Gaya Hidup

Di Festival Banyuwangi Kuliner, Chef Vania Wibisono: Pecel Rawon Unik Ya!

Selasa, 23 April 2019 - 17:17 | 66.40k
Di Festival Banyuwangi Kuliner, Chef Vania Wibisono: Pecel Rawon Unik Ya!
Chef Vania Wibisono melakukan demo masak Pecel Rawon bersama peserta Festival Banyuwangi Kuliner 2019. (FOTO: Roghib Mabrur/TIMES Indonesia)
Pewarta: | Editor: Deasy Mayasari

TIMESINDONESIA, BANYUWANGIFestival Banyuwangi Kuliner 2019 mengangkat kuliner tradional Banyuwangi yakni Pecel Rawon dengan dihadiri Chef Vania Wibisono. Vania yang merupakan juri kompetisi masak salah satu TV nasional mengaku sangat terkejut dengan kekayaan kuliner lokal Banyuwangi yang unik dengan banyak menyuguhkan hidangan fusion.

Pecel rawon yang khas Banyuwangi ini tergolong fusion, kombinasi dua makanan, yakni Pecel dan Rawon. Makanan ini sangat mudah ditemui di Banyuwangi, dan biasa disantap saat sarapan dan makan siang.

Kuliner-Banyuwangi-2.jpg

"Kuliner pecel rawon Banyuwangi unik ya, bila orang pikir makanan ini hanya sekedar campurin pecel rawon, namun ternyata bila kita makan akan menghasilkan rasa yang sangat khas dan luar biasa rasanya menyatu," kata koki jebolan Culinary Art Institute of Santa Monica, Amerika Serikat. Selasa,(23/04/2019).

Vania menjelaskan bahwa kekhasan rasa yang dihasilkan pecel rawon ala Banyuwangi ini, karena tidak menggunakan kayu manis atau cengkeh di bumbu rawonnya. Adanya bahan dasar bawang merah dan putih baik di rawon dan pecelnya inilah yang akhirnya menghasilkan cita rasa yang kaya. Bagi saya ini sangat menarik.

Dalam kesempatan itu, Vania melakukan demo masak Pecel Rawon bersama istri Bupati Banyuwangi, Dani Azwar Anas. Vania yang dikenal dengan aktivitas kampanye makanan sehatnya ini, tak lupa membagikan tips memasak sehat Pecel Rawon.

"Kalau merebus sayur jangan sampai berubah warnanya, biar kandungan gizinya tidak hilang. Bahannya juga harus fresh, sehingga tampilan makanan saat sudah matang tetap menarik karena bahannya baru. Memasak daging agar lunak cukup direbus yang lama saja, tidak usah dikasih nanas dan lain-lain," jelas Vania.

Dalam kesempatan itu, Vania memuji Banyuwangi yang konsisten menggelar festival kuliner dengan mengangkat tema lokal untuk mendukung pariwisata. Apalagi kuliner Banyuwangi, menurut dia, sangat khas karena banyak mengkombinasikan dua makanan. Meskipun demikian, kuliner fusion Banyuwangi memang sudah sejak zaman dahulu ada, artinya tidak pas sekarang saja yang lagi hits.

Selain pecel rawon, Chef Vania ternyata juga sangat menyukai berbagai kuliner khas Banyuwangi seperti rujak dan nasi tempong yang mana sambalnya otentik, tidak dapat ditemukan dimanapun kecuali di Banyuwangi. Vania mengaku sangat terkesan dengan kota Banyuwangi yang menurutnya penuh pesona. Mulai alam, masyarakat dan makanannya yang humble.

“Kotanya bersih. Begitu tiba di bandara saya langsung jatuh cinta dengan panorama hamparan sawah yang indah. Bandaranya keren,” ungkapnya.

Kuliner-Banyuwangi-3.jpg

Sementara itu, Bupati Banyuwangi Abdullah Azwar Anas mengatakan bahwa  dengan konsistensi pemkab yang menggelar festival kuliner setiap tahunnya berhasil menginspirasi warga untuk membuka usaha kuliner makanan khas lokal.

“Festival ini juga bentuk keberpihakan total kami pada kuliner lokal. Kami ingin memberikan kesempatan seluas-luasnya bagi pelaku usaha kuliner lokal untuk mengambil kesempatan dalam perkembangan pariwisata daerah daripada memberikan peluang ini pada franchise makanan dari luar,”  ucapnya.

Selain itu salah satu peserta stand nomer 5  Somi (22) perwakilan dari Hotel Santika yang termasuk kategori A (profesional) mengatakan bahwa kami 3 tahun berturut-turut selalu mengikuti festival Banyuwangi kuliner, alhamdulillah dua kali kita mendapatkan juara.

