Wisata

Begini Perjalanan Bambang Widhyo Sadmo, Pemilik Warung Ayam Goreng Bugisan

Minggu, 23 Juni 2019 - 15:45 | 1.04m
Begini Perjalanan Bambang Widhyo Sadmo, Pemilik Warung Ayam Goreng Bugisan
Para pelanggan Ayam Goreng Bugisan ketika sedang menikmati makanan di warung milik Bambang Widhyo Sadmo. (FOTO: Istimewa/TIMES Indonesia)
Pewarta: | Editor: Yatimul Ainun

TIMESINDONESIA, YOGYAKARTA – Bagi sebagian warga Yogyakarta, Warung Makan Ayam Goreng Bugisan (AGB) tentu tak asing. Ya, sebuah warung yang menyadikan makanan khas ayam kampung Jawa ini merupakan miliki Ir Bambang Widhyo Sadmo MT, seorang Aparatur Sipil Negara (ASN) yang berdinas di lingkungan Pemerintah Daerah (Pemda) DIY.

Bambang menceritakan asal muasal mendirikan warung makan yang menyajikan serba ayam kampung ini. Menurutnya, berdirinya warung makan Ayam Goreng Bugisan ini tidak lepas dari sosok sang isteri, Rima Widiana. Dia adalah cucu seorang pengusaha kuliner legendaris asal Wonosobo, Jawa Tengah.

Ayam-Goreng-Bugisan2.jpg

“Kebetulan isteri saya bisa masak. Karena keluarga besarnya memang pengusaha kuliner. Selain untuk meneruskan usaha keluarga, warung makan Ayam Goreng Bugisan ini untuk menambah penghasilan keluarga,” kata Bambang kepada TIMES Indonesia, Minggu (23/6/2019).

Kelezatan Ayam Goreng Bugisan ini telah membuat pecinta kuliner ketagihan. Mulai dari anak-anak, orang dewasa hingga lanjut usia (lansia). 

“Ayam adalah salah satu jenis makanan nusantara warisan leluhur negeri ini. Jadi, harus terus dijaga dan dilestarikan,” terang Bambang.

Bambang mengaku ingin membesarkan usahanya seperti warung makan lain sejenisnya yaitu Ayam Goreng Kalasan, Mbok Berek, Ny Suharti, Mbok Sabar, Bu Tini, Code, Bonita, Pak Parman dan sebagainya yang memiliki utility live panjang.

Ayam-Goreng-Bugisan3.jpg

Karena itu, dirinya pilih usaha ayam goreng sebagai menu spesifik yang belum tergantikan sampai saat ini. “Apabila kita bisa menyajikan ayam goreng berkualitas maka tentu para pelanggan akan puas dan kembali ke Ayam Goreng Bugisan,” terang Bambang.

Bambang mengaku, untuk mendirikan warung Ayam Goreng Bugisan butuh waktu panjang. Warung ini didirikan pada tahun 2004 atau lima belas tahun yang lalu. Tahap awal, ia bersama sang isteri merumuskan ayam yang seperti apa yang akan dijual. Bagaimana mewujudkannya sampai merumuskan bumbu dan kemasan produknya.

“Jadi resep AGB betul-betul hasil ekperimen selama 6 bulan. Dimulai dari teskis pasar sekitar 3 bulan. Sampai menemukan sesuatu yang spesial dan dapat di terima oleh publik,” papar Bambang.

Ayam-Goreng-Bugisan4.jpg

Dalam sehari, Ayam Goreng Bugisan menghabiskan 100 sampai 200 ekor ayam kampung. Ayam di ambil dari suplier. Untuk menjamin stabilitas stok, warungnya hanya menyediakan menu ayam kampung berukuran kecil, sedang dan besar.

Dari perjalanan panjang merintis usaha tersebut, kini Bambang WS mengaku baru bisa merasakan dinamika hidup. Dimana orang berdagang tidak bisa memastikan omzet. Sangat bertolak belakang dengan pegawai, mereka bisa di ukur berapa pendapatan perhari, perminggu atau perbulannya. 

“Bisnis sangat tergantung pada iktiar doa dan usaha,” terangnya.

Ayam-Goreng-Bugisan5.jpg

Pada tiga bulan pertama membuka warung makam, Bambang mengaku sempat down. Bahkan, dirinya sempat berpikir akan beralih buka Warung Makan rantengan seperti cikal bakal usaha keluarga istri. Namun, hal tersebut kembali di urungkan dan terus memutuskan bereksperimen. 

“Betul-betul coba sendiri, hingga menemukan racikan masak tanpa bumbu masak atau MSG. Jadi, kami pakai bumbu alami. Garam harus pakai yang ini, cabe , brambang dan lainya harus kualitas seperti ini,” paparnya..

Kini Ayam Goreng Bugisan sudah memiliki sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Juga punya suplier bumbu dapur sendiri. Sehingga, ia berani menjamin makanan ayam di AGB sama rasanya dengan yang di makan seminggu, sebulan atau bahkan setahun mendatang.

