Kuliner

Pedasnya Ayam Geprek Pojokan Alun-alun Kraksaan Bikin Ketagihan

Sabtu, 13 Juli 2019 - 16:01 | 104.75k
Pedasnya Ayam Geprek Pojokan Alun-alun Kraksaan Bikin Ketagihan
Ayam Geprek di alun-alun Kraksaan, Kabupaten Probolinggo, yang bikin ketagihan. (FOTO: Dicko W/TIMES Indonesia)
Pewarta: Dicko W | Editor: Wahyu Nurdiyanto

TIMESINDONESIA, PROBOLINGGO – Masakan yang disebut Ayam Geprek, memang sudah tak asing lagi kita dengar. Bahkan, hampir disetiap daerah ada warung atau kedai yang menyediakan masakan tersebut. Tapi, Ayam Geprek di pojokan sebelah timur, Alun-alun Kraksaan, Kabupaten Probolinggo, ini sambalnya bikin nagih.

Warung kecil yang hanya menjual ayam geprek ini, selalu ramai pembelinya. Ini berkat sambal yang diolahnya memang lezat dan gurih. Pemilik warung inipun seorang Polisi, bernama Habi Sutoko, berpangkat AKP yang berdinas di jajaran Polres Probolinggo.

Kata Habi, sebetulnya bahan-bahannya sama dengan bahan masakan ayam geprek pada umumnya. Hanya saja yang membedakan cara mengolah atau variasi masaknya sedikit berbeda. Lebih utama pada pembuatan sambalnya.

“Karena yang harus ditonjolkan dari masakan ayam geprek ini, adalah sambalnya. Daging ayam juga harus dibikin lentur. Boleh saja sambal dibikin pedas, tapi harus ada rasa yang berbeda.  Jadi tidak harus mengandalakan rasa pedas saja,” sebut Habi, yang saat ini ia menjadi Kapolsek, di Kecamatan Pakuniran.

Ia menjelaskan cara masak Ayam Geprek yang ia kelola.   Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit. Kemudian, angkat dan tiriskan

Selanjutnya masukkan telur, garam, merica dan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata. Masukkan 3 sendok makan tepung terigu, lada, garam dan baking powder ke dalam piring datar, aduk hingga merata. Lalu lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan telur dan tepung kering.

Setelah itu, goreng daging ayam ke dalam minyak banyak sampai berwarna kuning dan timbul crispy nya. Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Ulek bumbu tersebut lalu tabahkan garam dan gula. Kemudian tuangkan sambal di atas ayam crispy.

“Nah, sambal yang kita buat cara berbeda itulah yang mewarnai rasa pada ayam geprek. Dan mestinya setiap penjual geprek, sambalnya dibikin segurih mungkin,” terangnya.

Ia menyebut, omzet setiap bulannya sekitar Rp 10 juta, hingga Rp 15 juta. Per bungkusnya ia menjual dengan harga Rp 10 ribu. Jika penasaran, silahkan kunjungi warung kecil Ayam Geprek di pojokan sebelah timur Alun-alun Kraksaan, Kabupaten Probolinggo. (*)


ayam geprek kraksaan Alun-alun Kraksaan Kabupaten Probolinggo
Publisher : Lucky Setyo Hendrawan
Sumber : TIMES Probolinggo
Reaksi Anda
KOMENTAR

EKORAN

Follow TIMES Indonesia di Google News

TIMES TV

Panglima TNI Dampingi Presiden RI Pantau Banjir dari Udara

Panglima TNI Dampingi Presiden RI Pantau Banjir dari Udara

06/01/2020 - 10:22

Ini Video 3D Tiga Pemenang Sayembara Gagasan Desain Kawasan Ibu Kota Negara

Ini Video 3D Tiga Pemenang Sayembara Gagasan Desain Kawasan Ibu Kota Negara
Wisata Dyno Park 3

Wisata Dyno Park 3
Milenial Glow Garden, Newest Wonder at Jatim Park 2 Malang

Milenial Glow Garden, Newest Wonder at Jatim Park 2 Malang
Wisata Teknologi Tinggi Funtech