"Tingkat kesulitan membuat kuliner pecel rawon ini terletak pada saat memadukan masakan pecel dengan rawon yang rasanya tidak boleh terlalu strong, alias harus menyatu pas," Kata Somi sambil mengenakan baju tari Gandrung.

Kepala Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Banyuwangi Alief Rachman Kartiono mengatakan bahwa tema kuliner pecel rawon sedang digemari banyak kalangan. Peserta terbagi dalam tiga kategori yaitu kategori A (kategori profesional) Umum seperti hotel dan restoran, kategori B (instansional) instansi pemerintah daerah dan kategori C dari gabungan organisasi wanita seperti GOW, PKK.

"Pecel di daerah lain memang banyak, tetapi pecel rawon di Banyuwangi sangat unik dan berbeda, karena memakai kluwek sehingga perpaduan gurih dan pedas sangat asyik," papar Alief. Dalam Festival Banyuwangi Kuliner 2019 ini mengangkat kuliner tradional Banyuwangi yakni Pecel Rawon dengan dihadiri Chef Vania Wibisono. (*)



Publisher : Rizal Dani
KOMENTAR

EKORAN

TERBARU

  • Now You Could Put Keraton Kasepuhan Cirebon On Your Itinerary
    Now You Could Put Keraton Kasepuhan Cirebon On Your Itinerary
    01/06/2020 - 02:06
  • How to Stay Healthy After Ramadhan
    How to Stay Healthy After Ramadhan
    01/06/2020 - 01:12
  • Bakmi Jawa Pak Dhe Dhepis Jogja, Tetap Semangat Buka di Tengah Wabah Covid-19
    Bakmi Jawa Pak Dhe Dhepis Jogja, Tetap Semangat Buka di Tengah Wabah Covid-19
    01/06/2020 - 00:28
  • Dakwah Islam Moderat di Eropa, NU Inggris Dukung Terjemah al-Qur'an ke Bahasa Rumania
    Dakwah Islam Moderat di Eropa, NU Inggris Dukung Terjemah al-Qur'an ke Bahasa Rumania
    31/05/2020 - 23:50
  • Istri Wali Kota Tidore Kepulauan Meninggal, Ali Ibrahim Dampingi Istrinya Hingga Tutup Usia
    Istri Wali Kota Tidore Kepulauan Meninggal, Ali Ibrahim Dampingi Istrinya Hingga Tutup Usia
    31/05/2020 - 23:44
  • Siap Menuju New Normal, Ini Promo Khusus Bagi Tamu Parangraja Hotel
    Siap Menuju New Normal, Ini Promo Khusus Bagi Tamu Parangraja Hotel
    31/05/2020 - 23:31
  • Pemkot Samarinda Pastikan 1 Juni 2020 Aktivitas Ekonomi Kembali Normal
    Pemkot Samarinda Pastikan 1 Juni 2020 Aktivitas Ekonomi Kembali Normal
    31/05/2020 - 23:26
  • Polres Bantul Siap Kawal Penerapan Kebijakan New Normal
    Polres Bantul Siap Kawal Penerapan Kebijakan New Normal
    31/05/2020 - 23:12
  • Pelaksanaan New Normal, Pemkot Pagaralam Masih Menunggu Kebijakan Pusat
    Pelaksanaan New Normal, Pemkot Pagaralam Masih Menunggu Kebijakan Pusat
    31/05/2020 - 23:05
  • Mulai 1 Juni 2020, Pemkot Bontang Buka Semua Rumah Ibadah
    Mulai 1 Juni 2020, Pemkot Bontang Buka Semua Rumah Ibadah
    31/05/2020 - 22:52

TIMES TV

Sehari, Kapolresta Malang Kota Resmikan Empat Kampung Tangguh

Sehari, Kapolresta Malang Kota Resmikan Empat Kampung Tangguh

20/05/2020 - 21:40

Kemenparekraf RI: Kampung Tangguh Siap Digaungkan di Nasional

Kemenparekraf RI: Kampung Tangguh Siap Digaungkan di Nasional
Gubernur Jatim Kunjungi Kampung Tangguh Narubuk Sukun Kota Malang

Gubernur Jatim Kunjungi Kampung Tangguh Narubuk Sukun Kota Malang
GM FKPPI Bantu Beras 2 Ton, Minyak dan Gula Untuk MBLC

GM FKPPI Bantu Beras 2 Ton, Minyak dan Gula Untuk MBLC
Alumni Sanmar-86 Malang Bantu 40 Paket Sembako Untuk MBLC