Alhamdulillah, sekarang warung Ayam Goreng Bugisan da di berbagai tempat. Seperti, Purworejo, Kulonprogo, Wonosobo, dan Sambilegi dan Denggung Sleman,” ungkap Bambang Widhyo Sadmo. (*)



Publisher : Sofyan Saqi Futaki
KOMENTAR

EKORAN

TERBARU

  • Walah, CNN Sebut Kue Pandan sebagai Kue Nasional Singapura
    Walah, CNN Sebut Kue Pandan sebagai Kue Nasional Singapura
    19/09/2020 - 15:23
  • Gubernur Jatim Khofifah Berbagi Masker dan Sembako Sambil Gowes di Malang
    Gubernur Jatim Khofifah Berbagi Masker dan Sembako Sambil Gowes di Malang
    19/09/2020 - 15:16
  • Dokter dan Tenaga Kesehatan akan Mendapatkan Tes Swab PCR Gratis
    Dokter dan Tenaga Kesehatan akan Mendapatkan Tes Swab PCR Gratis
    19/09/2020 - 15:10
  • PKKMB UB Digelar Daring, Mahasiswa Baru Dibagi 64 Kluster
    PKKMB UB Digelar Daring, Mahasiswa Baru Dibagi 64 Kluster
    19/09/2020 - 15:03
  • Posko Tape Manis Paling Banyak Terima Aduan Soal Kesehatan
    Posko Tape Manis Paling Banyak Terima Aduan Soal Kesehatan
    19/09/2020 - 14:57
  • Di Polbangtan Malang, Dedi Nursyamsi Minta 3 UPT BPPSDM Kompak
    Di Polbangtan Malang, Dedi Nursyamsi Minta 3 UPT BPPSDM Kompak
    19/09/2020 - 14:50
  • STIE Perbanas Surabaya Dukung OJK Perluas Bank Wakaf Mikro
    STIE Perbanas Surabaya Dukung OJK Perluas Bank Wakaf Mikro
    19/09/2020 - 14:42
  • Kapolda Jateng-DPR RI Sosialisasi Protokol Kesehatan dengan Gowes Keliling Kota Solo
    Kapolda Jateng-DPR RI Sosialisasi Protokol Kesehatan dengan Gowes Keliling Kota Solo
    19/09/2020 - 14:39
  • Pemerintah AS Blokir TikTok dan WeChat Mulai 20 September
    Pemerintah AS Blokir TikTok dan WeChat Mulai 20 September
    19/09/2020 - 14:33
  • Ribuan Warga China Terjangkit Brucellosis Akibat Kebocoran Pabrik Biofarmasi
    Ribuan Warga China Terjangkit Brucellosis Akibat Kebocoran Pabrik Biofarmasi
    19/09/2020 - 14:27

TIMES TV

Rahasia Tubuh Bugar dan Cantik Aktris Yurike Prastika

Rahasia Tubuh Bugar dan Cantik Aktris Yurike Prastika

17/09/2020 - 11:27

[CEK FAKTA] Pemerintah Bagikan Laptop bagi Siswa dan Guru Terdampak Covid-19

[CEK FAKTA] Pemerintah Bagikan Laptop bagi Siswa dan Guru Terdampak Covid-19
Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC

Warga SDK Santa Maria 2 Turut Rayakan HUT 33 Arema FC
Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang

Hari Ulang Tahun  Arema FC, Ideologi dan Prinsip Dasar Arek-arek Malang
[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo

[CEK FAKTA] Gibran Tantang Rocky Gerung, Presiden Jokowi Serahkan Jabatan ke Prabowo

iGuides

  • De Potrek Bromo, Cafe Viral Terekomendasi 5 Star iGuides
    19/07/2020 - 16:35
  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20

KOPI TIMES

  • Pak Arif Hoetoro dan Ide
    Pak Arif Hoetoro dan Ide "Nakal"
    19/09/2020 - 09:48
  • Menyerasikan Visi Cakada dengan Pemerintah Pusatt
    Menyerasikan Visi Cakada dengan Pemerintah Pusatt
    19/09/2020 - 03:16
  • Digitalisasi Marketing dalam Pengembangan Umkm Di Era New Normal
    Digitalisasi Marketing dalam Pengembangan Umkm Di Era New Normal
    18/09/2020 - 18:13
  • Pelanggaran Serius Hak Edukasi
    Pelanggaran Serius Hak Edukasi
    18/09/2020 - 11:55
  • Pentingnya Olahraga di Era New Normal
    Pentingnya Olahraga di Era New Normal
    18/09/2020 - 10:33
  • Pertarungan Klaim Keberhasilan Vs Narasi Harapan Baru
    Pertarungan Klaim Keberhasilan Vs Narasi Harapan Baru
    18/09/2020 - 08:46
  • Jumat Berkah: Kematian adalah Hadiah
    Jumat Berkah: Kematian adalah Hadiah
    18/09/2020 - 06:16
  • Kurikulum Darurat dan Pergolakan Guru Dwitunggal
    Kurikulum Darurat dan Pergolakan Guru Dwitunggal
    18/09/2020 - 02:16
  • Pemutilasi Sadis Apartemen Kalibata City Ternyata Pemuja Bangsa Viking
    Pemutilasi Sadis Apartemen Kalibata City Ternyata Pemuja Bangsa Viking
    19/09/2020 - 00:12
  • Bela Ahok, Ketua Jokowi Mania Minta Prabowo Copot Andre Rosiade
    Bela Ahok, Ketua Jokowi Mania Minta Prabowo Copot Andre Rosiade
    19/09/2020 - 01:15
  • Seragam Satpam Mirip Polisi, Haris Azhar: Konyol, Tak Ada Urgensinya
    Seragam Satpam Mirip Polisi, Haris Azhar: Konyol, Tak Ada Urgensinya
    19/09/2020 - 00:04
  • Selebgram Ini Berani Ungkap Ukuran Milik Raffi Ahmad
    Selebgram Ini Berani Ungkap Ukuran Milik Raffi Ahmad
    19/09/2020 - 10:45
  • Biadab, OPM Sebar Foto Jasad Prajurit TNI yang Gugur Ditebas Parang
    Biadab, OPM Sebar Foto Jasad Prajurit TNI yang Gugur Ditebas Parang
    19/09/2020 - 09:58