selain itu, ada banyak variasi penyajian dan bahan pelengkap yang bisa ditambahkan. Di antara bahan pelengkap tersebut antara lain ketan hitam, jagung rebus pipilan, singkong rebus yang diserut dan cenil.

Nah apa itu cenil? Heri menjelaskan cenil adalah olahan lokal yang sederhana tetapi cukup digemari. Cenil terbuat dari campuran tepung sagu dan air yang dimasak di atas api sambil terus diaduk hingga kental. Setelah jadi, adonan ini akan dilapisi dengan kelapa parut, garam, daun pandan.

Heri memaparkan cenil sudah ada sejak masa lampau. Hal ini merujuk pada Serat Centini (1814). "Artinya (sudah) dua abad silam, panganan ini sudah akrab dengan lidah masyarakat Jawa. Tapi bisa diyakini pula pada era Mataram Kuno abad VIII makanan tersebut sudah muncul,” jelas Heri.

Tiwul dan cenil, tak sekadar makanan tradisional khas Jawa, namun juga memiliki andil sejarah makanan Nusantara. “Kedua makanan ini sering dikaitkan dengan makanan orang miskin. Justru kedua makanan ini adalah bentuk ketahanan pangan yang menyumbang kekayaan bahan makanan di Nusantara,” kata Heri.(*)



Publisher : Ahmad Rizki Mubarok
KOMENTAR

EKORAN

TERBARU

  • Jangan Ditunda, KPU RI Usul Pilkada 2020 Gunakan Metode TPS dan Kotak Suara Keliling
    Jangan Ditunda, KPU RI Usul Pilkada 2020 Gunakan Metode TPS dan Kotak Suara Keliling
    20/09/2020 - 16:56
  • Minta Pilkada Serentak 2020 Ditunda, PBNU: Anggaran Alihkan untuk Kesehatan
    Minta Pilkada Serentak 2020 Ditunda, PBNU: Anggaran Alihkan untuk Kesehatan
    20/09/2020 - 16:33
  • Komitmen Go Digital, GM Pertamina Cek Layanan MyPertamina di SPBU
    Komitmen Go Digital, GM Pertamina Cek Layanan MyPertamina di SPBU
    20/09/2020 - 16:26
  • Southampton vs Tottenham Hotspur: Prediksi, Formasi, dan Live Streaming
    Southampton vs Tottenham Hotspur: Prediksi, Formasi, dan Live Streaming
    20/09/2020 - 16:14
  • Paket Wisata Olas Kembar Blitar Kembali Bergulir
    Paket Wisata Olas Kembar Blitar Kembali Bergulir
    20/09/2020 - 16:00
  • Tegas, PBNU Minta Pilkada Serentak 2020 Ditunda
    Tegas, PBNU Minta Pilkada Serentak 2020 Ditunda
    20/09/2020 - 15:54
  • Susi Marleny Bachsin, Jabat Waketum DPP Gerindra Bidang Pendidikan dan Infrastuktur
    Susi Marleny Bachsin, Jabat Waketum DPP Gerindra Bidang Pendidikan dan Infrastuktur
    20/09/2020 - 15:26
  • Cegah Covid-19, RSUP Sardjito Terapkan Protokol Kesehatan Ketat untuk Pengunjung dan Nakes
    Cegah Covid-19, RSUP Sardjito Terapkan Protokol Kesehatan Ketat untuk Pengunjung dan Nakes
    20/09/2020 - 15:13
  • Telkom dan DRPM ITS Sulap Kawasan Lokalisasi Dolly Jadi Kampung Pintar
    Telkom dan DRPM ITS Sulap Kawasan Lokalisasi Dolly Jadi Kampung Pintar
    20/09/2020 - 15:00
  • Pemkab Probolinggo Siapkan Perbup Disiplin Protokol Kesehatan
    Pemkab Probolinggo Siapkan Perbup Disiplin Protokol Kesehatan
    20/09/2020 - 14:54

TIMES TV

Rahasia Tubuh Bugar dan Cantik Aktris Yurike Prastika

Rahasia Tubuh Bugar dan Cantik Aktris Yurike Prastika

17/09/2020 - 11:27

[CEK FAKTA] Pemerintah Bagikan Laptop bagi Siswa dan Guru Terdampak Covid-19

[CEK FAKTA] Pemerintah Bagikan Laptop bagi Siswa dan Guru Terdampak Covid-19
Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC

Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC
Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang

Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang
[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo

[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Kids Zaman Now: Bertasawuf Secara Sederhana
    Kids Zaman Now: Bertasawuf Secara Sederhana
    20/09/2020 - 12:06
  • Perspektif Sumber Daya Manusia di Era Revolusi 4.0
    Perspektif Sumber Daya Manusia di Era Revolusi 4.0
    19/09/2020 - 15:57
  • Machiavelli Jadi “Imam”
    Machiavelli Jadi “Imam”
    19/09/2020 - 15:08
  • Ijtihad Politik Perempuan
    Ijtihad Politik Perempuan
    19/09/2020 - 14:25
  • Pak Arif Hoetoro dan Ide
    Pak Arif Hoetoro dan Ide "Nakal"
    19/09/2020 - 09:48
  • Menyerasikan Visi Cakada dengan Pemerintah Pusatt
    Menyerasikan Visi Cakada dengan Pemerintah Pusatt
    19/09/2020 - 03:16
  • Digitalisasi Marketing dalam Pengembangan Umkm Di Era New Normal
    Digitalisasi Marketing dalam Pengembangan Umkm Di Era New Normal
    18/09/2020 - 18:13
  • Pelanggaran Serius Hak Edukasi
    Pelanggaran Serius Hak Edukasi
    18/09/2020 - 11:55
  • OPM Bunuh Satu Tentara Lagi, Jenderal TNI Dituduh Khianat
    OPM Bunuh Satu Tentara Lagi, Jenderal TNI Dituduh Khianat
    20/09/2020 - 06:06
  • TNI Temukan Perahu Butut, Ternyata Isinya Kristal Bernilai Rp10 Miliar
    TNI Temukan Perahu Butut, Ternyata Isinya Kristal Bernilai Rp10 Miliar
    20/09/2020 - 12:05
  • Petugas yang Ngotot Makan di Tempat saat PSBB Ternyata Anggota Ormas
    Petugas yang Ngotot Makan di Tempat saat PSBB Ternyata Anggota Ormas
    20/09/2020 - 11:11
  • Kisah Dennis Rodman Muak Tiduri 2000 Wanita, hingga Akhirnya Sologami
    Kisah Dennis Rodman Muak Tiduri 2000 Wanita, hingga Akhirnya Sologami
    20/09/2020 - 06:36
  • dr Tirta Umumkan Maju Jadi Presiden
    dr Tirta Umumkan Maju Jadi Presiden
    20/09/2020 - 07:05