Pendidikan

Kreatif, Mahasiswa UTM Sulap Tongkol Pisang Jadi Nugget

Rabu, 17 Juli 2019 - 17:12 | 41.51k
Kreatif, Mahasiswa UTM Sulap Tongkol Pisang Jadi Nugget
Mahasiswa UTM yang tergabung dalam kelompol KKN 09 Desa Dlemer, Kecamatan Kwanyar, Kabupaten Bangkalan, ketika mengedukasi masyarakat tata cara mengolah tongkol pisang menjadi nugget lezat dan bergizi. (FOTO: Doni Heriyanto/TIMES Indonesia)
Pewarta: Doni Heriyanto | Editor: Ferry Agusta Satrio

TIMESINDONESIA, MADURAMahasiswa UTM (Universitas Trunojoyo Madura) mampu berinovasi dan melahirkan ide-ide kreatif selama menjalani Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Mandiri 2019. Sebanyak 15 mahasiswa dari berbagai fakultas itu menyulap tongkol pisang jadi nugget lezat dan bergizi.

"Produk nugget berhaban tongkol pisang memiliki potensi besar di pasaran, karena nilai ekonomisnya tinggi," ucap Zilda Khilmatus Shokhikhah, penanggung jawab produk olahan pangan kelompok KKN 09 Desa Dlemer, Kecamatan Kwanyar, Kabupaten Bangkalan, Madura, Jawa Timur, Rabu (17/7/2019).

Zilda mengatakan, cara mengolah tongkol pisang menjadi nugget sangat mudah dan tidak perlu mengeluarkan biaya besar.

Mahasiswa-UTM-b.jpg

"Biaya produksinya bisa dijangkau oleh semua kalangan. Kami juga sudah mengedukasi masyarakat Desa Dlemer cara membuat nugget lengkap dengan bahan-bahan yang dibutuhkan," ujarnya.

Cara membuat nugget, lanjutnya, cukup praktis. Diawali dengan mengiris kecil-kecil bagian daging tongkol pisang, dan direndam air garam selama 30 menit untuk menghilangkan getah serta dikukus hingga lunak. Kemudian diblender sampai halus.

Selanjutnya, campur dengan bumbu dapur seperti bawah merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Lalu, dicampur dengan tepung terigu, tapioka, dan telur. Kemudian, diaduk sampai merata, dan tambahkan merica, garam, gula, serta penyedap.

"Bisa juga ditambah sayuran seperti wortel, kentang, dan bayam yang dipotong kecil-kecil," ucapnya.

Langkah berikutnya, kata Zilda, siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, dan tuangkan adonan nugget tongkol pisang untuk dikukus selama 30 menit. Lalu dinginkan sebelum diiris berbentuk persegi, atau dicetak sesuai selera seperti cetakan bintang atau boneka.

"Tahapan akhir, dilumuri adonan tepung terigu yang dicampur telur, terus dilumuri lagi dengan tepung panir. Nugget tongkol pisang siap digoreng deh," paparnya.

Ia menjelaskan, nugget berbahan tongkol pisang bisa menjadi solusi bagi masyarakat Desa Dlemmer yang berminat mengembangkan makanan ini menjadi usaha. Karena rasanya tidak jauh beda dengan nugget daging.

"Bagi ibu-ibu yang kesulitan mengatasi anak yang tidak mau makan sayur, nugget tongkol pisang bisa menjadi alternatif loh," ucapnya.

Selain nugget tonggol pisang, Zilda bersama rekan-rekannya membuat terobosan produk olahan bakso goreng ikan lele dan abon tulang lele. Dua varian makanan tersebut, memanfatkan budidaya ikan lele yang ditekuni masyarakat Desa Dlemmer.

Kebetulan, sekitar 40 Kepala Keluarga (KK) di desa setempat mendapat bantuan dari Pemerintah Provinsi Jawa Timur, berupa program Kolam Lele Keluarga (Kolega) untuk dijadikan sumber penghasilan guna memenuhi kebutuhan biaya hidup.

"Kami amati, masyarakat belum bisa mengolah hasil budidaya lele menjadi produk makanan. Makanya, kami tertantang untuk membuat produk olahan pangan yang laik jual," ucap mahasiswi Fakultas Hukum UTM ini.

Zilda berharap, melalui inovasi produk olahan mahasiswa UTM yang menyulap tongkol pisang menjadi nugget, dan membuat bakso goreng ikan lele, serta abon tulang lele tersebut bisa membuka peluang untuk menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Terutama, mampu meningkatkan sektor perekonomian Desa Dlemer.

