Wisata

Begini Perjalanan Bambang Widhyo Sadmo, Pemilik Warung Ayam Goreng Bugisan

Minggu, 23 Juni 2019 - 15:45 | 639.53k
Begini Perjalanan Bambang Widhyo Sadmo, Pemilik Warung Ayam Goreng Bugisan
Para pelanggan Ayam Goreng Bugisan ketika sedang menikmati makanan di warung milik Bambang Widhyo Sadmo. (FOTO: Istimewa/TIMES Indonesia)
Pewarta: Fajar Rianto | Editor: Yatimul Ainun

TIMESINDONESIA, YOGYAKARTA – Bagi sebagian warga Yogyakarta, Warung Makan Ayam Goreng Bugisan (AGB) tentu tak asing. Ya, sebuah warung yang menyadikan makanan khas ayam kampung Jawa ini merupakan miliki Ir Bambang Widhyo Sadmo MT, seorang Aparatur Sipil Negara (ASN) yang berdinas di lingkungan Pemerintah Daerah (Pemda) DIY.

Bambang menceritakan asal muasal mendirikan warung makan yang menyajikan serba ayam kampung ini. Menurutnya, berdirinya warung makan Ayam Goreng Bugisan ini tidak lepas dari sosok sang isteri, Rima Widiana. Dia adalah cucu seorang pengusaha kuliner legendaris asal Wonosobo, Jawa Tengah.

Ayam-Goreng-Bugisan2.jpg

“Kebetulan isteri saya bisa masak. Karena keluarga besarnya memang pengusaha kuliner. Selain untuk meneruskan usaha keluarga, warung makan Ayam Goreng Bugisan ini untuk menambah penghasilan keluarga,” kata Bambang kepada TIMES Indonesia, Minggu (23/6/2019).

Kelezatan Ayam Goreng Bugisan ini telah membuat pecinta kuliner ketagihan. Mulai dari anak-anak, orang dewasa hingga lanjut usia (lansia). 

“Ayam adalah salah satu jenis makanan nusantara warisan leluhur negeri ini. Jadi, harus terus dijaga dan dilestarikan,” terang Bambang.

Bambang mengaku ingin membesarkan usahanya seperti warung makan lain sejenisnya yaitu Ayam Goreng Kalasan, Mbok Berek, Ny Suharti, Mbok Sabar, Bu Tini, Code, Bonita, Pak Parman dan sebagainya yang memiliki utility live panjang.

Ayam-Goreng-Bugisan3.jpg

Karena itu, dirinya pilih usaha ayam goreng sebagai menu spesifik yang belum tergantikan sampai saat ini. “Apabila kita bisa menyajikan ayam goreng berkualitas maka tentu para pelanggan akan puas dan kembali ke Ayam Goreng Bugisan,” terang Bambang.

Bambang mengaku, untuk mendirikan warung Ayam Goreng Bugisan butuh waktu panjang. Warung ini didirikan pada tahun 2004 atau lima belas tahun yang lalu. Tahap awal, ia bersama sang isteri merumuskan ayam yang seperti apa yang akan dijual. Bagaimana mewujudkannya sampai merumuskan bumbu dan kemasan produknya.

“Jadi resep AGB betul-betul hasil ekperimen selama 6 bulan. Dimulai dari teskis pasar sekitar 3 bulan. Sampai menemukan sesuatu yang spesial dan dapat di terima oleh publik,” papar Bambang.

Ayam-Goreng-Bugisan4.jpg

Dalam sehari, Ayam Goreng Bugisan menghabiskan 100 sampai 200 ekor ayam kampung. Ayam di ambil dari suplier. Untuk menjamin stabilitas stok, warungnya hanya menyediakan menu ayam kampung berukuran kecil, sedang dan besar.

Dari perjalanan panjang merintis usaha tersebut, kini Bambang WS mengaku baru bisa merasakan dinamika hidup. Dimana orang berdagang tidak bisa memastikan omzet. Sangat bertolak belakang dengan pegawai, mereka bisa di ukur berapa pendapatan perhari, perminggu atau perbulannya. 

“Bisnis sangat tergantung pada iktiar doa dan usaha,” terangnya.

Ayam-Goreng-Bugisan5.jpg

Pada tiga bulan pertama membuka warung makam, Bambang mengaku sempat down. Bahkan, dirinya sempat berpikir akan beralih buka Warung Makan rantengan seperti cikal bakal usaha keluarga istri. Namun, hal tersebut kembali di urungkan dan terus memutuskan bereksperimen. 

“Betul-betul coba sendiri, hingga menemukan racikan masak tanpa bumbu masak atau MSG. Jadi, kami pakai bumbu alami. Garam harus pakai yang ini, cabe , brambang dan lainya harus kualitas seperti ini,” paparnya..

Kini Ayam Goreng Bugisan sudah memiliki sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Juga punya suplier bumbu dapur sendiri. Sehingga, ia berani menjamin makanan ayam di AGB sama rasanya dengan yang di makan seminggu, sebulan atau bahkan setahun mendatang.

