TIMESINDONESIA, JAKARTA – Ikan salah satu sumber makanan yang baik untuk di konsumsi. Mengandung protein yang baik untuk mendukung pertumbuhan anak, serta mempercepat proses penyembuhan.
Indonesia memiliki wilayah perairan sangat luas yang menghasilkan jenis ikan yang beragam. Namun tak semua jenis ikan disukai oleh masyarakat.
Tim litbang Times Indonesia telah merangkum jenis ikan yang paling enak dimakan.
Ikan Bobara
Ikan yang memiliki nama lain Ikan Kuwe atau Giant Trevally ini sangat unik. Ikan ini memiliki cita rasa yang khas, dengan kulit tebal dan daging yang lembut. Rasanya hampir mirip dengan ikan bawal namun lebih halus dan memiliki duri yang lebih sedikit.
Ikan Teri
Ikan ini paling banyak dijual dengan diasinkan. Mudah diolah dan disantap karena tidak perlu disiangi. Meski berukuran kecil, teri banyak mengandung kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang.
Ikan Peda
Ikan peda adalah nama lain untuk ikan kembung yang diawetkan. Pengawetan ikan ini bisa dengan cara diasinkan atau dengan fermentasi. Proses fermentasi inilah yang membedakan dengan proses pengasinan biasa, sehingga rasa asin yang dihasilkannya pun tidak terlalu kuat.
Ikan Tongkol
Ikan ini merupakan ikan yang menjadi tangkapan penting bagi nelayan. Disukai oleh banyak orang karena memiliki daging yang tebal serta hampir tidak mempunyai duri di dagingnya. Nama lain ikan ini adalah ikan kawakawa, little tuna, mackerel tuna dan false albacore. Tongkol biasanya dijual dalam bentuk ikan segar, ikan beku dan dikalengkan. Juga sebagai ikan olahan yang dikeringkan, diasinkan atau dipindang.
Ikan Kakap Merah
Ikan ini menjadi favorit juru masak atau chef. Selain rasanya yang lezat, kakap merah juga mudah dipadupadankan dengan berbagai macam bumbu. Apalagi dagingnya yang tergolong tebal dengan duri yang berkumpul di bagian tengahnya.
Ikan Kakap Putih
Ikan ini memiliki jenis yang sama dengan kakap merah, hanya saja memiliki sisik yang berwarna putih. Beberapa orang menganggap bahwa ikan kakap putih rasanya tidak selezat dan senikmat ikan kakap merah. Cita rasanya pun kurang kuat.
Ikan Kerapu
Ikan laut ini termasuk jenis yang mulai langka. Daging ikan kerapu memiliki rasa yang lezat dengan daging yang tebal dan kulit yang cukup keras sehingga membuatnya tidak mudah hancur saat dimasak. Ikan kerapu populer digunakan dalam masakan China dan Eropa.
Ikan Tenggiri
Ikan ini memiliki kerabat yang dekat dengan ikan tuna, tongkol dan mackerel. Ikan tenggiri mempunyai tekstur yang mirip dengan ikan tongkol. Karena cita rasanya yang unik dan cukup kuat ikan ini sering digunakan sebagai campuran siomay, pempek dan juga berbagai macam kerupuk.
Ikan Tuna
Ikan ini mirip dengan ikan tongkol dan tenggiri. Daging yang terdapat dalam ikan tuna memiliki warna merah yang menjadi ciri khasnya. Daging ikan tuna juga lebih keras dan lebih padat, sehingga tidak heran harga ikan ini terbilang cukup mahal.(*)
**) Ikuti berita terbaru TIMES Indonesia di Google News klik link ini dan jangan lupa di follow.
Advertisement
| Editor | : Dhina Chahyanti |
| Publisher | : Sholihin Nur |