"Mengolah tongkol pisang dan tulang ikan lele menjadi produk bernilai ekonomis dapat menambah pengetahuan baru bagi masyarakat. Sesuatu yang sering diabaikan, ternyata bisa dimanfaatkan," tandas mahasiswa UTM ini. (*)


Mahasiswa UTM Universitas Trunojoyo Madura KKN
Publisher : Ahmad Rizki Mubarok
Sumber : TIMES Madura
Reaksi Anda
KOMENTAR

EKORAN

Follow TIMES Indonesia di Google News

TIMES TV

Panglima TNI Dampingi Presiden RI Pantau Banjir dari Udara

Panglima TNI Dampingi Presiden RI Pantau Banjir dari Udara

06/01/2020 - 10:22

Ini Video 3D Tiga Pemenang Sayembara Gagasan Desain Kawasan Ibu Kota Negara

Ini Video 3D Tiga Pemenang Sayembara Gagasan Desain Kawasan Ibu Kota Negara
Wisata Dyno Park 3

Wisata Dyno Park 3
Milenial Glow Garden, Newest Wonder at Jatim Park 2 Malang

Milenial Glow Garden, Newest Wonder at Jatim Park 2 Malang
Wisata Teknologi Tinggi Funtech

Wisata Teknologi Tinggi Funtech

iGuides

  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20
  • Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    23/05/2019 - 15:05

KOPI TIMES

  • Berdayakan Usaha Kecil dengan Konektivitas Relevan untuk Masa depan
    Berdayakan Usaha Kecil dengan Konektivitas Relevan untuk Masa depan
    23/01/2020 - 00:37
  • Penerapan Larangan Kantong Plastik di Pusat Pembelanjaan
    Penerapan Larangan Kantong Plastik di Pusat Pembelanjaan
    22/01/2020 - 23:27
  • Radikalisasi di Era 4.0 
    Radikalisasi di Era 4.0 
    22/01/2020 - 17:16
  • Kursi of Kursi
    Kursi of Kursi
    22/01/2020 - 14:28
  • Hukum Kebijakan Publik Dalam Perspektif Kehidupan Sosial dan Keluarga
    Hukum Kebijakan Publik Dalam Perspektif Kehidupan Sosial dan Keluarga
    22/01/2020 - 13:17
  • Negara Yang Juara
    Negara Yang Juara
    22/01/2020 - 09:49
  • Kejujuran Peserta Didik: Indikator Utama Kesuksesan Dalam Pendidikan
    Kejujuran Peserta Didik: Indikator Utama Kesuksesan Dalam Pendidikan
    21/01/2020 - 10:15
  • Sapaan 'Guys' dan 'Gayus' Generasi Y dan Z
    Sapaan 'Guys' dan 'Gayus' Generasi Y dan Z
    21/01/2020 - 08:55
  • Laporan PSI soal Dugaan Korupsi Proyek Revitalisasi Monas Ditolak KPK
    Laporan PSI soal Dugaan Korupsi Proyek Revitalisasi Monas Ditolak KPK
    23/01/2020 - 15:16
  • Mitsubishi Pajero Sport Rasa Yamaha RX-King, Tebal Banget Asapnya
    Mitsubishi Pajero Sport Rasa Yamaha RX-King, Tebal Banget Asapnya
    23/01/2020 - 15:15
  • BI Pertahankan Suku Bunga Acuan di Level 5 Persen
    BI Pertahankan Suku Bunga Acuan di Level 5 Persen
    23/01/2020 - 15:13
  • Cegah Penyebaran Virus Corona dengan Tutup Bandara, China Dipuji WHO
    Cegah Penyebaran Virus Corona dengan Tutup Bandara, China Dipuji WHO
    23/01/2020 - 15:13
  • Ada Ezechiel, Ini Daftar 19 Pemain yang Dibawa Bhayangkara FC ke Kamboja
    Ada Ezechiel, Ini Daftar 19 Pemain yang Dibawa Bhayangkara FC ke Kamboja
    23/01/2020 - 15:11
  • Hantu Wanita Penjilat Pembalut Bekas Siswi di WC Sekolah
    Hantu Wanita Penjilat Pembalut Bekas Siswi di WC Sekolah
    23/01/2020 - 01:22
  • Februari 2020 Diprediksi Jadi Bulan Terburuk untuk 3 Zodiak Ini
    Februari 2020 Diprediksi Jadi Bulan Terburuk untuk 3 Zodiak Ini
    23/01/2020 - 07:25
  • Kisah Horor Tragis di Tol Cipularang
    Kisah Horor Tragis di Tol Cipularang
    23/01/2020 - 00:10
  • Jackie Chan Lagi-lagi Nyaris Tewas
    Jackie Chan Lagi-lagi Nyaris Tewas
    23/01/2020 - 08:14
  • Siap Hadapi China, Ini Jet Tempur Incaran Prabowo Berharga Fantastis
    Siap Hadapi China, Ini Jet Tempur Incaran Prabowo Berharga Fantastis
    23/01/2020 - 08:45