Alhamdulillah, sekarang warung Ayam Goreng Bugisan da di berbagai tempat. Seperti, Purworejo, Kulonprogo, Wonosobo, dan Sambilegi dan Denggung Sleman,” ungkap Bambang Widhyo Sadmo. (*)


yogyakarta Bambang Widhyo Sadmo Ayam Goreng Bugisan
Publisher : Sofyan Saqi Futaki
Sumber : TIMES Yogyakarta
Reaksi Anda
KOMENTAR

EKORAN

Follow TIMES Indonesia di Google News

TIMES TV

Festival Kampung Ublik of Pujon Kidul Where Every Corner of the Place is Filled with Lantern

Festival Kampung Ublik of Pujon Kidul Where Every Corner of the Place is Filled with Lantern

08/12/2019 - 02:18

Festival Kampung Ublik Pujon Kidul

Festival Kampung Ublik Pujon Kidul
Perawatan Rambut dengan Glutera Formulated Hair Shampoo

Perawatan Rambut dengan Glutera Formulated Hair Shampoo
Mengatasi Rambut Rontok dengan Glutera Hair Tonic Serum

Mengatasi Rambut Rontok dengan Glutera Hair Tonic Serum
Salon Kecantikan di Dalam Lapas

Salon Kecantikan di Dalam Lapas

iGuides

  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20
  • Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    23/05/2019 - 15:05

KOPI TIMES

  • Korupsi Musuh Kita, Refleksi Hari Antikorupsi Sedunia
    Korupsi Musuh Kita, Refleksi Hari Antikorupsi Sedunia
    09/12/2019 - 17:15
  • Ilusi Pemberantasan Pornografi dan Pornoaksi
    Ilusi Pemberantasan Pornografi dan Pornoaksi
    09/12/2019 - 16:14
  • Pancasila Sebagai Falsafah Bangsa Indonesia
    Pancasila Sebagai Falsafah Bangsa Indonesia
    09/12/2019 - 13:51
  • Formulasi Perubahan Pada Kebijakan Publik Dalam Memperbaiki Birokrasi Pemerintahan di Indonesia
    Formulasi Perubahan Pada Kebijakan Publik Dalam Memperbaiki Birokrasi Pemerintahan di Indonesia
    08/12/2019 - 12:44
  • Sensasi vs Persepsi
    Sensasi vs Persepsi
    08/12/2019 - 11:47
  • Open To All And Open-Exit Vocational Education
    Open To All And Open-Exit Vocational Education
    08/12/2019 - 11:07
  • Wujudkan Kemerdekaan yang Sesungguhnya dengan Memantapkan Pendidikan Kewarganegaraan
    Wujudkan Kemerdekaan yang Sesungguhnya dengan Memantapkan Pendidikan Kewarganegaraan
    07/12/2019 - 12:25
  • Meramu Falsafah Ideologis dan Kebersatuan Bangsa
    Meramu Falsafah Ideologis dan Kebersatuan Bangsa
    07/12/2019 - 11:54
  • Wartawan Kecele, Vicky Prasetyo Kabur Usai Diperiksa
    Wartawan Kecele, Vicky Prasetyo Kabur Usai Diperiksa
    09/12/2019 - 20:22
  • Ketua DPRD ke Sekda DKI: TGUPP Dikasih Rp 18,9 Miliar Dipakai untuk Apa?
    Ketua DPRD ke Sekda DKI: TGUPP Dikasih Rp 18,9 Miliar Dipakai untuk Apa?
    09/12/2019 - 20:19
  • IKAGI Ungkap Ancaman Eks Dirut Garuda kepada Pramugara - Pramugari
    IKAGI Ungkap Ancaman Eks Dirut Garuda kepada Pramugara - Pramugari
    09/12/2019 - 20:16
  • Difitnah Rugikan Supir Taksi, Robby Purba Kesal
    Difitnah Rugikan Supir Taksi, Robby Purba Kesal
    09/12/2019 - 20:13
  • Komnas HAM Usul Jokowi Buat Perppu Tuntaskan Kasus HAM Berat Masa Lalu
    Komnas HAM Usul Jokowi Buat Perppu Tuntaskan Kasus HAM Berat Masa Lalu
    09/12/2019 - 20:13
  • Gawat, Vietnam Tebar Ancaman Gusur Posisi Indonesia
    Gawat, Vietnam Tebar Ancaman Gusur Posisi Indonesia
    09/12/2019 - 05:57
  • Terlalu Jujur, 10 Jawaban Ujian Anak SD Malah Bikin Ngakak
    Terlalu Jujur, 10 Jawaban Ujian Anak SD Malah Bikin Ngakak
    09/12/2019 - 07:11
  • Suami Iis Dahlia Pilot Pesawat Garuda yang Bawa Harley dan Brompton
    Suami Iis Dahlia Pilot Pesawat Garuda yang Bawa Harley dan Brompton
    09/12/2019 - 05:37
  • Bahaya, Kontingen Vietnam Akhirnya Gusur Posisi Indonesia
    Bahaya, Kontingen Vietnam Akhirnya Gusur Posisi Indonesia
    09/12/2019 - 14:15
  • Malaysia Pecundangi Indonesia, Borong Emas Final Bulutangkis SEA Games
    Malaysia Pecundangi Indonesia, Borong Emas Final Bulutangkis SEA Games
    09/12/2019 - 16:45