Wisata Teknologi Tinggi Funtech

iGuides

  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20
  • Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    23/05/2019 - 15:05

KOPI TIMES

  • Surabaya Setelah Risma
    Surabaya Setelah Risma
    25/01/2020 - 12:10
  • Generasi Anak Muda Krisis Moral, Masihkah Pancasila Sebagai Ideologi Bangsa Negara Indonesia?
    Generasi Anak Muda Krisis Moral, Masihkah Pancasila Sebagai Ideologi Bangsa Negara Indonesia?
    23/01/2020 - 15:08
  • Sejarah Pengaturan Kewarganegaraan di Indonesia
    Sejarah Pengaturan Kewarganegaraan di Indonesia
    23/01/2020 - 14:46
  • Islam Nusantara Sebagai Tiang Utama Umat Islam dalam Menancapkan Nasionalisme di dalam Sanubari dan Karakter Mahasiswa Unisma Malang
    Islam Nusantara Sebagai Tiang Utama Umat Islam dalam Menancapkan Nasionalisme di dalam Sanubari dan Karakter Mahasiswa Unisma Malang
    23/01/2020 - 14:39
  • Berdayakan Usaha Kecil dengan Konektivitas Relevan untuk Masa depan
    Berdayakan Usaha Kecil dengan Konektivitas Relevan untuk Masa depan
    23/01/2020 - 00:37
  • Penerapan Larangan Kantong Plastik di Pusat Pembelanjaan
    Penerapan Larangan Kantong Plastik di Pusat Pembelanjaan
    22/01/2020 - 23:27
  • Radikalisasi di Era 4.0 
    Radikalisasi di Era 4.0 
    22/01/2020 - 17:16
  • Kursi of Kursi
    Kursi of Kursi
    22/01/2020 - 14:28
  • Naga Umumkan Telah Bergabung di ADA Band
    Naga Umumkan Telah Bergabung di ADA Band
    25/01/2020 - 19:12
  • Mahfud MD Mau ke Malaysia Bahas Cara Atasi Gerombolan Abu Sayyaf
    Mahfud MD Mau ke Malaysia Bahas Cara Atasi Gerombolan Abu Sayyaf
    25/01/2020 - 19:10
  • Imlek, Delon dan Istri Bagi-bagi Angpao
    Imlek, Delon dan Istri Bagi-bagi Angpao
    25/01/2020 - 19:10
  • Seolah Terjebak Friendzone, Tahu dan Tepung Tak Mau Bersatu saat Digoreng
    Seolah Terjebak Friendzone, Tahu dan Tepung Tak Mau Bersatu saat Digoreng
    25/01/2020 - 19:10
  • Sempat Tergoda Tawaran Klub Inggris, Dybala Nyaris Tinggalkan Juventus
    Sempat Tergoda Tawaran Klub Inggris, Dybala Nyaris Tinggalkan Juventus
    25/01/2020 - 19:02
  • Viral, Video Warga Wuhan Berjatuhan di Jalan Akibat Virus Corona
    Viral, Video Warga Wuhan Berjatuhan di Jalan Akibat Virus Corona
    25/01/2020 - 05:28
  • Tangis Histeris Perawat Wuhan, Frustasi Tangani Pasien Virus Corona
    Tangis Histeris Perawat Wuhan, Frustasi Tangani Pasien Virus Corona
    25/01/2020 - 15:31
  • Angka Kematian Akibat Virus Corona di China Bertambah jadi 41 Orang
    Angka Kematian Akibat Virus Corona di China Bertambah jadi 41 Orang
    25/01/2020 - 11:17
  • Awas! Ada Siluman Intai Wilayah Udara Indonesia, Jaraknya Cuma 1 Jam
    Awas! Ada Siluman Intai Wilayah Udara Indonesia, Jaraknya Cuma 1 Jam
    25/01/2020 - 08:50
  • Pesaing Innova Laku, 3 Shio Hadapi Utang Hingga Monas Tergenang Air
    Pesaing Innova Laku, 3 Shio Hadapi Utang Hingga Monas Tergenang Air
    25/01/2020 - 06:00