Alumni Sanmar-86 Malang Bantu 40 Paket Sembako Untuk MBLC

iGuides

  • Hadir Bernuansa Modern, Bendega Restaurant Bali Terekomendasi 5 Star iGuides
    12/10/2019 - 11:05
  • Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    Ambience Unik, The Junction House Seminyak Terekomendasi 5 Star dari iGuides
    02/09/2019 - 18:24
  • Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    Pelayanan Prima Platinum Adisucipto Hotel & Conference, iGuides Berikan Recommended 5 Star
    26/07/2019 - 20:00
  • Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    Hotel Savana Malang Got Five Stars from iGuides
    25/05/2019 - 23:20
  • Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    Cari Hotel di Kota Pendidikan? iGuides: Hotel Savana Malang Recommended Lima Star
    23/05/2019 - 15:05

KOPI TIMES

  • Simalakama New Normal
    Simalakama New Normal
    31/05/2020 - 12:03
  • Bekal untuk Meraih Keberhasilan Hidup
    Bekal untuk Meraih Keberhasilan Hidup
    31/05/2020 - 08:47
  • Menjaga Sektor Produksi dengan Bantuan Sosial untuk Pelaku Usaha
    Menjaga Sektor Produksi dengan Bantuan Sosial untuk Pelaku Usaha
    31/05/2020 - 06:06
  • Menormalisasi Kondisi Abnormal
    Menormalisasi Kondisi Abnormal
    31/05/2020 - 05:10
  • Virus Corona di Media: Media Tak berimbang, Bikin Masyarakat Bimbang
    Virus Corona di Media: Media Tak berimbang, Bikin Masyarakat Bimbang
    31/05/2020 - 03:22
  • Revitalisasi Nilai Pancasila di Tengah Wabah Corona
    Revitalisasi Nilai Pancasila di Tengah Wabah Corona
    31/05/2020 - 01:17
  • Sembilan Nasehat Imam Syafii
    Sembilan Nasehat Imam Syafii
    30/05/2020 - 17:24
  • Hidden Games: Peran Media yang Sebenarnya
    Hidden Games: Peran Media yang Sebenarnya
    30/05/2020 - 15:50
  • Kapten Persib Berharap Kompetisi Liga 1 Bisa Kembali Bergulir
    Kapten Persib Berharap Kompetisi Liga 1 Bisa Kembali Bergulir
    01/06/2020 - 03:05
  • Borussia Dortmund Cukur Paderborn 6-1, Jadon Sancho Cetak Hat-trick
    Borussia Dortmund Cukur Paderborn 6-1, Jadon Sancho Cetak Hat-trick
    01/06/2020 - 01:09
  • Deretan Buah Termahal di Dunia, Ada yang Seharga Motor
    Deretan Buah Termahal di Dunia, Ada yang Seharga Motor
    01/06/2020 - 01:05
  • Banyak Penolakan SIKM, JALA Bantu PRT Lakukan Rapid Test
    Banyak Penolakan SIKM, JALA Bantu PRT Lakukan Rapid Test
    01/06/2020 - 00:04
  • Pemainnya Mulai Berbisnis, Aji Santoso: Kompetisi Dimulai Saya Larang
    Pemainnya Mulai Berbisnis, Aji Santoso: Kompetisi Dimulai Saya Larang
    31/05/2020 - 23:40
  • Mengapa Angka Penularan Corona di Jatim Naik Lagi Naik Lagi
    Mengapa Angka Penularan Corona di Jatim Naik Lagi Naik Lagi
    01/06/2020 - 00:20
  • 47 Kata Perpisahan ke Icardi yang Bikin Inter Terlihat Bodoh
    47 Kata Perpisahan ke Icardi yang Bikin Inter Terlihat Bodoh
    01/06/2020 - 00:30
  • Aduh Tikus-tikus Makin Agresif Saat Pandemi Corona, Ngeri Campur Jijik
    Aduh Tikus-tikus Makin Agresif Saat Pandemi Corona, Ngeri Campur Jijik
    01/06/2020 - 01:08
  • Catat, Ini Jadwal Kemunculan Bulan Purnama Strawberry di Awal Juni
    Catat, Ini Jadwal Kemunculan Bulan Purnama Strawberry di Awal Juni
    01/06/2020 - 00:04
  • Amerika Akan Kirim Pasukan ke Tunisia Hadapi Ancaman Rusia
    Amerika Akan Kirim Pasukan ke Tunisia Hadapi Ancaman Rusia
    01/06/2020 - 01:07