Kuliner

Pedasnya Ayam Geprek Pojokan Alun-alun Kraksaan Bikin Ketagihan

Sabtu, 13 Juli 2019 - 16:01 | 72.72k
Pedasnya Ayam Geprek Pojokan Alun-alun Kraksaan Bikin Ketagihan
Ayam Geprek di alun-alun Kraksaan, Kabupaten Probolinggo, yang bikin ketagihan. (FOTO: Dicko W/TIMES Indonesia)
Pewarta: Dicko W | Editor: Wahyu Nurdiyanto

TIMESINDONESIA, PROBOLINGGO – Masakan yang disebut Ayam Geprek, memang sudah tak asing lagi kita dengar. Bahkan, hampir disetiap daerah ada warung atau kedai yang menyediakan masakan tersebut. Tapi, Ayam Geprek di pojokan sebelah timur, Alun-alun Kraksaan, Kabupaten Probolinggo, ini sambalnya bikin nagih.

Warung kecil yang hanya menjual ayam geprek ini, selalu ramai pembelinya. Ini berkat sambal yang diolahnya memang lezat dan gurih. Pemilik warung inipun seorang Polisi, bernama Habi Sutoko, berpangkat AKP yang berdinas di jajaran Polres Probolinggo.

Kata Habi, sebetulnya bahan-bahannya sama dengan bahan masakan ayam geprek pada umumnya. Hanya saja yang membedakan cara mengolah atau variasi masaknya sedikit berbeda. Lebih utama pada pembuatan sambalnya.

“Karena yang harus ditonjolkan dari masakan ayam geprek ini, adalah sambalnya. Daging ayam juga harus dibikin lentur. Boleh saja sambal dibikin pedas, tapi harus ada rasa yang berbeda.  Jadi tidak harus mengandalakan rasa pedas saja,” sebut Habi, yang saat ini ia menjadi Kapolsek, di Kecamatan Pakuniran.

Ia menjelaskan cara masak Ayam Geprek yang ia kelola.   Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit. Kemudian, angkat dan tiriskan

Selanjutnya masukkan telur, garam, merica dan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata. Masukkan 3 sendok makan tepung terigu, lada, garam dan baking powder ke dalam piring datar, aduk hingga merata. Lalu lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan telur dan tepung kering.

Setelah itu, goreng daging ayam ke dalam minyak banyak sampai berwarna kuning dan timbul crispy nya. Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Ulek bumbu tersebut lalu tabahkan garam dan gula. Kemudian tuangkan sambal di atas ayam crispy.

“Nah, sambal yang kita buat cara berbeda itulah yang mewarnai rasa pada ayam geprek. Dan mestinya setiap penjual geprek, sambalnya dibikin segurih mungkin,” terangnya.

Ia menyebut, omzet setiap bulannya sekitar Rp 10 juta, hingga Rp 15 juta. Per bungkusnya ia menjual dengan harga Rp 10 ribu. Jika penasaran, silahkan kunjungi warung kecil Ayam Geprek di pojokan sebelah timur Alun-alun Kraksaan, Kabupaten Probolinggo. (*)


probolinggo ayam geprek kraksaan Alun-alun Kraksaan Kabupaten Probolinggo
Publisher : Lucky Setyo Hendrawan
Sumber : TIMES Probolinggo
Reaksi Anda
KOMENTAR

EKORAN

Follow TIMES Indonesia di Google News

TIMES TV

Merawat Wajah dengan Glutera Facial Wash

Merawat Wajah dengan Glutera Facial Wash

03/12/2019 - 19:32

Merawat Wajah dengan Glutera Glowing Jelly Night

Merawat Wajah dengan Glutera Glowing Jelly Night
Merawat Wajah dengan Glutera Beauty Face Night Cream

Merawat Wajah dengan Glutera Beauty Face Night Cream
Merawat Wajah dengan Glutera Beauty Face Day Cream

Merawat Wajah dengan Glutera Beauty Face Day Cream
Sebar Kasih Natal, Panglima TNI dan Kapolri Menari Bersama Warga Wamena

Sebar Kasih Natal, Panglima TNI dan Kapolri Menari Bersama Warga Wamena

iGuides

  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20
  • Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    23/05/2019 - 15:05

KOPI TIMES

  • Terminal Baranangsiang Butuh Perhatian, LRT Apa Kabar?
    Terminal Baranangsiang Butuh Perhatian, LRT Apa Kabar?
    05/12/2019 - 19:02
  • Serial Penistaan Agama di Alam Demokrasi
    Serial Penistaan Agama di Alam Demokrasi
    05/12/2019 - 16:16
  • Melihat Indonesia Maju, dengan Budaya Baca
    Melihat Indonesia Maju, dengan Budaya Baca
    05/12/2019 - 15:51
  • Menanamkan Cinta Syariah Sejak Dini Kepada Anak
    Menanamkan Cinta Syariah Sejak Dini Kepada Anak
    05/12/2019 - 15:39
  • Gus Muwafiq dan Nalar Kritis Heidegger
    Gus Muwafiq dan Nalar Kritis Heidegger
    04/12/2019 - 20:43
  • Pemerintahan Bangsa di Tangan Staf Khusus Milenial
    Pemerintahan Bangsa di Tangan Staf Khusus Milenial
    04/12/2019 - 15:19
  • Peran Politik dalam Pembentukan Hukum di Indonesia
    Peran Politik dalam Pembentukan Hukum di Indonesia
    04/12/2019 - 13:37
  • Tujuan Negara Tidak Terealisasikan Terorisme Muncul
    Tujuan Negara Tidak Terealisasikan Terorisme Muncul
    04/12/2019 - 10:49
  • Terkait Pelarangan AS, Huawei Akan Gugat FCC
    Terkait Pelarangan AS, Huawei Akan Gugat FCC
    06/12/2019 - 05:30
  • Jadwal Semifinal Cabor Sepakbola SEA Games 2019
    Jadwal Semifinal Cabor Sepakbola SEA Games 2019
    06/12/2019 - 05:00
  • Mendadak Ngamuk di Warung, Kakek Basuni Bacok Dua Pelajar Pakai Parang
    Mendadak Ngamuk di Warung, Kakek Basuni Bacok Dua Pelajar Pakai Parang
    06/12/2019 - 04:55
  • Tepergok Tiduran saat Jam Kerja, Kuli Bangunan Dibunuh Mandor Proyek
    Tepergok Tiduran saat Jam Kerja, Kuli Bangunan Dibunuh Mandor Proyek
    06/12/2019 - 04:10
  • Jawaban PT LIB soal Cueknya Ketum PSSI dan Gol Bunuh Diri Pemain Persib
    Jawaban PT LIB soal Cueknya Ketum PSSI dan Gol Bunuh Diri Pemain Persib
    06/12/2019 - 03:00
  • Kasihan Perenang Filipina, Tak Raih Emas Karena Potong Kuku
    Kasihan Perenang Filipina, Tak Raih Emas Karena Potong Kuku
    06/12/2019 - 01:00
  • Tak Melulu Soal Seks, Ini Alasan Orang Melakukan Sexting
    Tak Melulu Soal Seks, Ini Alasan Orang Melakukan Sexting
    06/12/2019 - 02:04
  • Sadis, Ariel Tatum Dikira Simpanan Om-om oleh Keluarga Pacar
    Sadis, Ariel Tatum Dikira Simpanan Om-om oleh Keluarga Pacar
    06/12/2019 - 00:05
  • Persiapan Paviliun Indonesia Jelang Expo 2020 Dubai
    Persiapan Paviliun Indonesia Jelang Expo 2020 Dubai
    06/12/2019 - 00:35
  • Dijual Rp12,5 Juta, Ini 5 Kelebihan ROG Phone II
    Dijual Rp12,5 Juta, Ini 5 Kelebihan ROG Phone II
    06/12/2019 - 00:04